Centre — Bourse / Belgian Beer World • Brasserie belge contemporaine & accords bières
The BrasserieBrasserie belge contemporaine & accords bières · Centre — Bourse / Belgian Beer World, Bruxelles
Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
« La table de la Bourse : 2ᵉ du concours BXLOVE du vol-au-vent 2025, cuisine belge et accords bières sous les ors du Belgian Beer World. »
Boulevard Anspach, le bâtiment de la Bourse de Bruxelles — rendu à la ville en 2023 après une restauration monumentale et devenu le Belgian Beer World — abrite au rez-de-chaussée une salle de brasserie que peu de Bruxellois connaissent encore. Moulures dorées, lambris, suspensions en laiton, banquettes profondes et l'enseigne « The Brasserie » en lettres peintes sur la vitrine : le décor est celui d'une grande brasserie de place, mais la cuisine y est nettement plus fine que le genre ne le laisse croire. La carte tient le répertoire belge sans le caricaturer — croquette de crevettes de chez Fernand Obb, croquette aux trois fromages d'abbaye, moules marinières façon brasserie, vol-au-vent de poulet fermier à la sauce hollandaise à la bière, bavette sauce échalotes, poisson du jour au beurre blanc — et chaque plat peut être accordé à une bière belge plutôt qu'à un vin. Ce vol-au-vent a décroché la 2ᵉ place du concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025. Le plat signature reste le steak tartare au couteau façon « Américain préparé », servi avec frites. Service midi et soir du mardi au samedi, fermé dimanche et lundi.
- Adresse
- Boulevard Anspach 80, 1000 Bruxelles
- Téléphone
- +32 2 880 47 04
- Spécialité
- Steak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites — plat signature de la maison
- Reconnaissance
- 2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent 2025 — maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau
Galerie officielle
La maison en photos.
Mots-clés
- The Brasserie Bruxelles
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- américain préparé Bruxelles
- croquette de crevettes Fernand Obb
- brasserie belge centre de Bruxelles
- concours vol-au-vent BXLOVE 2025
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Steak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites
- 11,00 €(1 pièce — 2 pièces : 21 €)
Croquette de crevettes de Fernand Obb's, persil frit et citron
- 9,00 €(1 pièce — 2 pièces : 17 €)
Croquette aux trois fromages d'abbaye (végétarienne)
- 19,00 €
Mix de croquettes — une croquette de crevettes et une croquette de fromage
- 15,00 €
Raviolis farcis au mascarpone, aux épinards et au jaune d'œuf coulant, sauce au beurre et asperges vertes
- 18,00 €
Crevettes poêlées, sauce beurre blanc au vin blanc, caviar d'agrumes et purée d'ail noir
- 17,00 €
Roast-beef finement tranché, vinaigrette persil-anchois, câpres frites et oignons marinés
Carte relevée sur le visuel officiel publié par la maison (version française). Cuisine du mardi au samedi, 12h00-14h00 et 19h00-21h30.
Carte The Brasserie vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle FR — thebrasserie.be
La presse en parle
Ce que la presse écrit.
La table rendue à la Bourse
Ce que la maison a traversé.
Le Palais de la Bourse, achevé en 1873 boulevard Anspach sur les plans de l'architecte Léon-Pierre Suys, est l'un des repères les plus photographiés de Bruxelles. Après la fin des cotations et de longues années de fermeture, le bâtiment a été restauré puis rouvert au public en septembre 2023 pour accueillir le Belgian Beer World, le parcours consacré à la bière belge.
The Brasserie occupe le rez-de-chaussée de l'édifice. La maison ne joue pas la reconstitution folklorique : elle propose une cuisine belge soignée — croquette de crevettes de chez Fernand Obb, moules marinières façon brasserie, vol-au-vent de poulet fermier, américain préparé au couteau — pensée pour être accordée à la bière autant qu'au vin.
La cuisine sert du mardi au samedi, midi (12h00-14h00) et soir (19h00-21h30). La maison est fermée le dimanche et le lundi, et prend les privatisations et les groupes de plus de 15 personnes via events@thebrasserie.be.
Le fil du temps
L'histoire de la maison, en une ligne.
- 1873
Achèvement du Palais de la Bourse, boulevard Anspach, sur les plans de Léon-Pierre Suys
- 2023
Réouverture du bâtiment restauré et inauguration du Belgian Beer World
- 2023
Ouverture de The Brasserie au rez-de-chaussée de la Bourse
- 2025
2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles
- 2026
Maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau ; carte de saison et accords bières
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Traces de Bruxelles
Pourquoi cette maison compte pour Bruxelles.
Le Palais de la Bourse, achevé en 1873 sur les plans de Léon-Pierre Suys, est resté un siècle et demi le bâtiment le plus regardé et le moins fréquenté du centre de Bruxelles. Sa réouverture en septembre 2023, avec le Belgian Beer World, a rendu l'édifice aux Bruxellois. The Brasserie en est la table : elle installe le répertoire belge — croquettes, moules, vol-au-vent, américain préparé — dans un décor classé, et le met en accord avec la bière plutôt qu'en opposition au vin. C'est, au sens propre, la brasserie de la Bourse.
Maison
The Brasserie
Passeport BXLOVE
The Brasserie
Carnet numérique de la maison — Centre — Bourse / Belgian Beer World
N°
27-TB
Année d'entrée
Fondée en
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
Certificat numérique — délivré par BXLOVE
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Site officiel thebrasserie.be — horaires, contact, carte officielle FR (relevé Q3 2026)
- Carte officielle FR publiée par la maison (visuel du menu, thebrasserie.be) — plats et prix relevés tels quels
- Belgian Beer World / boursebeurs.be — adresse Boulevard Anspach 80, 1000 Bruxelles
- Badges Guide MICHELIN et Gault&Millau affichés sur le site officiel de la maison
- Palmarès du concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent 2025 — 2ᵉ place (donnée transmise par le comité BXLOVE, Bernard Frisque)
Press — en priorité bxlpositive.com
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