Centre — Grand-Place de Bruxelles • Grande brasserie belge dans la maison des Boulangers (1697) : terroir, bières et estaminet

Le Roy d'EspagneGrande brasserie belge dans la maison des Boulangers (1697) : terroir, bières et estaminet · Centre — Grand-Place de Bruxelles, Bruxelles

« La brasserie de la Grand-Place, dans la maison des Boulangers de 1697 : boiseries, tour-lanterne, terrasse au cœur du patrimoine mondial et un vol-au-vent de poularde 3ᵉ du concours BXLOVE 2025. »

Grand-Place 1, Le Roy d'Espagne occupe l'une des maisons les plus reconnaissables du plus beau salon d'Europe : la maison de la corporation des boulangers, bâtie en 1697 après le bombardement de 1695, sept travées de pierre de taille couronnées non pas d'un pignon mais d'une balustrade et d'une tour-lanterne octogonale surmontée de la Renommée. Sur la façade, le buste doré de saint Aubert (patron des boulangers) veille sur la porte, le buste de Charles II d'Espagne — « Den Coninck van Spaignien » — donne son nom à la maison, et six statues allégoriques (la Force, le Blé, le Vent, le Feu, l'Eau, la Prévoyance) rappellent tout ce qu'il faut pour faire du pain. Restaurée en 1901 par Adolphe Samyn, classée en 1977 puis dans sa totalité en 2002, la maison est devenue définitivement brasserie en 1952 ; elle est dirigée aujourd'hui par Jean-Philippe Bosman. À l'intérieur, plusieurs salles à l'esprit d'estaminet flamand — poutres, boiseries, vessies de porc suspendues, marionnettes, cheminées — et un premier étage aux fenêtres qui donnent plein cadre sur l'Hôtel de Ville ; dehors, l'une des terrasses les plus courues de Bruxelles. En cuisine, le grand répertoire belge : le vol-au-vent de poularde (halal), poularde, champignons, sauce blanche et petites boulettes de haché de poulet (24 €), qui a décroché la 3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025 et le prix du public de la maison ; les carbonades à la flamande mijotées à la bière, pain d'épice et miel (19,50 €) ; les boulets liégeois au sirop de Liège (19,50 €) ; le chicon au gratin (21,90 €) ; le stoemp saucisse et lard confit (23,60 €) ; l'américain préparé (19,50 €) ; les croquettes de crevettes grises (11,50 € la pièce) et de fromage de Chimay (8,30 €) ; les moules marinières, au vin blanc ou poulettes (28,60 à 30,80 €) ; les tomates aux crevettes grises (17,90 €) ; la côte à l'os Angus de 1,2 kg à partager (79 €). Un « fritkot » assumé — viandelle, fricandelle, poulicroc, nuggets maison — et une plancha à partager (54,90 €) complètent la carte, avec une belle offre végétarienne et végane (wellington de légumes, boulets liégeois végans, vegan burger). Côté verre, la maison joue son terrain : Stella au tank servie en direct de la brasserie, Leffe blonde, brune et Ruby au fût, Kwak, Tripel Karmeliet, Chouffe, trappistes Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, gueuze Boon, kriek Belle-Vue, et « La Roy d'Espagne », bière bio et sans gluten au sarrasin brassée en Belgique en circuit court. Ouvert tous les jours de 8 h à 1 h, petits déjeuners de 8 h à 11 h, cuisine de 8 h à minuit (23 h les jeudis, vendredis et samedis). Menus : Best-Seller à 38,50 €, Terroir à 43,90 €, Moules à 27 €, enfants à 16,90 €.

Adresse

Grand-Place 1, 1000 Bruxelles

Téléphone

+32 2 513 08 07

Spécialité

Le vol-au-vent de poularde (halal), 3ᵉ du concours BXLOVE 2025

Reconnaissance

3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025 — maison de guilde de 1697 classée, label Good Food