🏛 Patrimoine gastronomique bruxellois

Le Mur des Maisons
de Bruxelles.

Pas le mur des chefs. Pas le mur des stars. Le mur des institutions — les maisons qui ont traversé les générations, les régimes, les modes, et qui ont fait, repas après repas, la mémoire vivante de Bruxelles à table.

Classement chronologique

De la plus ancienne à la plus récente

01
Documentée depuis 1 • Bruxelles-Ville — Tour & Taxis / Gare Maritime
Correspondance
Guide MICHELIN · Gault&Millau 12,5/20
« Sous la charpente de la Gare Maritime, une brasserie de voyage : chaque plat porte le nom d'un pays, et le coquelet du dimanche celui de la Belgique. »
Là où passaient les courriers de Tour & Taxis, chaque assiette porte le nom d'un pays.
Institution depuis
1 · 2025 ans
En cuisine
Maxime Van Parys
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Coquelet du dimanche
02
Documentée depuis 1549 • Grand-Place / Rue de la Montagne
Brasserie Ommegang
1er prix du concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles 2024 — maison-drapeau de la Brasserie Haacht, « Ambassador of Brewing Excellence » (mars 2025)
« À deux pas de la Grand-Place, la maison de Charles Quint : échasses au plafond, tonneaux de la Brasserie Haacht et la carbonnade sacrée meilleure de Bruxelles en 2024. »
Une carbonnade à la Tongerlo brune, primée n°1 de Bruxelles, sous le portrait de Charles Quint.
Institution depuis
1549 · 477 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
La véritable carbonnade à la flamande
03
Documentée depuis 1695 • Centre — Grand-Place de Bruxelles
Le Roy d'Espagne
3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025 — maison de guilde de 1697 classée, label Good Food
« La brasserie de la Grand-Place, dans la maison des Boulangers de 1697 : boiseries, tour-lanterne, terrasse au cœur du patrimoine mondial et un vol-au-vent de poularde 3ᵉ du concours BXLOVE 2025. »
La maison des Boulangers de 1697 devenue la grande brasserie de la Grand-Place, avec un vol-au-vent primé.
Institution depuis
1695 · 331 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
« Vol-au-vent » de poularde (halal)
04
Fondée en 1762 • Dansaert — Jardin aux Fleurs
In 't Spinnekopke
Estaminet bruxellois depuis 1762 — cuisine à la bière, sélection du comité BXLOVE
« Place du Jardin aux Fleurs 1 : un estaminet de 1762 où la bière n'est pas seulement dans le verre — elle est dans la casserole. »
Depuis 1762, la maison où la bière belge se cuisine autant qu'elle se boit.
Institution depuis
1762 · 264 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonade de joues de porc à la Boon Faro
05
Documentée depuis 1847 • Galeries Royales Saint-Hubert / Galerie de la Reine
La Taverne du Passage
Institution bruxelloise ouverte en 1928 dans les Galeries Royales Saint-Hubert — carbonnade médaillée de bronze en 2024, cuisine du chef Bruno Lesbats, citée au Guide MICHELIN, 12/20 au Gault&Millau
« Depuis 1928, sous les verrières des Galeries Royales Saint-Hubert : un décor Art déco intact, des croquettes de crevettes grises et une carbonnade médaillée de bronze en 2024. »
Une carbonnade médaillée et deux croquettes de crevettes grises, sous le lustre Art déco de la Galerie de la Reine.
Institution depuis
1847 · 179 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonnade de bœuf (médaillée de bronze 2024)
06
Documentée depuis 1874 • Centre — place de la Bourse, boulevard Anspach
Le Grand Café
6ᵉ place au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles — monument classé (1874), Commerce Design Awards 2021 de la Ville de Bruxelles
« La brasserie historique de la place de la Bourse, dans un monument classé de 1874 réveillé par des fresques contemporaines : cuisine belge maison signée Nicolas Vandenheede, 6ᵉ place au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade. »
La grande brasserie de la Bourse : un monument de 1874, des fresques contemporaines et une carbonnade primée.
Institution depuis
1874 · 152 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonades flamandes maison à la Leffe brune, frites
07
Documentée depuis 1903 • Ixelles — Châtelain / Rue du Page
La Quincaillerie
Une institution bruxelloise depuis 1988, dans une quincaillerie Art nouveau de 1903 · Ferme « Le Devant » en Bresse · Huître exclusive Kara Savi
« Une ancienne quincaillerie de 1903, ses casiers en chêne, sa mezzanine et sa grande horloge : l'un des plus beaux décors de table de Bruxelles. »
Un magasin de quincaillerie de 1903 transformé en brasserie : casiers de chêne, mezzanine et horloge intacts.
Institution depuis
1903 · 123 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Kara Savi n°4
08
Fondée en 1905 • Îlot Sacré
Maison Vincent
Commerce Historique Bruxellois 2025 — 120 ans · Classée au patrimoine bruxellois depuis 2008
« 120 ans de tradition bruxelloise sous les fresques en faïence de l'Îlot Sacré. »
La rue des Dominicains compte parmi les plus anciennes artères marchandes du centre de Bruxelles, héritée des XVIIᵉ–XVIIIᵉ siècles. La Maison Vincent y garde intacte sa salle de 1912 : de grandes fresques en faïence signées Helman racontent la mer du Nord et la pêche à cheval aux crevettes, aujourd'hui patrimoine immatériel. Lieu de passage d'artistes et d'intellectuels, la maison figure dans les parcours officiels Art nouveau et Jacques Brel, dont le chanteur fut un client fidèle.
Institution depuis
1905 · 121 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Filet pur de bœuf flambé en salle, sauce au poivre vert, salade, frites
09
Documentée depuis 1906 • Schaerbeek — Avenue Louis Bertrand
Buca di Bacco
Salle Art nouveau dans un immeuble de Gustave Strauven (1906) · Comptoir en étain et marbre de 1870 · Cuisine du chef Salvatore Orza
« Une salle Art nouveau de 1906 signée Gustave Strauven, un comptoir en étain et marbre de 1870, et la cuisine italienne du chef Salvatore Orza. »
Un immeuble Strauven de 1906, un comptoir en étain de 1870 et la cuisine italienne d'un chef qui change ses suggestions chaque mois.
Institution depuis
1906 · 120 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Soufflé aux œufs sur fondue de pecorino romano à la truffe noire
10
Documentée depuis 1921 • Îlot Sacré / rue des Bouchers
Aux Armes de Bruxelles
Institution bruxelloise fondée en 1921 — centenaire en 2021, maison relevée par Rudy Vanlancker, cuisine du chef Cédric Callenaere (Chaîne des Rôtisseurs, Maîtres Cuisiniers de Belgique)
« Depuis 1921, la grande brasserie de l'Îlot Sacré : nappes blanches, service à la bruxelloise, croquettes de crevettes grises et flambages en salle. »
Une nappe blanche, deux croquettes de crevettes grises brûlantes et une crêpe flambée à la Mandarine Napoléon, à cinquante mètres de la Grand-Place.
Institution depuis
1921 · 105 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Nos croquettes de crevettes grises — 1 pièce
11
Fondée en 1922 • Bruxelles-Centre — Sainte-Catherine
Restaurant François since 1922
L'écailler du Quai aux Briques, même adresse depuis 1922
« Quai aux Briques depuis 1922 : l'écailler du vieux marché aux poissons, huîtres et homards en arrivage journalier. »
Le Quai aux Briques a longtemps été un bassin : c'est là que les bateaux déchargeaient le poisson pour le marché de Sainte-Catherine. Les quais ont été comblés, le marché a disparu, mais l'odeur de la mer est restée chez ceux qui n'ont jamais bougé. François est de ceux-là — un siècle sur le même trottoir.
Institution depuis
1922 · 104 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Moules marinière et pommes frites
12
Fondée en 1926 • Bruxelles-centre — place Rouppe
Comme chez Soi
Institution étoilée de la gastronomie belge — Guide Michelin, Gault&Millau, Les Grandes Tables du Monde ; centenaire célébré le 19 juin 2026
« Place Rouppe 23 : cent ans de cuisine familiale, quatre générations, un décor Art nouveau et une sole au Riesling créée en 1927 qui n'a jamais quitté la carte. »
Quatre générations depuis 1926, une phrase de cliente devenue enseigne, et une sole au Riesling qui traverse le siècle.
Institution depuis
1926 · 100 ans
En cuisine
Lionel Rigolet, avec Loïc Rigolet
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Filets de sole, mousseline au riesling et aux crevettes grises
13
Documentée depuis 1937 • Woluwe-Saint-Pierre — Avenue de Tervueren
Sanzarù
Villa classée au patrimoine des Monuments et Sites — cuisine gastronomique moderne du chef Nathan Urbanowiez
« Les trois singes de la sagesse, avenue de Tervueren : villa classée de 1937, fresques murales et cuisine gastronomique moderne signée Nathan Urbanowiez. »
Trois singes de la sagesse, une villa cubiste de 1937 et des fresques peintes sur les murs : Sanzarù ne demande pas seulement qu'on mange, mais qu'on écoute et qu'on regarde.
Institution depuis
1937 · 89 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Une cuisine gastronomique moderne du chef Nathan Urbanowiez, entre produits locaux de saison et inspirations sud-américaines et asiatiques
14
Documentée depuis 1953 • Bois de la Cambre — Uccle / Vivier d'Oie
La Villa Lorraine
Fondée en 1953 · Premier restaurant hors de France à obtenir trois étoiles Michelin (1972) · 4,7/5 sur Google (plus de 2 100 avis)
« La grande maison du bois de la Cambre depuis 1953, premier restaurant hors de France à décrocher trois étoiles Michelin. »
Soixante-dix ans de haute cuisine à la lisière du bois de la Cambre, du triple macaron de 1972 à la carte contemporaine d'aujourd'hui.
Institution depuis
1953 · 73 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Croquettes « Villa »
15
Fondée en 1967 • Sablon
L'Écailler du Palais Royal
Institution bruxelloise du poisson depuis 1967 — maison de référence pour les huîtres et les crustacés
« Depuis 1967, l'institution du poisson à Bruxelles : un oyster bar mythique au pied du Sablon, où l'on mange au comptoir comme dans un club anglais. »
On s'assied au comptoir, l'écailler ouvre six Gillardeau, le verre de blanc arrive : Bruxelles s'arrête de courir pendant une heure.
Institution depuis
1967 · 59 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Le bar de ligne en croûte de sel, en 2 services
16
Fondée en 1968 • Sablon
Au Vieux Saint Martin
Berceau du filet américain — recette inventée par Joseph Niels en 1924, centenaire fêté en 2024
« Le berceau du filet américain : plus de cent ans de recette Niels, place du Grand Sablon, cuisine non-stop et terrasse ouverte toute l'année. »
En 1924, Joseph Niels décide d'uniformiser le tartare que les serveurs montaient à leur humeur en salle : le filet américain est né. Un siècle plus tard, ses descendants servent la même recette, place du Grand Sablon, dans un décor de Christophe Gevers devenu patrimoine bruxellois.
Institution depuis
1968 · 58 ans
En cuisine
Thierry Strauven
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Notre Filet américain, pommes frites
17
Fondée en 1973 • Sainte-Catherine — Marché aux Poissons
La Belle Maraîchère
Institution du poisson bruxellois depuis 1973 — sélection du comité BXLOVE
« Place Sainte-Catherine 11 : depuis 1973, la famille Devreker tient la maison de poissons la plus fidèle du Marché aux Poissons. »
Depuis 1973, la maison Devreker garde la mémoire du Marché aux Poissons.
Institution depuis
1973 · 53 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Bisque de homard à l'armagnac
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Fondée en 1974 • Marolles
Au Stekerlapatte
4ème position au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles — 2024
« La maison de Chef Luc, cœur battant des Marolles. »
Les Marolles sont l'âme populaire de Bruxelles — le Vieux Marché, le Beguinage, le bruxellois encore parlé au comptoir. Au Stekerlapatte y défend, sans démonstration, une cuisine de quartier qui appartient au patrimoine vivant de la ville.
Institution depuis
1974 · 52 ans
En cuisine
Chef Luc
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonades de bœuf à la Chimay bleue
19
Documentée depuis 1974 • Ixelles — Avenue Louise
Samouraï
Première table japonaise de Bruxelles, ouverte en 1974 · Cinquante ans célébrés avenue Louise en 2025 · 4,2/5 sur Google (940 avis)
« La doyenne des tables japonaises de Bruxelles, ouverte en 1974, installée depuis 2025 avenue Louise pour ses cinquante ans. »
Cinquante ans de cuisine japonaise à Bruxelles : les techniques traditionnelles, le sukiyaki à table et le sashimi du marché.
Institution depuis
1974 · 52 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Menu Sukiyaki
20
Documentée depuis 1978 • Centre — Îlot Sacré / Rue des Éperonniers
Al Barmaki
Premier restaurant libanais de Belgique (depuis 1978) · Table de référence du mezzé à Bruxelles · 4,3/5 sur Google (853 avis)
« Premier restaurant libanais de Belgique, ouvert en 1978 : depuis plus de quarante ans, le mezzé de la rue des Éperonniers se partage toujours de la même manière. »
Une ancienne cuivrerie de la rue des Éperonniers, ses arches patinées et ses lanternes, où le mezzé circule depuis 1978.
Institution depuis
1978 · 48 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Mezze dégustation pour 2 personnes
21
Documentée depuis 1981 • Marolles — rue Haute, entre la Chapelle et le Sablon
Le Wine Bar des Marolles
13,5/20 au Gault&Millau et Prix-Plaisir de l'Année 2016 — cave exceptionnelle et coup de cœur du guide, dans une bâtisse du XVIIe siècle de la rue Haute
« Rue Haute 198, dans une maison du XVIIe siècle : le restaurant à vins de Vincent Thomaes, sommelier passé par le Château du Mylord, où l'on boit juste et où l'on mange vrai. »
Depuis 2007, la cave à manger de Vincent Thomaes : des vins choisis un par un, des lambics rares et une cuisine de bistrot qui leur tient tête.
Institution depuis
1981 · 45 ans
En cuisine
Alex Van Kalck
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Onglet irlandais, grenailles, broccolini, sauce bordelaise au soja
22
Fondée en 1986 • Ixelles — Boondael / Université
L'Orchidée Blanche
Maison vietnamienne du quartier de l'Université depuis 1986 · Travellers' Choice 2020 · Recommandée par Restaurant Guru
« Depuis 1986 chaussée de Boondael, une maison vietnamienne sur deux étages : le rez zen en schiste et bois naturel, l'étage en décor colonial au bord du Mékong. »
Quarante ans de cuisine vietnamienne dans le quartier de l'Université, deux salles — zen au rez, colonial à l'étage — et des fondues qui se partagent.
Institution depuis
1986 · 40 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
La table de riz conviviale
23
Documentée depuis 1986 • Uccle — Avenue Winston Churchill / Bois de la Cambre
Les Brasseries Georges
Institution bruxelloise depuis 1986 — le plus grand banc d'écailler de Belgique ; croquettes aux crevettes grises élues meilleures de Bruxelles en 2022 et 2023
« La plus parisienne des brasseries bruxelloises : décor art déco signé Jacques Zajtman, terrasse ombragée face au Bois de la Cambre, le plus grand banc d'écailler de Belgique et le fameux verre XL de vin. »
Depuis 1986, la plus parisienne des brasseries bruxelloises et son immense banc d'écailler face au Bois de la Cambre.
Institution depuis
1986 · 40 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
« La Signature de l'Écailler »
24
Fondée en 1986 • Sablon
Les Petits Oignons
2e place — Concours BXLOVE de la Meilleure Carbonade de Bruxelles 2024
« La pépite du Sablon — 2e du concours BXLOVE de la carbonnade 2024. »
Le Sablon est l'un des quartiers les plus élégants de Bruxelles — antiquaires, galeries, Notre-Dame du Sablon. Les Petits Oignons y défendent l'idée que la grande brasserie peut être à la fois rigoureuse et joyeuse, ouverte 7j/7, midi et soir.
Institution depuis
1986 · 40 ans
En cuisine
Thomas Fischer
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Ris de veau braisé, pleurotes sautées, purée de pommes de terre aux jeunes oignons
25
Fondée en 1994 • Sablon
Lola
Citée au Guide MICHELIN (€€€, cuisine de saison / française) — 13/20 au Gault&Millau
« Depuis décembre 1994, la brasserie chic du Grand Sablon : rouge écarlate, service impeccable et grands classiques belges parfaitement exécutés. »
On pousse la porte, le rouge écarlate accroche l'œil, le comptoir bruisse. On commande le vol-au-vent, et le Sablon défile derrière la vitre.
Institution depuis
1994 · 32 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Vol-au-vent volaille et ris de veau, mousseline, frites
26
Documentée depuis 1995 • Molenbeek-Saint-Jean — Chaussée de Gand
Brasserie Les Trappistes
Label Brusselicious — cuisine bruxelloise · Citée au BRUZZ Guide 2025 · Classée dans les meilleures croquettes aux crevettes de Bruxelles · 4,6/5 sur Google (1 583 avis)
« Trente ans de cuisine belge chaussée de Gand : l'américain se prépare devant vous, les moules arrivent en casserole et la bière est trappiste. »
Une salle de brasserie de 1995 chaussée de Gand : boiseries, rideaux rouges et ardoises manuscrites.
Institution depuis
1995 · 31 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Filet américain « Les Trappistes »
27
Documentée depuis 1998 • Bruxelles-Centre — Grand-Place
Brasserie Le Cerf
Adresse installée dans la Maison du Cerf, maison baroque classée du numéro 20 de la Grand-Place (UNESCO) · Ouverte 7 jours sur 7 de 11h à 23h
« Au numéro 20 de la Grand-Place, dans la Maison du Cerf classée, une brasserie belge ouverte tous les jours de 11h à 23h, avec terrasse sur le plus beau décor de Bruxelles. »
La Maison du Cerf, baroque et classée, devenue brasserie belge : vol-au-vent, moules et bières d'abbaye au pied des façades dorées.
Institution depuis
1998 · 28 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Vol-au-vent
28
Fondée en 1998 • Sablon
Les Brigittines
Dirk Myny, maître cuisinier de Belgique (Mastercooks) — 13,5/20 au Gault&Millau
« Aux marches de la Chapelle, un ancien bureau de poste Art nouveau où Dirk Myny cuisine la brasserie franco-belge dans le lambic. »
Au pied des marches de la Chapelle, une porte pousse sur un ancien bureau de poste Art nouveau. La cheminée tire, la gueuze pétille, et Dirk Myny sort de sa cuisine pour raconter le Zenne Pot.
Institution depuis
1998 · 28 ans
En cuisine
Dirk Myny
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon
29
Fondée en 2002 • Centre — rue du Fossé aux Loups, entre la place de Brouckère et la Monnaie
Belga Queen
Icône bruxelloise rouverte en 2024 — Gault&Millau, cuisine belge sous la verrière classée du Crédit du Nord Belge
« La brasserie la plus spectaculaire de Bruxelles : verrière classée, colonnades de marbre, oyster bar et cigar bar dans l'ancienne salle des coffres d'une banque du XVIIIe siècle. »
Une banque du XVIIIe siècle transformée en cathédrale de la cuisine belge, rouverte en 2024.
Institution depuis
2002 · 24 ans
En cuisine
Wouter Van der Vieren
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Croquettes de crevettes grises
30
Fondée en 2007 • Centre — Grand-Place / Hotel Amigo
Ristorante Bocconi
Table italienne de l'Hotel Amigo (Rocco Forte Hotels), carte signée Fulvio Pierangelini
« La table italienne de l'Hotel Amigo, à deux pas de la Grand-Place : la cuisine de Fulvio Pierangelini, où « meno è meglio ». »
L'Hotel Amigo occupe l'emplacement de l'ancienne prison de l'Amigo, en lisière de la Grand-Place. Depuis son entrée dans la collection Rocco Forte, la maison a fait de sa table un vrai restaurant de ville et non une simple salle d'hôtel : le Bocconi joue la carte italienne franche, portée par Fulvio Pierangelini, avec des produits belges d'artisans identifiés. C'est aujourd'hui l'une des adresses italiennes les plus sérieuses du centre historique.
Institution depuis
2007 · 19 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Spaghetti, tomate et basilic
31
Documentée depuis 2008 • Ixelles — Flagey / Rue de Vergnies
humus × hortense
Étoile MICHELIN · Gault&Millau 16,5/20 — Menu de légumes de l'année 2026 · We're Smart Top 10 mondial
« À deux pas de Flagey, dans une maison Art nouveau, Nicolas Decloedt et Caroline Baerten ont fait du légume un art de table étoilé. »
Le légume élevé au rang de haute cuisine : une étoile MICHELIN pour un menu entièrement végétal.
Institution depuis
2008 · 18 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Tasting Menu
32
Fondée en 2010 • Bruxelles-centre — rue Baron Horta, au pied du Palais des Beaux-Arts
Bozar Restaurant by Karen Torosyan
2 étoiles Michelin (1ʳᵉ en 2017, 2ᵉ en 2023) · 17,5/20 au Gault&Millau · Chef de l'année 2026 (Gault&Millau) · champion du monde de pâté-croûte 2015 · Grandes Tables du Monde · Service Award 2025 du Guide Michelin
« Deux étoiles Michelin, 17,5/20 au Gault&Millau et le titre de Chef de l'année 2026 : dans le Palais des Beaux-Arts de Victor Horta, Karen Torosyan défend une cuisine d'artisan, exacte au gramme et au degré. »
Un chef venu de Géorgie qui a fait du pâté en croûte un art d'orfèvre, dans le palais dessiné par Victor Horta.
Institution depuis
2010 · 16 ans
En cuisine
Karen Torosyan
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Wellington — Bœuf de Galice, girolles, lard de Colonnata
33
Documentée depuis 2010 • Etterbeek — Avenue de Tervueren / Montgomery
Le Buone Maniere
Référencé au Guide MICHELIN (Etterbeek) · 4,4/5 sur Google (268 avis) · Salles privées et terrasse
« Une table italienne de haute couture avenue de Tervueren : nappes blanches, service à l'ancienne et la cuisine de Maurizio Zizza. »
Une salle habillée de blanc avenue de Tervueren, entre Montgomery et le Cinquantenaire.
Institution depuis
2010 · 16 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Menu Maurizio Zizza
34
Documentée depuis 2011 • Centre — Sainte-Catherine / Rue de Flandre
Le Selecto
Bib Gourmand du guide MICHELIN · Cité au Gault&Millau · 15 ans rue de Flandre en 2026 · 4,5/5 sur Google (1 370 avis)
« Quinze ans rue de Flandre sans jamais hausser le ton : Bib Gourmand du guide MICHELIN, la bistronomie la plus régulière du centre de Bruxelles. »
Une salle de la rue de Flandre ouverte en 2011, ses suspensions en opaline et son comptoir où l'on mange aussi.
Institution depuis
2011 · 15 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Formule Trio
35
Documentée depuis 2013 • Bruxelles-Ville — Marolles / Rue Haute
Les Vignes du Liban
BRUZZ — série Resto-Roots · Une institution libanaise des Marolles depuis 2015
« Rue Haute, au cœur des Marolles : une petite salle en carrelage ancien, un patron qui accueille lui-même, et une cuisine libanaise entièrement faite maison. »
Une petite salle des Marolles où l'on sert encore la cervelle d'agneau, le mougrabieh et le kanafé chaud.
Institution depuis
2013 · 13 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Mougrabieh
36
Documentée depuis 2015 • Uccle — Avenue Brugmann
Brugmann
Table gastronomique du chef Matthias Van Eenoo depuis 2015 · Jardin-terrasse et bar à cocktails · 4,4/5 sur Google (1 255 avis)
« Une maison de maître en briques rouges, un jardin-terrasse rare à Bruxelles, un bar à cocktails et une cuisine gastronomique française de saison. »
Une maison de maître, un jardin-terrasse et une cuisine française de saison, graphique et précise.
Institution depuis
2015 · 11 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Bar de ligne
37
Fondée en 2015 • Centre — Vieille Halle aux Blés
La Table de Mus
14/20 au Gault&Millau, citée au Guide MICHELIN, Mastercooks of Belgium — Mustafa Duran
« La table gastronomique la plus attachante du centre de Bruxelles : Mustafa Duran cuisine en menus, à quelques mètres de la Grand-Place. »
Un lunch à midi, à deux rues de la Grand-Place, et on ressort en se demandant pourquoi on n'y va pas plus souvent.
Institution depuis
2015 · 11 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Menu LUNCH — 3 services (entrée, plat, dessert)
38
Documentée depuis 2018 • Saint-Gilles
Fernand Obb Delicatessen
Élue deux années consécutives meilleure croquette aux crevettes grises de Bruxelles
« Rue de Tamines 27 : la croquette aux crevettes grises élue deux années de suite meilleure de Bruxelles, et la gaufrite, une gaufre au goût de frite. »
La croquette aux crevettes grises deux fois sacrée, et une gaufre qui a le goût d'une frite.
Institution depuis
2018 · 8 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Une croquette aux crevettes grises, salade, oignons, persil frit, citron
39
Documentée depuis 2018 • Bruxelles-centre — quartier Notre-Dame-aux-Neiges, entre le Botanique et le Cirque Royal
GUS
13,5/20 au Gault&Millau Belgique — « une fusion inspirée entre cuisine raffinée et saupoudrage d'arômes houblonnés »
« Rue des Cultes 36 : Pierre Baeyens et Jonathan Delhière ont inventé la « brassonomie », une cuisine bruxelloise raffinée où la bière artisanale sert de fil rouge, du bar au beurre de blanche jusqu'au cappuccino Stout. »
Deux passionnés de bière ont inventé un mot — brassonomie — et une cuisine bruxelloise où le houblon remplace le vin comme fil conducteur.
Institution depuis
2018 · 8 ans
En cuisine
Pierre Baeyens & Jonathan Delhière
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Magret de canard grillé, vonnassienne à l'orge et courgette
40
Fondée en 2018 • Ixelles — quartier ULB / Cambre
L'Improbable
13/20 au Gault&Millau Belgique
« Un ancien garage devenu loft bistronomique, à deux pas de l'ULB. »
Le quartier de la rue Eugène Cattoir, entre l'ULB et l'avenue Adolphe Buyl, est un morceau d'Ixelles étudiant et résidentiel. L'Improbable y a converti un ancien garage en salle-loft : briques apparentes, verrières, lustres en cristal. Une adresse où la bistronomie bruxelloise se joue sans nappe blanche mais avec une vraie exigence technique.
Institution depuis
2018 · 8 ans
En cuisine
Matthieu « Matt » Lambert
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Cordon bleu
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Documentée depuis 2018 • Schaerbeek — Place Colignon
La Cueva de Castilla
Vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana — médaille d'argent 2018 · Chef fait Chevalier de l'Ordre de Léopold II
« Face à l'hôtel communal de Schaerbeek, le temple bruxellois de la paella : riz Bomba, safran, encre de seiche et une longue carte de tapas à partager. »
Une médaille d'argent européenne de la paella valenciana, une terrasse face à l'hôtel communal et des tapas à partager.
Institution depuis
2018 · 8 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Autentica Valenciana pollo, Conejo y Caracoles
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Documentée depuis 2018 • Ixelles — Châtelain / Tenbosch
Old Boy
Guide MICHELIN · Gault&Millau 13,5/20
« Rue de Tenbosch, un feu ouvert au cœur de la cuisine et une carte qui voyage de Bangkok à la Flandre : le grill sud-est asiatique du Châtelain. »
Le comptoir asiatique qui a changé le Châtelain en 2018, revenu en 2025 autour d'un feu ouvert.
Institution depuis
2018 · 8 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Beef cheek hung lay
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Documentée depuis 2018 • Centre — Îlot Sacré / Rue des Éperonniers
Yummy Bowl
4,8/5 sur Google (1 275 avis) · TripAdvisor Travellers' Choice 2020 et 2022
« À cent mètres de la Grand-Place, la petite façade rouge de la rue des Éperonniers sert les bols végétariens les mieux notés du centre de Bruxelles. »
Dans une rue de l'Îlot Sacré saturée de gaufres, une devanture rouge qui ne sert que des légumes.
Institution depuis
2018 · 8 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Holy bowl
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Fondée en 2019 • Centre — rue du Marché aux Poulets, entre la Bourse et la Grand-Place
Le Conteur
Label HIP by Gault&Millau — table de partage méditerranéenne du centre de Bruxelles
« Good food, good stories : un restaurant de partage né d'un voyage au Moyen-Orient : pains chauds, mezze, chou confit signature, grillades et cocktails, à deux pas de la Bourse. »
Une table de partage du Levant au cœur de Bruxelles, où chaque plat vient avec son histoire.
Institution depuis
2019 · 7 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Chou grillé confit
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Documentée depuis 2020 • Quai aux Barques — Bruxelles-ville
Barge
Une étoile Michelin et une étoile verte Michelin — Jeune Chef de l'année Gault&Millau 2020 pour Grégoire Gillard
« Boulevard d'Ypres 33 : la table de Grégoire Gillard, une étoile Michelin et une étoile verte, où le menu n'est jamais annoncé à l'avance parce qu'il change avec les producteurs. »
L'étoile verte de Bruxelles : une cuisine écrite chaque semaine avec les producteurs, sans menu annoncé.
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2020 · 6 ans
En cuisine
Grégoire Gillard
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Menu 5 services
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Documentée depuis 2021 • Ixelles — Place Saint-Boniface
Savage
Guide MICHELIN — cuisine bio et végétarienne · Gault&Millau 13,5/20
« Derrière la façade verte de la place Saint-Boniface, Joel Rammelsberg renverse la table : le légume est le plat, la viande et le poisson deviennent des options. »
Le légume au centre, la viande en option : la maison qui a inversé la carte, place Saint-Boniface.
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2021 · 5 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Discovery Plate
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Fondée en 2022 • Dansaert — Rue de Flandre / Vlaamsesteenweg
Kline
Bib Gourmand — Guide Michelin
« « Real food for real people » : la cuisine brutaliste de Nico Corbesier. »
La rue de Flandre relie la place Sainte-Catherine au canal : c'est l'axe le plus bruxellois du quartier Dansaert, celui des épiceries, des façades étroites et des enseignes qui changent vite. Kline y a posé un contrepoint : du béton, une cuisine sans mur, et un service qui commence à 18 h, quand la rue se calme. Rien d'ostentatoire — la maison a même ouvert sans annonce.
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2022 · 4 ans
En cuisine
Nico Corbesier
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Lard de porc cuit lentement, jeune chou, kimchi, crumble de crevettes
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Documentée depuis 2023 • Centre — Béguinage / Sainte-Catherine
Crush Restaurant
Bistrot de quartier ouvert en 2023 place du Béguinage — 12,5/20 au Gault&Millau, croquettes aux crevettes grises maison, américain préparé et anguilles au vert salués par le guide
« Sur la place du Béguinage, un bistrot de quartier tenu par un trio — Jo en cuisine, Aurélie en salle, Jean-Philippe à la cave — où les classiques belges sont travaillés avec la rigueur d'un vrai cuisinier. »
Depuis 2023, un bistrot de quartier au Béguinage : classiques belges et français travaillés maison, cave pointue et accueil de famille.
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2023 · 3 ans
En cuisine
Jo
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Les croquettes aux crevettes grises maison
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Documentée depuis 2023 • Sablon — Marolles
La Bonne Chère
14,5/20 au Gault&Millau — Jeune Chef de l'année 2023 pour Alexandru Sapco
« Rue Notre-Seigneur 19 : la table d'Alexandru Sapco, Jeune Chef Gault&Millau 2023, entre le Sablon et les Marolles. »
Une ruelle entre Sablon et Marolles, un Grand Menu à 95 € et un Jeune Chef de l'année.
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2023 · 3 ans
En cuisine
Alexandru Sapco
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Bœuf, aubergine, choron
50
Fondée en 2023 • Centre — Îlot Sacré / Manneken Pis
Manneken Pis Café
Prix du Public & Coup de Cœur — Concours BXLOVE de la Meilleure Carbonade de Bruxelles 2024
« La cuisine cachée du Manneken Pis : double lauréat du concours BXLOVE de la carbonade 2024. »
Face à la fontaine du Manneken Pis, la rue des Grands Carmes concentre le folklore bruxellois le plus photographié de la ville. Dans cette maison à façade ancienne, le café historique a été réveillé en 2023 : en bas l'estaminet et ses bières à la pression, en haut une salle de restaurant que la plupart des passants ignorent. C'est la démonstration qu'au cœur du triangle touristique, une vraie cuisine bruxelloise peut encore se défendre.
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2023 · 3 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonnade de joue de bœuf à la Duvel, grenailles, mayo aux herbes
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Fondée en 2023 • Woluwe-Saint-Pierre — Avenue de Tervueren
Menssa
1 étoile Michelin — Christophe Hardiquest
« 24 places, un comptoir : la table étoilée de Christophe Hardiquest. »
L'avenue de Tervueren file du Cinquantenaire jusqu'à la forêt de Soignes et à l'Arboretum. Christophe Hardiquest y a choisi une villa historique, à deux pas des arbres, pour refermer l'ère Bon Bon et ouvrir une table de 24 places où l'on voit tout : les gestes, les cuissons, le temps que prend un plat. C'est le geste le plus radical de la gastronomie bruxelloise contemporaine — un chef deux étoiles qui recommence au comptoir.
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2023 · 3 ans
En cuisine
Christophe Hardiquest
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Menu de saison — 5 séquences
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Fondée en 2023 • Centre — Bourse / Belgian Beer World
The Brasserie
2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent 2025 — maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau
« La table de la Bourse : 2ᵉ du concours BXLOVE du vol-au-vent 2025, cuisine belge et accords bières sous les ors du Belgian Beer World. »
Le Palais de la Bourse, achevé en 1873 sur les plans de Léon-Pierre Suys, est resté un siècle et demi le bâtiment le plus regardé et le moins fréquenté du centre de Bruxelles. Sa réouverture en septembre 2023, avec le Belgian Beer World, a rendu l'édifice aux Bruxellois. The Brasserie en est la table : elle installe le répertoire belge — croquettes, moules, vol-au-vent, américain préparé — dans un décor classé, et le met en accord avec la bière plutôt qu'en opposition au vin. C'est, au sens propre, la brasserie de la Bourse.
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2023 · 3 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Steak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites
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Documentée depuis 2024 • Bruxelles-Centre — Grand-Place
't Kelderke
5ᵉ place au concours BXLOVE de la meilleure carbonade de Bruxelles 2024
« La p'tite cave de la Grand-Place : voûtes du XVIIᵉ siècle, stoemp, carbonnades et le vrai Bruxelles sans chichis. »
Sous la Grand-Place, il y a des caves. Celles du numéro 15 datent du XVIIᵉ siècle, quand la place fut reconstruite après le bombardement de 1695. On y sert aujourd'hui du stoemp sur de longues tables de bois : Bruxelles n'a jamais mieux mangé qu'assise à côté d'un inconnu.
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2024 · 2 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Le stoemp de Jeff et les carbonnades flamandes mijotées à la bière, sous les voûtes de la Grand-Place
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Fondée en 2024 • Schaerbeek — place Colignon, face à l'hôtel communal
Biga
« Sans doute la meilleure pizza napolitaine de Bruxelles » (Fooding) — citée par Sudinfo, L'Officiel et 7sur7 en 2025 pour sa pâte au pré-ferment biga et son sourcing AOP/IGP
« Place Colignon 18 : une pizzeria napolitaine contemporaine où la pâte repose 48 heures, où la mozzarella arrive du jour et où les boissons sont fermentées à Bruxelles. »
Une pâte qu'on laisse vivre 48 heures, des fromages arrivés la veille, des boissons fermentées à Bruxelles : Biga a fait de la patience une signature.
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2024 · 2 ans
En cuisine
Miriam Califano & Nicola Falanga
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Super Bufala
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Documentée depuis 2024 • Îlot Sacré
Bouillon Bruxelles
Croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels 2024
« La cuisine populaire au goût des Belges : bouillon parisien, boiseries vertes et croquettes de crevettes grises rue des Dominicains. »
Le bouillon, c'est une invention populaire : nourrir la ville vite, chaud et bon marché, sous les miroirs et les boiseries. Rue des Dominicains, Bouillon Bruxelles a repris ce fil et l'a rendu bruxellois — croquettes de crevettes, carbonnade, stoemp, à des prix que l'on peut dire à voix haute.
Institution depuis
2024 · 2 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Croquettes de crevettes grises
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Documentée depuis 2024 • Centre — Vieille Halle aux Blés
Chemistry & Botanic's
Meilleur Bartender de Belgique 2024 — Larry Godefroid
« Le bar de Larry Godefroid, Meilleur Bartender de Belgique 2024. »
La place de la Vieille Halle aux Blés est l'une des places les plus secrètes du centre — à deux pas de la Grand-Place, mais à l'écart des flux touristiques. Chemistry & Botanic's y a posé un cocktail bar de niveau international : Larry Godefroid, sacré Meilleur Bartender de Belgique 2024, a porté les couleurs du pays au championnat du monde IBA la même année.
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2024 · 2 ans
En cuisine
Larry Godefroid
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Meilleur Cocktail Bar du centre de Bruxelles
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Documentée depuis 2024 • Bruxelles-Ville — Îlot Sacré / Petite rue des Bouchers
Kitsune Burgers
Best Vegan Fast Food (Best Vegan Awards) · Top 10 des meilleurs burgers du Benelux · Le Fooding
« Le comble pour une adresse végane : s'installer petite rue des Bouchers. Pains, sauces, cheddar et « bacon » végétaux sont faits maison à Forest. »
Une cantine végane plantée au milieu de la rue des Bouchers : tout est fait maison, rien n'est animal.
Institution depuis
2024 · 2 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Korean Fried Spicy
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Fondée en 2024 • Îlot Sacré
La Pierre Bleue
Lauréat concours du vol-au-vent — BXLOVE 2025
« Le meilleur vol-au-vent de Bruxelles, couronné par BXLOVE 2025. »
La rue des Dominicains, à deux pas de la Grand-Place, est l'une des rues les plus anciennes du centre. La Pierre Bleue y défend une cuisine de précision — et son vol-au-vent maison, sacré meilleur de Bruxelles par le jury BXLOVE 2025, est devenu un repère de la gastronomie bruxelloise.
Institution depuis
2024 · 2 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Vol-au-vent — Lauréat concours BXLOVE 2025
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Fondée en 2025 • Grand-Place
La Maison des Gaufres
Patrimoine gastronomique bruxellois — La gaufre
« Antoine Akayyan, l'ambassadeur de la gaufre belge à deux pas de la Grand-Place. »
La rue du Marché aux Herbes mène à la Grand-Place. C'est l'une des grandes artères marchandes du Bruxelles médiéval. Y planter une « Ambassade » de la gaufre, c'est rendre à la ville l'un de ses gestes les plus simples — et les plus mal défendus. Antoine Akayyan y a remis la gaufre belge à sa juste place : un patrimoine, pas un souvenir.
Institution depuis
2025 · 1 ans
En cuisine
Antoine Akayyan
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Gaufre de Bruxelles
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Documentée depuis 2025 • Bruxelles-Centre — Vieille Halle aux Blés / Manneken Pis
Les Fondus de la Raclette
Le chalet savoyard du centre de Bruxelles, face à la Fondation Jacques Brel · 150 000e client accueilli en mars 2025 · Deuxième adresse belge ouverte à Wezembeek-Oppem en octobre 2025
« Un chalet savoyard place de la Vieille Halle aux Blés, à deux pas du Manneken Pis : tables en pierre à grill intégré, fondues, raclettes et pierrades à partager. »
Un chalet de Savoie à deux pas du Manneken Pis : tables à grill intégré, fromages d'alpage et raclettes à volonté.
Institution depuis
2025 · 1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Fondue savoyarde
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Documentée depuis 2025 • Ixelles — Saint-Boniface, à l'angle de la rue de la Paix
Moutarde
Recommandé par Le Fooding et référencé au Gault&Millau — l'une des ouvertures les plus commentées de Saint-Boniface
« La néo-brasserie de Saint-Boniface : comptoir marbré, chaises bistrot et l'une des plus belles terrasses du quartier de la Paix, avec une carte courte de classiques bien exécutés. »
Le bistrot d'aujourd'hui à Saint-Boniface : carte courte, terrasse à la parisienne et vins vivants.
Institution depuis
2025 · 1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Saucisse, purée & jus de viande
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Documentée depuis 2026 • Centre — De Brouckère / Rue de l'Écuyer
Alley Mian
Guide MICHELIN 2026 · Le Fooding · Brussels' Kitchen
« Rue de l'Écuyer : l'atelier de nouilles où la pâte est claquée sur l'inox à la commande, puis plongée dans un bouillon de bœuf fumant. »
La pâte est tirée à la main, à la commande : Lanzhou s'installe rue de l'Écuyer.
Institution depuis
2026 · 0 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Bol de nouilles au jarret de bœuf sur l'os
63
Documentée depuis 2026 • Ixelles — Chaussée de Waterloo
Kamo
Table japonaise gastronomique en menus omakase · Un seul service par soir · 4,7/5 sur Google (591 avis)
« La table japonaise la plus recherchée de Bruxelles : peu de couverts, un seul service, des menus omakase composés au gré des arrivages. »
Un comptoir, peu de couverts et des menus composés chaque jour selon l'arrivage : le Japon dans l'assiette, à Ixelles.
Institution depuis
2026 · 0 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Grand Menu
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Documentée depuis 2027 • Ixelles — Avenue Louise
65 degrés
Gault&Millau 12,5/20 — table gastronomique et projet d'inclusion (ASBL, depuis 2018)
« Avenue Louise 173 : une table gastronomique tenue par une équipe de jeunes en situation de handicap — l'inclusion sans concession sur l'assiette. »
La cuisson lente comme manifeste : une gastronomie exigeante portée par une équipe qu'on n'attendait pas en salle.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Antoine Ysaye
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Menu découverte (carte blanche au chef)
65
Documentée depuis 2027 • Grand-Place / Vieille Halle aux Blés
Baladi
Table syrienne du centre de Bruxelles · Mezze faits maison à partager · Cartes végétarienne, végane et sans gluten signalées · Vins libanais et palestiniens
« À deux pas de la Grand-Place, rue des Chapeliers, une maison syrienne lumineuse où tout se partage : mezze faits maison, options végétariennes, véganes et viandes grillées. »
Une maison syrienne à deux pas de la Grand-Place : mezze faits maison, formule découverte à partager et desserts de Damas.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Assortiment de 8 mezzes — végétarien
66
Documentée depuis 2027 • Saint-Géry / Dansaert
La Fin de Siècle
Institution du centre : cuisine belge servie sans réservation de midi à minuit
« Rue des Chartreux 9 : pas de réservation, pas de carte bancaire au début, juste la cuisine belge servie de midi à minuit. »
Pas de réservation, pas d'esbroufe : la cuisine belge servie jusqu'à minuit, rue des Chartreux.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonades à la bière
67
Documentée depuis 2027 • Louise / Saint-Gilles
Le Colonel
La référence bruxelloise de la viande maturée et du four Josper
« Rue Jean Stas 24 : la maison de la viande maturée à Bruxelles, avec sa boucherie vitrée au cœur du restaurant et son four Josper. »
Une boucherie au milieu de la salle, un four Josper, et un sorbet citron-vodka qui porte le nom de la maison.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Entrecôte « Sélection Colonel » (300 g)
68
Documentée depuis 2027 • Bruxelles-Centre — Sainte-Catherine
Mer du Nord — Noordzee
Institution du quartier Sainte-Catherine · Poissonnerie et fishbar sous la même enseigne · Poisson livré et contrôlé chaque matin · Maatjesfestival annuel sur la place
« Une poissonnerie doublée d'un comptoir en plein air place Sainte-Catherine : on commande au bar, on mange debout, et le poisson arrive du matin même. »
Poissonnerie le matin, comptoir de la mer toute la journée : l'institution debout de la place Sainte-Catherine.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Soupe de poisson
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Documentée depuis 2027 • Centre / Bourse
Nüetnigenough
L'un des estaminets bruxellois de référence pour la cuisine à la bière et la carte brassicole
« Rue du Lombard 25 : l'estaminet des « Greedy Gluttons », cuisine belge sérieuse et l'une des plus belles cartes de bières du centre. »
« Jamais assez » : la cuisine belge prise au sérieux, avec la plus belle carte de bières du Lombard.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Carbonnades flamandes à la St-Bernardus
70
Documentée depuis 2027 • Châtelain — Ixelles
Quartz
Table gastronomique d'Ixelles — sélection du comité BXLOVE
« Rue de la Réforme 22 : la table de David Alexandre Bruno, passé par Comme chez Soi, où le business lunch à 49 € ouvre la porte d'une cuisine de haute précision. »
Un ancien de Comme chez Soi qui signe à Ixelles une cuisine de marché tendue et précise.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
David Alexandre Bruno
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Plat signature du chef — langoustine (supplément menu)
71
Documentée depuis 2027 • Saint-Josse — Botanique
Zeyya
Table méditerranéenne du quartier Botanique · Restaurant, lounge bar et rooftop O'Bar · Voiturier les vendredis et samedis · Privatisable dès 8 personnes
« À deux pas du Botanique, rue Royale, une table méditerranéenne aux souvenirs syriens, turcs et grecs, prolongée d'un lounge bar et du rooftop O'Bar. »
Une table méditerranéenne rue Royale : mezze à partager, poissons entiers et cocktails, entre restaurant, lounge bar et rooftop.
Institution depuis
2027 · -1 ans
En cuisine
Équipe de la maison
Le plat qui fait rayonner Bruxelles
Labneh Foutté