01
Adresse sélectionnée
Une table validée par notre comité, qui mérite que l'on s'y attable. Cuisine sincère, accueil bruxellois, produit honoré.
Le manifeste BXLOVE
Ni étoiles, ni toques. À Bruxelles, nous avons inventé notre propre mesure : le Cœur Bleu. Cinq niveaux pour distinguer les tables qui font et qui défont la cuisine de la capitale. Une notation honnête, indépendante, défendue par un comité bruxellois.
Une table validée par notre comité, qui mérite que l'on s'y attable. Cuisine sincère, accueil bruxellois, produit honoré.
Une adresse à recommander sans hésiter. Constance dans le temps, maîtrise des classiques, identité claire.
Une table reconnue, citée et défendue. Maîtrise technique affirmée, écriture personnelle, expérience aboutie.
Une grande adresse bruxelloise. L'une des tables qui définissent ce que manger à Bruxelles veut dire — quartier après quartier.
Patrimoine gastronomique bruxellois. Une institution qui transcende l'époque, dont la disparition serait une perte pour la ville.
Ce que nous ne ferons jamais
Le guide ouvre ses pages avec une sélection inaugurale de dix tables.
Entrer dans le guide