🏛 Patrimoine gastronomique bruxellois
Le Mur des Maisons
de Bruxelles.
Pas le mur des chefs. Pas le mur des stars. Le mur des institutions — les maisons qui ont traversé les générations, les régimes, les modes, et qui ont fait, repas après repas, la mémoire vivante de Bruxelles à table.
Classement chronologique
De la plus ancienne à la plus récente
- 01
Fondée en 1926 • Bruxelles-centre — place Rouppe
Comme chez Soi
Institution étoilée de la gastronomie belge — Guide Michelin, Gault&Millau, Les Grandes Tables du Monde ; centenaire célébré le 19 juin 2026« Place Rouppe 23 : cent ans de cuisine familiale, quatre générations, un décor Art nouveau et une sole au Riesling créée en 1927 qui n'a jamais quitté la carte. »
Quatre générations depuis 1926, une phrase de cliente devenue enseigne, et une sole au Riesling qui traverse le siècle.
- Institution depuis
- 1926 · 100 ans
- En cuisine
- Lionel Rigolet, avec Loïc Rigolet
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Filets de sole, mousseline au riesling et aux crevettes grises
- 02
Documentée depuis 1937 • Woluwe-Saint-Pierre — Avenue de Tervueren
Sanzarù
Villa classée au patrimoine des Monuments et Sites — cuisine gastronomique moderne du chef Nathan Urbanowiez« Les trois singes de la sagesse, avenue de Tervueren : villa classée de 1937, fresques murales et cuisine gastronomique moderne signée Nathan Urbanowiez. »
Trois singes de la sagesse, une villa cubiste de 1937 et des fresques peintes sur les murs : Sanzarù ne demande pas seulement qu'on mange, mais qu'on écoute et qu'on regarde.
- Institution depuis
- 1937 · 89 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Une cuisine gastronomique moderne du chef Nathan Urbanowiez, entre produits locaux de saison et inspirations sud-américaines et asiatiques
- 03
Documentée depuis 1953 • Bois de la Cambre — Uccle / Vivier d'Oie
La Villa Lorraine
Fondée en 1953 · Premier restaurant hors de France à obtenir trois étoiles Michelin (1972) · 4,7/5 sur Google (plus de 2 100 avis)« La grande maison du bois de la Cambre depuis 1953, premier restaurant hors de France à décrocher trois étoiles Michelin. »
Soixante-dix ans de haute cuisine à la lisière du bois de la Cambre, du triple macaron de 1972 à la carte contemporaine d'aujourd'hui.
- Institution depuis
- 1953 · 73 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Croquettes « Villa »
- 04
Fondée en 1968 • Sablon
Au Vieux Saint Martin
Berceau du filet américain — recette inventée par Joseph Niels en 1924, centenaire fêté en 2024« Le berceau du filet américain : plus de cent ans de recette Niels, place du Grand Sablon, cuisine non-stop et terrasse ouverte toute l'année. »
En 1924, Joseph Niels décide d'uniformiser le tartare que les serveurs montaient à leur humeur en salle : le filet américain est né. Un siècle plus tard, ses descendants servent la même recette, place du Grand Sablon, dans un décor de Christophe Gevers devenu patrimoine bruxellois.
- Institution depuis
- 1968 · 58 ans
- En cuisine
- Thierry Strauven
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Notre Filet américain, pommes frites
- 05
Fondée en 1973 • Sainte-Catherine — Marché aux Poissons
La Belle Maraîchère
Institution du poisson bruxellois depuis 1973 — sélection du comité BXLOVE« Place Sainte-Catherine 11 : depuis 1973, la famille Devreker tient la maison de poissons la plus fidèle du Marché aux Poissons. »
Depuis 1973, la maison Devreker garde la mémoire du Marché aux Poissons.
- Institution depuis
- 1973 · 53 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Bisque de homard à l'armagnac
- 06
Fondée en 1974 • Marolles
Au Stekerlapatte
4ème position au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles — 2024« La maison de Chef Luc, cœur battant des Marolles. »
Les Marolles sont l'âme populaire de Bruxelles — le Vieux Marché, le Beguinage, le bruxellois encore parlé au comptoir. Au Stekerlapatte y défend, sans démonstration, une cuisine de quartier qui appartient au patrimoine vivant de la ville.
- Institution depuis
- 1974 · 52 ans
- En cuisine
- Chef Luc
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Carbonades de bœuf à la Chimay bleue
- 07
Documentée depuis 1978 • Centre — Îlot Sacré / Rue des Éperonniers
Al Barmaki
Premier restaurant libanais de Belgique (depuis 1978) · Table de référence du mezzé à Bruxelles · 4,3/5 sur Google (853 avis)« Premier restaurant libanais de Belgique, ouvert en 1978 : depuis plus de quarante ans, le mezzé de la rue des Éperonniers se partage toujours de la même manière. »
Une ancienne cuivrerie de la rue des Éperonniers, ses arches patinées et ses lanternes, où le mezzé circule depuis 1978.
- Institution depuis
- 1978 · 48 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Mezze dégustation pour 2 personnes
- 08
Documentée depuis 1986 • Uccle — Avenue Winston Churchill / Bois de la Cambre
Les Brasseries Georges
Maison remarquable — 4 Cœurs Bleus BXLOVE ; institution bruxelloise depuis 1986, le plus grand banc d'écailler de Belgique ; croquettes aux crevettes grises élues meilleures de Bruxelles en 2022 et 2023« La plus parisienne des brasseries bruxelloises : décor art déco signé Jacques Zajtman, terrasse ombragée face au Bois de la Cambre, le plus grand banc d'écailler de Belgique et le fameux verre XL de vin. »
Depuis 1986, la plus parisienne des brasseries bruxelloises et son immense banc d'écailler face au Bois de la Cambre.
- Institution depuis
- 1986 · 40 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- « La Signature de l'Écailler »
- 09
Fondée en 1986 • Sablon
Les Petits Oignons
2e place — Concours BXLOVE de la Meilleure Carbonade de Bruxelles 2024« La pépite du Sablon — 2e du concours BXLOVE de la carbonnade 2024. »
Le Sablon est l'un des quartiers les plus élégants de Bruxelles — antiquaires, galeries, Notre-Dame du Sablon. Les Petits Oignons y défendent l'idée que la grande brasserie peut être à la fois rigoureuse et joyeuse, ouverte 7j/7, midi et soir.
- Institution depuis
- 1986 · 40 ans
- En cuisine
- Thomas Fischer
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Ris de veau braisé, pleurotes sautées, purée de pommes de terre aux jeunes oignons
- 10
Fondée en 1994 • Sablon
Lola
Citée au Guide MICHELIN (€€€, cuisine de saison / française) — 13/20 au Gault&Millau« Depuis décembre 1994, la brasserie chic du Grand Sablon : rouge écarlate, service impeccable et grands classiques belges parfaitement exécutés. »
On pousse la porte, le rouge écarlate accroche l'œil, le comptoir bruisse. On commande le vol-au-vent, et le Sablon défile derrière la vitre.
- Institution depuis
- 1994 · 32 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Vol-au-vent volaille et ris de veau, mousseline, frites
- 11
Fondée en 1998 • Sablon
Les Brigittines
Dirk Myny, maître cuisinier de Belgique (Mastercooks) — 13,5/20 au Gault&Millau« Aux marches de la Chapelle, un ancien bureau de poste Art nouveau où Dirk Myny cuisine la brasserie franco-belge dans le lambic. »
Au pied des marches de la Chapelle, une porte pousse sur un ancien bureau de poste Art nouveau. La cheminée tire, la gueuze pétille, et Dirk Myny sort de sa cuisine pour raconter le Zenne Pot.
- Institution depuis
- 1998 · 28 ans
- En cuisine
- Dirk Myny
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Joue de veau braisée pendant 4 heures dans de la kriek Cantillon
- 12
Fondée en 2007 • Centre — Grand-Place / Hotel Amigo
Ristorante Bocconi
Table italienne de l'Hotel Amigo (Rocco Forte Hotels), carte signée Fulvio Pierangelini« La table italienne de l'Hotel Amigo, à deux pas de la Grand-Place : la cuisine de Fulvio Pierangelini, où « meno è meglio ». »
L'Hotel Amigo occupe l'emplacement de l'ancienne prison de l'Amigo, en lisière de la Grand-Place. Depuis son entrée dans la collection Rocco Forte, la maison a fait de sa table un vrai restaurant de ville et non une simple salle d'hôtel : le Bocconi joue la carte italienne franche, portée par Fulvio Pierangelini, avec des produits belges d'artisans identifiés. C'est aujourd'hui l'une des adresses italiennes les plus sérieuses du centre historique.
- Institution depuis
- 2007 · 19 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Spaghetti, tomate et basilic
- 13
Documentée depuis 2008 • Ixelles — Flagey / Rue de Vergnies
humus × hortense
Étoile MICHELIN · Gault&Millau 16,5/20 — Menu de légumes de l'année 2026 · We're Smart Top 10 mondial« À deux pas de Flagey, dans une maison Art nouveau, Nicolas Decloedt et Caroline Baerten ont fait du légume un art de table étoilé. »
Le légume élevé au rang de haute cuisine : une étoile MICHELIN pour un menu entièrement végétal.
- Institution depuis
- 2008 · 18 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Tasting Menu
- 14
Fondée en 2010 • Bruxelles-centre — rue Baron Horta, au pied du Palais des Beaux-Arts
Bozar Restaurant by Karen Torosyan
2 étoiles Michelin (1ʳᵉ en 2017, 2ᵉ en 2023) · 17,5/20 au Gault&Millau · Chef de l'année 2026 (Gault&Millau) · champion du monde de pâté-croûte 2015 · Grandes Tables du Monde · Service Award 2025 du Guide Michelin« Deux étoiles Michelin, 17,5/20 au Gault&Millau et le titre de Chef de l'année 2026 : dans le Palais des Beaux-Arts de Victor Horta, Karen Torosyan défend une cuisine d'artisan, exacte au gramme et au degré. »
Un chef venu de Géorgie qui a fait du pâté en croûte un art d'orfèvre, dans le palais dessiné par Victor Horta.
- Institution depuis
- 2010 · 16 ans
- En cuisine
- Karen Torosyan
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Wellington — Bœuf de Galice, girolles, lard de Colonnata
- 15
Documentée depuis 2010 • Etterbeek — Avenue de Tervueren / Montgomery
Le Buone Maniere
Référencé au Guide MICHELIN (Etterbeek) · 4,4/5 sur Google (268 avis) · Salles privées et terrasse« Une table italienne de haute couture avenue de Tervueren : nappes blanches, service à l'ancienne et la cuisine de Maurizio Zizza. »
Une salle habillée de blanc avenue de Tervueren, entre Montgomery et le Cinquantenaire.
- Institution depuis
- 2010 · 16 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Menu Maurizio Zizza
- 16
Documentée depuis 2011 • Centre — Sainte-Catherine / Rue de Flandre
Le Selecto
Bib Gourmand du guide MICHELIN · Cité au Gault&Millau · 15 ans rue de Flandre en 2026 · 4,5/5 sur Google (1 370 avis)« Quinze ans rue de Flandre sans jamais hausser le ton : Bib Gourmand du guide MICHELIN, la bistronomie la plus régulière du centre de Bruxelles. »
Une salle de la rue de Flandre ouverte en 2011, ses suspensions en opaline et son comptoir où l'on mange aussi.
- Institution depuis
- 2011 · 15 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Formule Trio
- 17
Documentée depuis 2015 • Uccle — Avenue Brugmann
Brugmann
Table gastronomique du chef Matthias Van Eenoo depuis 2015 · Jardin-terrasse et bar à cocktails · 4,4/5 sur Google (1 255 avis)« Une maison de maître en briques rouges, un jardin-terrasse rare à Bruxelles, un bar à cocktails et une cuisine gastronomique française de saison. »
Une maison de maître, un jardin-terrasse et une cuisine française de saison, graphique et précise.
- Institution depuis
- 2015 · 11 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Bar de ligne
- 18
Fondée en 2015 • Centre — Vieille Halle aux Blés
La Table de Mus
14/20 au Gault&Millau, citée au Guide MICHELIN, Mastercooks of Belgium — Mustafa Duran« La table gastronomique la plus attachante du centre de Bruxelles : Mustafa Duran cuisine en menus, à quelques mètres de la Grand-Place. »
Un lunch à midi, à deux rues de la Grand-Place, et on ressort en se demandant pourquoi on n'y va pas plus souvent.
- Institution depuis
- 2015 · 11 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Menu LUNCH — 3 services (entrée, plat, dessert)
- 19
Documentée depuis 2018 • Centre — Vieille Halle aux Blés
Chemistry & Botanic's
Meilleur Bartender de Belgique 2024 — Larry Godefroid« Le bar de Larry Godefroid, Meilleur Bartender de Belgique 2024. »
La place de la Vieille Halle aux Blés est l'une des places les plus secrètes du centre — à deux pas de la Grand-Place, mais à l'écart des flux touristiques. Chemistry & Botanic's y a posé un cocktail bar de niveau international : Larry Godefroid, sacré Meilleur Bartender de Belgique 2024, a porté les couleurs du pays au championnat du monde IBA la même année.
- Institution depuis
- 2018 · 8 ans
- En cuisine
- Larry Godefroid
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Meilleur Cocktail Bar du centre de Bruxelles
- 20
Documentée depuis 2018 • Saint-Gilles
Fernand Obb Delicatessen
Maison remarquable — 4 Cœurs Bleus BXLOVE ; croquette aux crevettes grises élue meilleure de Bruxelles en 2018 et 2019« Rue de Tamines 27 : la croquette aux crevettes grises élue deux années de suite meilleure de Bruxelles, et la gaufrite, une gaufre au goût de frite. »
La croquette aux crevettes grises deux fois sacrée, et une gaufre qui a le goût d'une frite.
- Institution depuis
- 2018 · 8 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Une croquette aux crevettes grises, salade, oignons, persil frit, citron
- 21
Fondée en 2018 • Ixelles — quartier ULB / Cambre
L'Improbable
13/20 au Gault&Millau Belgique« Un ancien garage devenu loft bistronomique, à deux pas de l'ULB. »
Le quartier de la rue Eugène Cattoir, entre l'ULB et l'avenue Adolphe Buyl, est un morceau d'Ixelles étudiant et résidentiel. L'Improbable y a converti un ancien garage en salle-loft : briques apparentes, verrières, lustres en cristal. Une adresse où la bistronomie bruxelloise se joue sans nappe blanche mais avec une vraie exigence technique.
- Institution depuis
- 2018 · 8 ans
- En cuisine
- Matthieu « Matt » Lambert
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Cordon bleu
- 22
Documentée depuis 2018 • Ixelles — Châtelain / Tenbosch
Old Boy
Guide MICHELIN · Gault&Millau 13,5/20« Rue de Tenbosch, un feu ouvert au cœur de la cuisine et une carte qui voyage de Bangkok à la Flandre : le grill sud-est asiatique du Châtelain. »
Le comptoir asiatique qui a changé le Châtelain en 2018, revenu en 2025 autour d'un feu ouvert.
- Institution depuis
- 2018 · 8 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Beef cheek hung lay
- 23
Fondée en 2022 • Dansaert — Rue de Flandre / Vlaamsesteenweg
Kline
Bib Gourmand — Guide Michelin« « Real food for real people » : la cuisine brutaliste de Nico Corbesier. »
La rue de Flandre relie la place Sainte-Catherine au canal : c'est l'axe le plus bruxellois du quartier Dansaert, celui des épiceries, des façades étroites et des enseignes qui changent vite. Kline y a posé un contrepoint : du béton, une cuisine sans mur, et un service qui commence à 18 h, quand la rue se calme. Rien d'ostentatoire — la maison a même ouvert sans annonce.
- Institution depuis
- 2022 · 4 ans
- En cuisine
- Nico Corbesier
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Lard de porc cuit lentement, jeune chou, kimchi, crumble de crevettes
- 24
Fondée en 2023 • Centre — Îlot Sacré / Manneken Pis
Manneken Pis Café
Prix du Public & Coup de Cœur — Concours BXLOVE de la Meilleure Carbonade de Bruxelles 2024« La cuisine cachée du Manneken Pis : double lauréat du concours BXLOVE de la carbonade 2024. »
Face à la fontaine du Manneken Pis, la rue des Grands Carmes concentre le folklore bruxellois le plus photographié de la ville. Dans cette maison à façade ancienne, le café historique a été réveillé en 2023 : en bas l'estaminet et ses bières à la pression, en haut une salle de restaurant que la plupart des passants ignorent. C'est la démonstration qu'au cœur du triangle touristique, une vraie cuisine bruxelloise peut encore se défendre.
- Institution depuis
- 2023 · 3 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Carbonnade de joue de bœuf à la Duvel, grenailles, mayo aux herbes
- 25
Fondée en 2023 • Woluwe-Saint-Pierre — Avenue de Tervueren
Menssa
1 étoile Michelin — Christophe Hardiquest« 24 places, un comptoir : la table étoilée de Christophe Hardiquest. »
L'avenue de Tervueren file du Cinquantenaire jusqu'à la forêt de Soignes et à l'Arboretum. Christophe Hardiquest y a choisi une villa historique, à deux pas des arbres, pour refermer l'ère Bon Bon et ouvrir une table de 24 places où l'on voit tout : les gestes, les cuissons, le temps que prend un plat. C'est le geste le plus radical de la gastronomie bruxelloise contemporaine — un chef deux étoiles qui recommence au comptoir.
- Institution depuis
- 2023 · 3 ans
- En cuisine
- Christophe Hardiquest
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Menu de saison — 5 séquences
- 26
Fondée en 2023 • Centre — Bourse / Belgian Beer World
The Brasserie
2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent 2025 — maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau« La table de la Bourse : 2ᵉ du concours BXLOVE du vol-au-vent 2025, cuisine belge et accords bières sous les ors du Belgian Beer World. »
Le Palais de la Bourse, achevé en 1873 sur les plans de Léon-Pierre Suys, est resté un siècle et demi le bâtiment le plus regardé et le moins fréquenté du centre de Bruxelles. Sa réouverture en septembre 2023, avec le Belgian Beer World, a rendu l'édifice aux Bruxellois. The Brasserie en est la table : elle installe le répertoire belge — croquettes, moules, vol-au-vent, américain préparé — dans un décor classé, et le met en accord avec la bière plutôt qu'en opposition au vin. C'est, au sens propre, la brasserie de la Bourse.
- Institution depuis
- 2023 · 3 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Steak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites
- 27
Fondée en 2024 • Îlot Sacré
La Pierre Bleue
Lauréat concours du vol-au-vent — BXLOVE 2025« Le meilleur vol-au-vent de Bruxelles, couronné par BXLOVE 2025. »
La rue des Dominicains, à deux pas de la Grand-Place, est l'une des rues les plus anciennes du centre. La Pierre Bleue y défend une cuisine de précision — et son vol-au-vent maison, sacré meilleur de Bruxelles par le jury BXLOVE 2025, est devenu un repère de la gastronomie bruxelloise.
- Institution depuis
- 2024 · 2 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Vol-au-vent — Lauréat concours BXLOVE 2025
- 28
Fondée en 2025 • Grand-Place
La Maison des Gaufres
Patrimoine gastronomique bruxellois — La gaufre« Antoine Akayyan, l'ambassadeur de la gaufre belge à deux pas de la Grand-Place. »
La rue du Marché aux Herbes mène à la Grand-Place. C'est l'une des grandes artères marchandes du Bruxelles médiéval. Y planter une « Ambassade » de la gaufre, c'est rendre à la ville l'un de ses gestes les plus simples — et les plus mal défendus. Antoine Akayyan y a remis la gaufre belge à sa juste place : un patrimoine, pas un souvenir.
- Institution depuis
- 2025 · 1 ans
- En cuisine
- Antoine Akayyan
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Gaufre de Bruxelles
- 29
Documentée depuis 2026 • Ixelles — Chaussée de Waterloo
Kamo
Table japonaise gastronomique en menus omakase · Un seul service par soir · 4,7/5 sur Google (591 avis)« La table japonaise la plus recherchée de Bruxelles : peu de couverts, un seul service, des menus omakase composés au gré des arrivages. »
Un comptoir, peu de couverts et des menus composés chaque jour selon l'arrivage : le Japon dans l'assiette, à Ixelles.
- Institution depuis
- 2026 · 0 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Grand Menu
- 30
Documentée depuis 2027 • Ixelles — Avenue Louise
65 degrés
Gault&Millau 12,5/20 — table gastronomique et projet d'inclusion (ASBL, depuis 2018)« Avenue Louise 173 : une table gastronomique tenue par une équipe de jeunes en situation de handicap — l'inclusion sans concession sur l'assiette. »
La cuisson lente comme manifeste : une gastronomie exigeante portée par une équipe qu'on n'attendait pas en salle.
- Institution depuis
- 2027 · -1 ans
- En cuisine
- Antoine Ysaye
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Menu découverte (carte blanche au chef)
- 31
Documentée depuis 2027 • Louise / Saint-Gilles
Le Colonel
La référence bruxelloise de la viande maturée et du four Josper« Rue Jean Stas 24 : la maison de la viande maturée à Bruxelles, avec sa boucherie vitrée au cœur du restaurant et son four Josper. »
Une boucherie au milieu de la salle, un four Josper, et un sorbet citron-vodka qui porte le nom de la maison.
- Institution depuis
- 2027 · -1 ans
- En cuisine
- Équipe de la maison
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Entrecôte « Sélection Colonel » (300 g)
- 32
Documentée depuis 2027 • Châtelain — Ixelles
Quartz
Table gastronomique d'Ixelles — sélection du comité BXLOVE« Rue de la Réforme 22 : la table de David Alexandre Bruno, passé par Comme chez Soi, où le business lunch à 49 € ouvre la porte d'une cuisine de haute précision. »
Un ancien de Comme chez Soi qui signe à Ixelles une cuisine de marché tendue et précise.
- Institution depuis
- 2027 · -1 ans
- En cuisine
- David Alexandre Bruno
- Le plat qui fait rayonner Bruxelles
- Plat signature du chef — langoustine (supplément menu)