Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
Centre • Grande brasserie belge dans la maison des BoulangersCentre — Grand-Place de Bruxelles • Grande brasserie belge dans la maison des Boulangers (1697) : terroir, bières et estaminet
« La brasserie de la Grand-Place, dans la maison des Boulangers de 1697 : boiseries, tour-lanterne, terrasse au cœur du patrimoine mondial et un vol-au-vent de poularde 3ᵉ du concours BXLOVE 2025. »
Le Roy d'Espagne occupe l'une des maisons de guilde emblématiques de la Grand-Place de Bruxelles, celle des Boulangers, érigée en 1697 après le bombardement qui a dévasté la ville. Ce bâtiment historique, classé monument en 1977 puis dans sa totalité en 2002 et labellisé Good Food, se distingue par sa façade dotée de sept travées, sa balustrade en attique et sa tour-lanterne octogonale coiffée de la Renommée. Le buste de Charles II d'Espagne, qui surplombe la façade, a donné son nom à l'établissement. Restaurée en 1901 et devenue définitivement brasserie en 1952, la maison est aujourd'hui dirigée par Jean-Philippe Bosman. On y découvre une grande brasserie belge à l'esprit d'estaminet, qui propose une cuisine du terroir. Le vol-au-vent de poularde halal, distingué par la troisième place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles en 2025, en est la spécialité.
Explorer les adresses similaires
L'essentiel
Le vol-au-vent de poularde (halal), 3ᵉ du concours BXLOVE 2025
Pépite BXLOVE · Le vol-au-vent de poularde (halal), 3ᵉ du concours BXLOVE 2025 (24 €)
3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025 — maison de guilde de 1697 classée, label Good Food
La maison des Boulangers de 1697 devenue la grande brasserie de la Grand-Place, avec un vol-au-vent primé.
Le bombardement de Bruxelles par les troupes de Louis XIV détruit un tiers de la ville et la Grand-Place
La corporation des boulangers fait bâtir sa maison de guilde, probablement par Jean Cosyn : sept travées, balustrade et tour-lanterne octogonale
Le buste de Charles II d'Espagne, « Den Coninck van Spaignien », donne son nom à la maison
Restauration néo-baroque par l'architecte Adolphe Samyn : décor sculpté, tour-lanterne et dôme rétablis, statues refaites par De Rudder, De Haen et Rousseau
Le rez-de-chaussée retrouve définitivement sa vocation de brasserie
Classement comme monument historique, étendu à la totalité du bâtiment en 2002
3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles avec le vol-au-vent de poularde
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Les 3 plats à commander
79 €
Salade et 3 sauces au choix, pour 2 personnes.
Viandes
24 €
Poularde, champignons, sauce blanche et petites boulettes de haché de poulet. 3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025 et 1er prix du public. Avec frites fraîches +3,90 €.
Spécialités belges
23.6 €
Sauce Grand-Mère aux champignons, écrasé de pommes de terre aux légumes de saison.
Spécialités belges
La carte
Tomates aux crevettes grises
1 pièce / 2 pièces ; avec frites fraîches +3,90 €.
Croquette de crevettes
1 pièce 11,50 € / 2 pièces 22,30 €.
Croquette au fromage de Chimay
1 pièce 8,30 € / 2 pièces 16,00 €.
Le duo de croquettes
Soupe à l'oignon montée au parmesan, feuilleté croquant
Tartare de légumes grillés
Végan.
Toast au saumon fumé (120 g)
Toast aux champignons
Pâté maison et son accompagnement
Escargots de Warnant à l'ail
Vol-au-vent d'escargots
Assiette de jambon fumé
Scampis à l'ail, crème d'ail
Scampis diaboliques (6 pièces)
Camembert rôti au four
Avec jambon fumé : +8,00 €.
Prix relevés sur la carte officielle publiée par la maison sur roydespagne.be.
Supplément frites fraîches +3,90 € sur les spécialités belges, viandes et hamburgers.
Liste des allergènes disponible en salle et sur le site officiel ; certains plats sont halal (vol-au-vent de poularde, escalope de poulet).
Cuisine servie de 8 h à minuit, jusqu'à 23 h les jeudis, vendredis et samedis.
Carte Le Roy d'Espagne vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle Le Roy d'Espagne publiée sur roydespagne.be
Y aller
Grand-Place 1, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
La presse en parle
1697 : les boulangers bâtissent leur maison sur la Grand-Place
En août 1695, les troupes de Louis XIV bombardent Bruxelles pendant quarante-huit heures : près de 4 000 bâtiments partent en fumée et la Grand-Place est dévastée. En cinq ans à peine, la ville se relève ; la place que le monde entier vient photographier aujourd'hui, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est née de cette reconstruction menée par les corporations de métiers.
En 1697, la corporation des boulangers — l'une des plus riches de la ville — fait ériger sa maison de guilde à l'emplacement de l'ancien Serhuyghskintsteen, probablement sur les plans de Jean Cosyn. Sept travées de pierre de taille, une balustrade en attique au lieu d'un pignon, une tour-lanterne octogonale et, au sommet, la Renommée sonnant de la trompette : aucune autre maison de la place n'a cette silhouette.
La façade se lit comme un livre : le buste doré de saint Aubert, patron des boulangers, au-dessus de la porte ; le triomphe de Charles II d'Espagne au deuxième étage, accompagné de l'inscription « Den Coninck van Spaignien » qui donnera son nom à la maison ; six statues allégoriques — la Force, le Blé, le Vent, le Feu, l'Eau et la Prévoyance — pour tout ce qu'il faut afin de faire du pain ; et quatre médaillons d'empereurs romains liés à la péninsule ibérique.
Après la suppression des corporations, la maison se dégrade au XIXᵉ siècle jusqu'à la restauration néo-baroque d'Adolphe Samyn en 1901, qui rétablit le décor sculpté, la tour-lanterne et le dôme. Le rez-de-chaussée devient café, puis brasserie pour de bon en 1952. Classée en 1977, puis dans sa totalité en 2002, la maison est aujourd'hui dirigée par Jean-Philippe Bosman.
En 2025, le vol-au-vent de poularde de la maison décroche la 3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles — une belle revanche de la cuisine sur le décor, dans une adresse que l'on vient d'abord voir avant de venir y manger.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Le Roy d'Espagne
N° d'inscription
BX27-1B2581DA988C
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Centre — Grand-Place de Bruxelles
Distinction BXLOVE
Adresse découverte
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Faites glisser le diplôme pour le lire en entier →
Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de véritéPress — en priorité bxlpositive.com
Poursuivre la lecture
Explorer autour de Le Roy d'Espagne
