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Centre • Brasserie belge contemporaine & accords bièresCentre — Bourse / Belgian Beer World • Brasserie belge contemporaine & accords bières
« La table de la Bourse : 2ᵉ du concours BXLOVE du vol-au-vent 2025, cuisine belge et accords bières sous les ors du Belgian Beer World. »
Au cœur de Bruxelles, sur le boulevard Anspach, The Brasserie occupe le rez-de-chaussée du Palais de la Bourse, un édifice achevé en 1873 par Léon-Pierre Suys. Après un siècle et demi d'activité boursière et une période de fermeture, le bâtiment a été restauré et rouvert au public en septembre 2023, accueillant désormais le Belgian Beer World. C'est dans ce cadre historique, désormais accessible aux Bruxellois, que la maison a ouvert ses portes la même année. The Brasserie propose une cuisine belge contemporaine, reprenant les classiques du répertoire local dans un esprit soigné et les mettant en accord avec la bière. La maison a été distinguée en 2025 avec une deuxième place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles. Elle est également citée dans les guides MICHELIN et Gault&Millau. Le steak tartare au couteau, préparé façon « Américain préparé » et servi avec des frites, constitue la spécialité de la maison.
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L'essentiel
Steak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites — plat signature de la maison
Pépite BXLOVE · La table de la Bourse de Bruxelles
2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent 2025 — maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau
Le Palais de la Bourse, achevé en 1873 sur les plans de Léon-Pierre Suys, est resté un siècle et demi le bâtiment le plus regardé et le moins fréquenté du centre de Bruxelles. Sa réouverture en septembre 2023, avec le Belgian Beer World, a rendu l'édifice aux Bruxellois. The Brasserie en est la table : elle installe le répertoire belge — croquettes, moules, vol-au-vent, américain préparé — dans un décor classé, et le met en accord avec la bière plutôt qu'en opposition au vin. C'est, au sens propre, la brasserie de la Bourse.
Achèvement du Palais de la Bourse, boulevard Anspach, sur les plans de Léon-Pierre Suys
Réouverture du bâtiment restauré et inauguration du Belgian Beer World
Ouverture de The Brasserie au rez-de-chaussée de la Bourse
2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles
Maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau ; carte de saison et accords bières
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Les 3 plats à commander
28 €
Plats
31 €
Plats
29 €
Plats
La carte
Plat signature
Croquette de crevettes de Fernand Obb's, persil frit et citron
Croquette aux trois fromages d'abbaye (végétarienne)
Mix de croquettes — une croquette de crevettes et une croquette de fromage
Raviolis farcis au mascarpone, aux épinards et au jaune d'œuf coulant, sauce au beurre et asperges vertes
Crevettes poêlées, sauce beurre blanc au vin blanc, caviar d'agrumes et purée d'ail noir
Roast-beef finement tranché, vinaigrette persil-anchois, câpres frites et oignons marinés
Carte relevée sur le visuel officiel publié par la maison (version française). Cuisine du mardi au samedi, 12h00-14h00 et 19h00-21h30.
Carte The Brasserie vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle FR — thebrasserie.be
Y aller
Boulevard Anspach 80, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
La presse en parle
La table rendue à la Bourse
Le Palais de la Bourse, achevé en 1873 boulevard Anspach sur les plans de l'architecte Léon-Pierre Suys, est l'un des repères les plus photographiés de Bruxelles. Après la fin des cotations et de longues années de fermeture, le bâtiment a été restauré puis rouvert au public en septembre 2023 pour accueillir le Belgian Beer World, le parcours consacré à la bière belge.
The Brasserie occupe le rez-de-chaussée de l'édifice. La maison ne joue pas la reconstitution folklorique : elle propose une cuisine belge soignée — croquette de crevettes de chez Fernand Obb, moules marinières façon brasserie, vol-au-vent de poulet fermier, américain préparé au couteau — pensée pour être accordée à la bière autant qu'au vin.
La cuisine sert du mardi au samedi, midi (12h00-14h00) et soir (19h00-21h30). La maison est fermée le dimanche et le lundi, et prend les privatisations et les groupes de plus de 15 personnes via events@thebrasserie.be.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
The Brasserie
N° d'inscription
BX27-C04EA727E4F4
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Centre — Bourse / Belgian Beer World
Distinction BXLOVE
Maison remarquable
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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