Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
Bruxelles-Centre • Brasserie belge contemporaineBruxelles-Centre — Bourse • Brasserie belge contemporaine, produits du Plat Pays
« Face à la Bourse : la brasserie belge qui ne se prend pas au sérieux, frites fraîches et mayo maison. »
Boemvol se niche sur la très passante rue Henri Maus, le long du flanc sud de la Bourse, un axe piétonnier animé jalonné de terrasses. Cet établissement bruxellois s'inscrit dans la lignée du groupe Nonante Folies, également à l'origine de Volle Gas et Le Miroir. Il y décline une approche de la cuisine de tradition qui se veut décomplexée, dans un cadre alliant banquettes, bois et un grand comptoir. Boemvol est une brasserie belge contemporaine ouverte sept jours sur sept, en service continu, de midi à minuit. La maison revisite le répertoire culinaire local avec des produits du Plat Pays. Au menu figurent des classiques tels que le vol-au-vent au feuilleté croissant, la carbonade flamande au pain d'épices, ou encore les ballekes à la liégeoise. En dehors des heures de repas principales, des "pépites" à partager comme les croquettes artisanales ou le boudin blanc sont proposées. Les frites sont fraîches et la mayonnaise est faite maison.
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L'essentiel
Vol-au-vent, carbonade flamande et croquettes artisanales, rue Henri Maus face à la Bourse
Pépite BXLOVE · Les pépites du Plat Pays à partager, en service continu
La brasserie belge de la Bourse, service continu de 12h à minuit
La rue Henri Maus longe le flanc sud de la Bourse : une rue de terrasses, de cafés et de trottoirs larges, où Bruxelles mange debout depuis toujours. Boemvol y reprend le répertoire brusseleir sans nostalgie — le même vol-au-vent, mais servi jusqu'à minuit.
La rue des terrasses, le long de la Bourse de Bruxelles
Le groupe bruxellois derrière Volle Gas et Le Miroir ouvre Boemvol
Brasserie belge en service continu, 7 jours sur 7, de 12h à minuit
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Liens officiels
Les 3 plats à commander
23 €
Volaille bien de chez nous, feuilleté croissant.
Plats de résistance
22 €
Bœuf belge, pain d'épices, bonne bière et fritjes.
Plats de résistance
21 €
On aime quand c'est cru, et bien frais.
Plats de résistance
La carte
Plat signature
Volaille bien de chez nous, feuilleté croissant.
Duo / trio de croquettes aux crevettes
L'air de la mer qui croustille.
Duo / trio de croquettes au Vieux Brugge
Fromage fondant, panure dorée et sirop de Liège.
Duo mixte de croquettes
Truite fumée de la vallée de l'Our & son petit toast
Crème fouettée, citron et ciboulette.
Chicons braisés et vinaigrette
Servis froids, au sirop de Liège pour un peu de douceur.
LA pêche au thon de mon enfance
Comme le mercredi après l'école.
Maquée de Beersel à la pistache, fenouil rôti & pamplemousse
Le fromage frais belge qui a du caractère.
Prix relevés tels quels sur la carte officielle midi-soir publiée par la maison.
Les frites sont fraîches et la mayonnaise est maison. Cuisine en service continu.
Carte des boissons non encodée : les prix du PDF officiel ne sont pas lisibles de façon fiable.
Carte Boemvol vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle Boemvol (PDF midi-soir) — 90folies.com
Y aller
Rue Henri Maus 25, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Le brusseleir servi jusqu'à minuit
Boemvol occupe l'une des adresses les plus passantes du centre : la rue Henri Maus, qui longe le flanc de la Bourse, entre terrasses et flux piéton de la place. La maison appartient au groupe bruxellois Nonante Folies, déjà connu pour Volle Gas et Le Miroir, et applique ici la même idée : une cuisine de tradition qui ne se prend pas au sérieux.
La carte tient le répertoire belge sans détour — vol-au-vent au feuilleté croissant, carbonade flamande au pain d'épices, ballekes à la liégeoise et leur « sauce lapin », américain préparé, coucou de Malines à la moutarde de Gand, chicons au gratin — et l'assume avec des produits nommés : bœuf Dierendonck, charcuteries du Terroir de Magerotte, Vieux Brugge et sirop de Liège, maquée de Beersel, truite fumée de la vallée de l'Our.
Entre les services, les « pépites » se partagent au comptoir toute la journée : croquettes aux crevettes grises, boudin blanc, cervelas, houmous de betterave rouge, crevettes grises dorées à la friteuse. À midi, la formule soupe + pistolet à 12€ fait le plein ; le soir, la cuisine reste ouverte tard, avec la gaufre de Bruxelles et la dame blanche en sortie de scène.
La maison est ouverte tous les jours de 12h à minuit, cuisine en service continu. Les frites y sont fraîches et la mayonnaise maison — la maison le rappelle noir sur blanc sur sa carte.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Boemvol
N° d'inscription
BX27-0C1E172A2DDC
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Bruxelles-Centre — Bourse
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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