Châtelain — Ixelles • Cuisine gastronomique de marché, dressages minéraux et produits de la mer
Quartz
Cuisine gastronomique de marché, dressages minéraux et produits de la mer · Châtelain — Ixelles, Bruxelles
« Rue de la Réforme 22 : la table de David Alexandre Bruno, passé par Comme chez Soi, où le business lunch à 49 € ouvre la porte d'une cuisine de haute précision. »
Le Quartz s'est établi dans une maison discrète de la rue de la Réforme, à Ixelles, idéalement situé entre le quartier du Châtelain et l'avenue Louise. Cette table est le fruit du travail de David Alexandre Bruno, un chef qui a affiné son approche dans plusieurs grandes maisons bruxelloises, dont le renommé Comme chez Soi. L'établissement, sélectionné par le comité BXLOVE comme une table gastronomique incontournable d'Ixelles, propose une cuisine de marché qui se distingue par sa haute précision. Chaque assiette, dont les dressages sont qualifiés de minéraux, met en valeur les produits de la mer avec une approche tendue et méticuleuse. La langoustine du chef est la spécialité de la maison, sa garniture étant élaborée au gré des arrivages du marché. Au-delà de cette signature, le chef compose chaque jour un business lunch en trois services basé sur les trouvailles du marché, offrant une porte d'entrée vers sa cuisine exigeante. Le Quartz s'inscrit ainsi comme une adresse où la rigueur et la fraîcheur des produits guident chaque proposition culinaire.
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- Téléphone
- +32 2 850 39 27
- Spécialité
- La langoustine du chef, garnie selon l'arrivage du marché
L'essentiel
La langoustine du chef, garnie selon l'arrivage du marché
Pépite BXLOVE · Un business lunch en trois services à 49 €, composé chaque jour au marché
Table gastronomique d'Ixelles — sélection du comité BXLOVE
David Alexandre Bruno dirige la cuisine de Quartz. Rue de la Réforme 22 : la table de David Alexandre Bruno, passé par Comme chez Soi, où le business lunch à 49 € ouvre la porte d'une cuisine de haute précision.
Un ancien de Comme chez Soi qui signe à Ixelles une cuisine de marché tendue et précise.
- Formation
David Alexandre Bruno se forme dans les grandes maisons bruxelloises, dont Comme chez Soi
- Aujourd'hui
Quartz s'installe rue de la Réforme 22, à Ixelles
- Q3 2026
Business lunch 3 services 49 €, menus 4 services 95 € et 6 services 135 €
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
- Rue de la Réforme 22, 1050 Ixelles — itinéraire
- +32 2 850 39 27
- Site officiel
- Paiement : Visa, Mastercard, Bancontact
Galerie officielle
La maison en photos.
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Liens officiels
Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez Quartz.
- 01
Plat signature du chef — langoustine (supplément menu)
38 €
Une préparation de langoustine accompagnée d'une garniture qui varie selon le marché et la saison.
Formules
- 02
Dame blanche à la vanille de Tahiti
20 €
Dessert à la carte
- 03
Business lunch 3 services
49 €
Uniquement servi le midi ; composition selon l'arrivage du marché.
Formules
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Plat signature du chef — langoustine (supplément menu)
Une préparation de langoustine accompagnée d'une garniture qui varie selon le marché et la saison.
Sériole, concombre, Granny Smith, crème d'Isigny
Geelstaart, komkommer, Granny Smith, Isigny room
- 25,00 €
Supplément Royal Belgian Caviar « Platinum »
Moules, fregola sarda, courgettes, garum
Homard, tomates, vanille, groseilles
Kreeft, tomaten, vanille, stikkels
Veau, aubergines, moelle, jus de veau aux herbes
Kalfsvlees, aubergine, merg, kalfsjus
Ricotta, myrtilles
Ricotta, bosbessen
Cerises, namelaka, tagète
Kersen, namelaka, citroenafrikaantjes
Le menu évolue selon l'arrivage du marché ; la composition du business lunch change chaque jour.
Adaptation aux régimes végétariens et aux allergies sur simple demande.
Carte Quartz vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle (PDF) — quartzrestaurant.be
Y aller
Où se trouve Quartz, et ce qu'il y a autour.
Rue de la Réforme 22, 1050 Ixelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis la Gare du Midi38 min · 2,9 km
- À pied depuis le Sablon40 min · 3,0 km
- À pied depuis la Gare Centrale48 min · 3,6 km
- À pied depuis la Grand-Place51 min · 3,8 km
À deux pas
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Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Le guide des meilleurs restaurants de Bruxelles certifie que
Quartz
est inscrite au registre des maisons de bouche de Bruxelles — Châtelain — Ixelles
Chef
David Alexandre Bruno
Numéro d'inscription
27-Q
Millésime 2027
Scannez la carte, les avis et l'histoire
lesmeilleursrestaurantsdebruxelles.com
Année d'entrée
Chef / Maison
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
BXLOVE
Certificat numérique — délivré par BXLOVE
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Site officiel quartzrestaurant.be — carte et menus (PDF)
- Validation du comité BXLOVE
Press — en priorité bxlpositive.com
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