Uccle • Gastronomique française contemporaineUccle — Avenue Brugmann • Gastronomique française contemporaine — produits de saison, menus dégustation
« Une maison de maître en briques rouges, un jardin-terrasse rare à Bruxelles, un bar à cocktails et une cuisine gastronomique française de saison. »
Situé avenue Brugmann, à la lisière des communes d'Uccle et de Forest, le restaurant Brugmann est installé dans une maison de maître en briques rouges. Ce lieu propose une succession d'espaces intérieurs — grand salon, boudoir-bibliothèque, salle à manger, cave et bar — mais aussi, et c'est un atout rare à Bruxelles, un grand jardin-terrasse. Le chef Matthias Van Eenoo est aux commandes de cette table gastronomique depuis 2015. Fils et petit-fils de restaurateurs belges, il a passé son enfance en Provence avant de se former auprès de chefs reconnus à Paris, notamment chez Lucas Carton avec Alain Senderens. En revenant en Belgique, il a insufflé son expérience dans cette maison. La cuisine du Brugmann est gastronomique française contemporaine, axée sur les produits de saison. Elle est décrite comme graphique et précise, revisitant les classiques avec un ingrédient inattendu, et évolue au gré des arrivages du marché. La maison propose notamment des menus dégustation, et le bar de ligne, épinard, laitue de mer et moules bouchot est présenté comme un plat signature du chef. Le restaurant est ouvert midi et soir, sauf le samedi midi, et propose un bar à cocktails.
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L'essentiel
La cuisine graphique et de saison du chef Matthias Van Eenoo, servie dans une maison de maître au grand jardin
Pépite BXLOVE · Le business lunch en trois services à 35 €, le midi en semaine
Table gastronomique du chef Matthias Van Eenoo depuis 2015 · Jardin-terrasse et bar à cocktails · 4,4/5 sur Google (1 255 avis)
Une maison de maître, un jardin-terrasse et une cuisine française de saison, graphique et précise.
Matthias Van Eenoo ouvre le restaurant gastronomique Brugmann
Trois menus dégustation, un business lunch et un jardin-terrasse rare à Bruxelles
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Liens officiels
Les 3 plats à commander
39 €
Épinard, laitue de mer, moules bouchot.
Les plats
39 €
Carotte de garde, estragon, citron caviar.
Les plats
118 €
Amuse-bouche, thon rouge, artichaut violet, calamar terre et mer, chinchard, trou normand rhum-passion-vanille et pointe de piment, un plat au choix (bar de ligne ou pintade), sélection de fromages affinés, pré-dessert et La Douceur du Brugmann.
Les menus — 3 expériences
La carte
Plat signature
Pecorino et pistache del Bronte.
Thon rougeSignature
Pecorino et pistache del Bronte.
Artichaut violet
Anchois, moelle et persil.
Calamar terre et mer
Consommé de volaille, pomme de terre soufflée.
Chinchard
Oignon tropea, betterave et lait ribot.
Cuisine gastronomique française de saison du chef Matthias Van Eenoo : la carte change au fil des arrivages.
Plat végétarien ou vegan sur demande ; signaler toute allergie ou restriction lors de la réservation.
Le business lunch est servi le midi, hors week-end et jours fériés.
Carte Brugmann vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Cartes officielles brugmann.com — Les cartes, Les menus et Business Lunch
Y aller
Avenue Brugmann 52/54, 1190 Forest (Bruxelles). Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Brugmann
N° d'inscription
BX27-0557F19CCBB7
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Uccle — Avenue Brugmann
Distinction BXLOVE
Maison remarquable
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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