Uccle — Avenue Brugmann • Gastronomique française contemporaine — produits de saison, menus dégustation
Brugmann
Gastronomique française contemporaine · Uccle — Avenue Brugmann, Bruxelles
« Une maison de maître en briques rouges, un jardin-terrasse rare à Bruxelles, un bar à cocktails et une cuisine gastronomique française de saison. »
Situé avenue Brugmann, à la lisière des communes d'Uccle et de Forest, le restaurant Brugmann est installé dans une maison de maître en briques rouges. Ce lieu propose une succession d'espaces intérieurs — grand salon, boudoir-bibliothèque, salle à manger, cave et bar — mais aussi, et c'est un atout rare à Bruxelles, un grand jardin-terrasse. Le chef Matthias Van Eenoo est aux commandes de cette table gastronomique depuis 2015. Fils et petit-fils de restaurateurs belges, il a passé son enfance en Provence avant de se former auprès de chefs reconnus à Paris, notamment chez Lucas Carton avec Alain Senderens. En revenant en Belgique, il a insufflé son expérience dans cette maison. La cuisine du Brugmann est gastronomique française contemporaine, axée sur les produits de saison. Elle est décrite comme graphique et précise, revisitant les classiques avec un ingrédient inattendu, et évolue au gré des arrivages du marché. La maison propose notamment des menus dégustation, et le bar de ligne, épinard, laitue de mer et moules bouchot est présenté comme un plat signature du chef. Le restaurant est ouvert midi et soir, sauf le samedi midi, et propose un bar à cocktails.
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- Téléphone
- +32 2 880 55 54
- Spécialité
- La cuisine graphique et de saison du chef Matthias Van Eenoo, servie dans une maison de maître au grand jardin
L'essentiel
La cuisine graphique et de saison du chef Matthias Van Eenoo, servie dans une maison de maître au grand jardin
Pépite BXLOVE · Le business lunch en trois services à 35 €, le midi en semaine
Table gastronomique du chef Matthias Van Eenoo depuis 2015 · Jardin-terrasse et bar à cocktails · 4,4/5 sur Google (1 255 avis)
Une maison de maître, un jardin-terrasse et une cuisine française de saison, graphique et précise.
- 2015
Matthias Van Eenoo ouvre le restaurant gastronomique Brugmann
- Aujourd'hui
Trois menus dégustation, un business lunch et un jardin-terrasse rare à Bruxelles
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
- Avenue Brugmann 52/54, 1190 Forest (Bruxelles) — itinéraire
- +32 2 880 55 54
- Site officiel
- Horaires
- Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Sunday : 12:00–14:30
- Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday, Sunday : 19:00–22:15
- Paiement : Bancontact, Visa, Mastercard, Maestro, Sans contact, Espèces
Galerie officielle
La maison en photos.
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Liens officiels
Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez Brugmann.
- 01
Bar de ligne
39 €
Épinard, laitue de mer, moules bouchot.
Les plats
- 02
Pintade
39 €
Carotte de garde, estragon, citron caviar.
Les plats
- 03
Menu Signature — 9 services
118 €
Amuse-bouche, thon rouge, artichaut violet, calamar terre et mer, chinchard, trou normand rhum-passion-vanille et pointe de piment, un plat au choix (bar de ligne ou pintade), sélection de fromages affinés, pré-dessert et La Douceur du Brugmann.
Les menus — 3 expériences
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Thon rouge
Pecorino et pistache del Bronte.
- 24,00 €
Thon rougeSignature
Pecorino et pistache del Bronte.
- 22,00 €
Artichaut violet
Anchois, moelle et persil.
- 22,00 €
Calamar terre et mer
Consommé de volaille, pomme de terre soufflée.
- 22,00 €
Chinchard
Oignon tropea, betterave et lait ribot.
Cuisine gastronomique française de saison du chef Matthias Van Eenoo : la carte change au fil des arrivages.
Plat végétarien ou vegan sur demande ; signaler toute allergie ou restriction lors de la réservation.
Le business lunch est servi le midi, hors week-end et jours fériés.
Carte Brugmann vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Cartes officielles brugmann.com — Les cartes, Les menus et Business Lunch
Y aller
Où se trouve Brugmann, et ce qu'il y a autour.
Avenue Brugmann 52/54, 1190 Forest (Bruxelles). Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis la Gare du Midi36 min · 2,7 km
- À pied depuis le Sablon41 min · 3,1 km
- À pied depuis la Gare Centrale49 min · 3,7 km
- À pied depuis la Grand-Place51 min · 3,9 km
À deux pas
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- 13 min à pied · 1,0 kmFernand Obb DelicatessenDelicatessen bruxelloise : croquettes, fumaisons et burgers 100 % belges · Saint-GillesLa croquette aux crevettes grises maison, 40 % de crevettes fraîches
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Le guide des meilleurs restaurants de Bruxelles certifie que
Brugmann
est inscrite au registre des maisons de bouche de Bruxelles — Uccle — Avenue Brugmann
Distinction BXLOVE
Une excellente table
Maison
Brugmann
Numéro d'inscription
BX27-0557F19CCBB7
Millésime 2027
Scannez pour vérifier ce passeport
lesmeilleursrestaurantsdebruxelles.com
Année d'entrée
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
Bernard Frisque
Président de BXLOVE
Validé par le Comité BXLOVE le 12 septembre 2026 · Sélection 2027
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Site officiel brugmann.com — pages « Les cartes », « Les menus », « Business lunch » et « Le chef » : plats, prix, menus et parcours du chef
- Site officiel brugmann.com — adresse, téléphone et présentation des lieux
- Fiche Google officielle — coordonnées, horaires, note, nombre d'avis et moyens de paiement
- Validation du comité BXLOVE
Press — en priorité bxlpositive.com
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