Brugmann

Situé avenue Brugmann, à la lisière des communes d'Uccle et de Forest, le restaurant Brugmann est installé dans une maison de maître en briques rouges. Ce lieu propose une succession d'espaces intérieurs — grand salon, boudoir-bibliothèque, salle à manger, cave et bar — mais aussi, et c'est un atout rare à Bruxelles, un grand jardin-terrasse. Le chef Matthias Van Eenoo est aux commandes de cette table gastronomique depuis 2015. Fils et petit-fils de restaurateurs belges, il a passé son enfance en Provence avant de se former auprès de chefs reconnus à Paris, notamment chez Lucas Carton avec Alain Senderens. En revenant en Belgique, il a insufflé son expérience dans cette maison. La cuisine du Brugmann est gastronomique française contemporaine, axée sur les produits de saison. Elle est décrite comme graphique et précise, revisitant les classiques avec un ingrédient inattendu, et évolue au gré des arrivages du marché. La maison propose notamment des menus dégustation, et le bar de ligne, épinard, laitue de mer et moules bouchot est présenté comme un plat signature du chef. Le restaurant est ouvert midi et soir, sauf le samedi midi, et propose un bar à cocktails.