Guide BXLOVE — Édition 2027

Les meilleures brasseries traditionnelles de Bruxelles.

La brasserie bruxelloise n'est pas un genre — c'est une manière de recevoir. Comptoirs de bois, miroirs anciens, nappes blanches, et une cuisine qui ne triche pas : carbonnade flamande mijotée à la bière brune, moules-frites de saison, croquettes aux crevettes grises, waterzooï, anguilles au vert. Voici les maisons que le comité BXLOVE a retenues — du Sablon aux Marolles, de Sainte-Catherine à Grand-Place.

Pourquoi la brasserie

Le cœur populaire de la table belge.

À Bruxelles, la brasserie est née au XIXe siècle, au croisement des cafés-estaminets et des restaurants bourgeois. Elle s'est imposée comme le lieu où l'on mange vrai — sans cérémonie, sans esbroufe — mais avec une exigence rigoureuse sur le produit : la bière, le beurre fermier, les frites coupées main, le poisson de la criée d'Ostende.

Les maisons que nous citons ici ne sont pas des reconstitutions folkloriques. Ce sont des adresses qui font vivre la cuisine bruxelloise au présent — certaines depuis plus d'un siècle, d'autres ouvertes hier mais ancrées dans la même grammaire.

La sélection

34 brasseries reconnues par le comité BXLOVE.

01
Îlot Sacré • Brasserie bruxelloise traditionnelle • Depuis 1905
Maison Vincent
Commerce Historique Bruxellois 2025 — 120 ans · Classée au patrimoine bruxellois depuis 2008
« 120 ans de tradition bruxelloise sous les fresques en faïence de l'Îlot Sacré. »
Rue des Dominicains, en plein Îlot Sacré, la Maison Vincent est l'une des plus anciennes maisons de Bruxelles. Fondée en 1905 comme « Rôtisserie Vincent », elle est entièrement réaménagée en 1912 par l'architecte Maurice Grimme : la salle reçoit alors ses grands tableaux en céramique peinte de la firme Helman, qui illustrent la mer du Nord et la pêche à cheval aux crevettes. Une seconde salle Art déco ouvre en 1956. L'établissement est classé au patrimoine bruxellois depuis 2008 et a reçu en 2025 le label de Commerce Historique Bruxellois, l'année de ses 120 ans — année où le restaurant reprend son nom d'origine, Maison Vincent. Les viandes y sont toujours découpées et flambées en salle au cognac, sauce au poivre vert travaillée par les serveurs, et les classiques belges sont préparés maison en circuit court (labels Good Food et Brusselicious). Monsieur Adelin, directeur de salle, veille à la continuité de ce service à l'ancienne.
Plat signatureViandes flambées en salle, sauce au poivre vert
02
Sablon • Brasserie bruxelloise, spécialités belges • Depuis 1968
Au Vieux Saint Martin
Berceau du filet américain — recette inventée par Joseph Niels en 1924, centenaire fêté en 2024
« Le berceau du filet américain : plus de cent ans de recette Niels, place du Grand Sablon, cuisine non-stop et terrasse ouverte toute l'année. »
Au cœur du quartier du Sablon, place du Grand Sablon, Au Vieux Saint Martin s'impose comme une institution bruxelloise. Fondé en 1968, l'établissement est le fruit d'une histoire familiale débutée bien plus tôt. Son décor, œuvre de Christophe Gevers, allie chêne massif, laiton, cuivre, cuir et pierre bleue, un ensemble désormais reconnu comme patrimoine. Une sculpture du XVIe siècle de saint Martin, acquise par Albert Niels, donne son nom et son emblème à cette maison où Hergé, Magritte et Delvaux avaient leurs habitudes. Joseph Niels, né en 1890 et formé à Londres, inventa en 1924 la recette du filet américain, standardisant une préparation jusque-là aléatoire. Cette recette originale, inchangée depuis un siècle, est célébrée en 2024. Le restaurant est aujourd'hui dirigé par la famille Niels sur plusieurs générations, avec Albert-Jean, son fils Frédéric et son petit-fils Maxime. Sous la direction du chef Thierry Strauven, la cuisine propose une brasserie bruxelloise aux spécialités belges, avec pour plat signature l'incontournable Filet américain, servi avec des pommes frites. La cuisine est ouverte non-stop et une terrasse est accessible toute l'année. (792 caractères)
Plat signatureNotre Filet américain, pommes frites
03
Marolles • Brasserie bruxelloise • Depuis 1974
Au Stekerlapatte
4ème position au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles — 2024
« La maison de Chef Luc, cœur battant des Marolles. »
Au cœur du quartier des Marolles, à deux pas de la Porte de Hal et du Sablon, Au Stekerlapatte cultive depuis des décennies une cuisine de brasserie variée et savoureuse, sans rien lâcher sur les classiques belges. Le décor — bois sombre, miroirs anciens, deux comptoirs de bar qui pourraient en raconter long — semble avoir traversé le temps. La maison de Chef Luc.
Plat signatureClassiques belges — carbonnade, stoemp, vol-au-vent
04
Sablon • Brasserie franco-méditerranéenne • Depuis 1986
Les Petits Oignons
2e place — Concours BXLOVE de la Meilleure Carbonade de Bruxelles 2024
« La pépite du Sablon — 2e du concours BXLOVE de la carbonnade 2024. »
Entre les deux Sablons et le Palais de Justice, Les Petits Oignons accueillent dans une maison lumineuse : chaises de bistrot, touches d'art contemporain, fond de jazz. La carte marie brasserie française et Méditerranée — croquettes aux crevettes grises, américain-frites, sole meunière, Saint-Jacques poêlées, spaghetti Serafine aux polpettes de veau et d'agneau, pain perdu à la crème pâtissière vanille bourbon façon Ducasse. Bib Gourmand, belle cave de vins français, italiens, bios et naturels. Fondée en 1986 par Frieda et Khaled Zoughlami dans les Marolles, la maison a rouvert rue de la Régence en 2011 et est reprise depuis septembre 2022 par Thomas Fischer.
Plat signatureRis de veau braisé, pleurotes sautées, purée aux jeunes oignons
05
Sablon • Brasserie contemporaine, cuisine classique et belge de saison • Depuis 1994
Lola
Citée au Guide MICHELIN (€€€, cuisine de saison / française) — 13/20 au Gault&Millau
« Depuis décembre 1994, la brasserie chic du Grand Sablon : rouge écarlate, service impeccable et grands classiques belges parfaitement exécutés. »
Place du Grand Sablon 33, Lola est née un soir de décembre 1994 de la rencontre de gens qui partageaient « une idée du bon et du beau ». Trente ans plus tard, cette brasserie conviviale et contemporaine reste l'une des adresses les plus sûres du Sablon : salle claire en bois clair et rouge écarlate, nappes blanches, comptoir animé, œuvres contemporaines aux murs et terrasse sur la place. La cuisine témoigne du goût de son temps — carpaccio de bœuf Holstein, tartare de thon, émincé de bar, gambas à la plancha — sans jamais renoncer aux spécialités du pays : croquettes aux crevettes grises, tomates aux crevettes grises façon Lola, cabillaud sauce mousseline, solettes meunière, moules, tartare préparé minute et l'incontournable vol-au-vent volaille et ris de veau servi avec ses frites. La carte change au fil des saisons, le service est irréprochable et la maison est ouverte 7 jours sur 7, avec cuisine non-stop le samedi et le dimanche.
Plat signatureVol-au-vent volaille et ris de veau, mousseline, frites
06
Sablon • Brasserie franco-belge de tradition, cuisine à la bière • Depuis 1998
Les Brigittines
Dirk Myny, maître cuisinier de Belgique (Mastercooks) — 13,5/20 au Gault&Millau
« Aux marches de la Chapelle, un ancien bureau de poste Art nouveau où Dirk Myny cuisine la brasserie franco-belge dans le lambic. »
Place de la Chapelle 5, adossées aux marches de l'église Notre-Dame de la Chapelle, Les Brigittines occupent un ancien bureau de poste de style Art nouveau : boiseries, grande cheminée, verrières et un service élégant. Dirk Myny, maître cuisinier, y défend une très bonne cuisine de brasserie — des plats connus de tous, mais dont on retrouve les véritables saveurs. Bruxellois de père flamand et de mère wallonne, il travaille des produits certifiés dont la liste des fournisseurs est affichée dans la carte : crevettes grises et cabillaud de la mer du Nord, poireaux de Nantes, veau du Limousin. Sa signature : la joue de veau braisée quatre heures dans la kriek Cantillon, le vol-au-vent (ris de veau, poularde, quenelle de volaille, crête de coq et champignons, frites maison) et le Zenne Pot — chou cuit à la gueuze Cantillon, bloempanch, saucisse sèche et bulots. Les gueuzes, lambics et krieks tiennent une place d'honneur à la carte, aux côtés de la plus belle sélection de vins d'Alsace de la capitale et de vins natures. Ouvert du lundi au vendredi, 12h-14h et 19h-22h.
Plat signatureJoue de veau braisée 4 heures dans la kriek Cantillon
07
Centre — rue du Fossé aux Loups, entre la place de Brouckère et la Monnaie • Brasserie belge raffinée — produits du terroir, mer du Nord, bières et sirops belges • Depuis 2002
Belga Queen
Icône bruxelloise rouverte en 2024 — Gault&Millau, cuisine belge sous la verrière classée du Crédit du Nord Belge
« La brasserie la plus spectaculaire de Bruxelles : verrière classée, colonnades de marbre, oyster bar et cigar bar dans l'ancienne salle des coffres d'une banque du XVIIIe siècle. »
Le Belga Queen, icône bruxelloise rouverte en 2024, se niche rue du Fossé aux Loups, à mi-chemin entre la place de Brouckère et la Monnaie. Ce quartier central abrite l'ancienne adresse du Crédit du Nord Belge, un hôtel de maître du XVIIIe siècle dont la façade baroque est un repère. Le bâtiment, d'abord Hôtel de la Poste au XIXe siècle, est devenu une banque au début du XXe, conservant un hall à colonnades et une majestueuse verrière polychrome. En 2002, Antoine Pinto y installe le Belga Queen, transformant ce cadre monumental en une brasserie spectaculaire. Après trois ans de fermeture, la maison a été entièrement rénovée et rouvre sous la direction de Nemo Luyckx et Lilit Miskaryan, avec le chef Wouter Van der Vieren aux commandes de la cuisine. Le lieu conserve son oyster bar et son cigar bar, aménagé dans l'ancienne salle des coffres. On y déguste une cuisine de brasserie belge raffinée, mettant en avant les produits du terroir, de la mer du Nord, ainsi que les bières et sirops belges. Les croquettes de crevettes grises de la mer du Nord et le waterzooi de poisson sont les spécialités de l'établissement.
Plat signatureLes croquettes de crevettes grises
08
Centre — Bourse / Belgian Beer World • Brasserie belge contemporaine & accords bières • Depuis 2023
The Brasserie
2ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent 2025 — maison citée au Guide MICHELIN et au Gault&Millau
« La table de la Bourse : 2ᵉ du concours BXLOVE du vol-au-vent 2025, cuisine belge et accords bières sous les ors du Belgian Beer World. »
Au cœur de Bruxelles, sur le boulevard Anspach, The Brasserie occupe le rez-de-chaussée du Palais de la Bourse, un édifice achevé en 1873 par Léon-Pierre Suys. Après un siècle et demi d'activité boursière et une période de fermeture, le bâtiment a été restauré et rouvert au public en septembre 2023, accueillant désormais le Belgian Beer World. C'est dans ce cadre historique, désormais accessible aux Bruxellois, que la maison a ouvert ses portes la même année. The Brasserie propose une cuisine belge contemporaine, reprenant les classiques du répertoire local dans un esprit soigné et les mettant en accord avec la bière. La maison a été distinguée en 2025 avec une deuxième place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles. Elle est également citée dans les guides MICHELIN et Gault&Millau. Le steak tartare au couteau, préparé façon « Américain préparé » et servi avec des frites, constitue la spécialité de la maison.
Plat signatureSteak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites
09
Îlot Sacré • Brasserie belge populaire, cuisine bruxelloise de bouillon
Bouillon Bruxelles
Croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels 2024
« La cuisine populaire au goût des Belges : bouillon parisien, boiseries vertes et croquettes de crevettes grises rue des Dominicains. »
Situé rue des Dominicains, à quelques pas de la Grand-Place, Bouillon Bruxelles fait revivre l'esprit des bouillons populaires dans le quartier de l'Îlot Sacré. Le décor est celui d'une brasserie d'époque : boiseries sombres, banquettes vertes, miroirs et suspensions, avec un plafond peint de poissons dans le Salon Bouillon Bruxelles. Cette maison a repris le fil d'une invention populaire – nourrir la ville vite, chaud et bon marché – en lui donnant une touche bruxelloise. C'est le projet que la maison résume elle-même : une brasserie authentique où la cuisine belge savoureuse et conviviale rencontre les goûts populaires. On y sert une cuisine de brasserie belge, axée sur le grand répertoire bruxellois. La spécialité qui se distingue sont les croquettes de crevettes grises, classées au Best of Brussels 2024. Le restaurant propose aussi carbonnade, stoemp, boulettes à la liégeoise et vol-au-vent, ainsi que des options végétariennes, halal et véganes. Le service est assuré midi et soir du mardi au dimanche, et le soir le lundi.
Plat signatureCroquettes de crevettes grises
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Îlot Sacré / rue des Bouchers • Brasserie belge de tradition
Aux Armes de Bruxelles
Institution bruxelloise fondée en 1921 — centenaire en 2021, maison relevée par Rudy Vanlancker, cuisine du chef Cédric Callenaere (Chaîne des Rôtisseurs, Maîtres Cuisiniers de Belgique)
« Depuis 1921, la grande brasserie de l'Îlot Sacré : nappes blanches, service à la bruxelloise, croquettes de crevettes grises et flambages en salle. »
Aux Armes de Bruxelles, véritable institution fondée en 1921 par Calixte Veulemans, se situe au cœur de l'Îlot Sacré, à quelques dizaines de mètres de la Grand-Place. Cet établissement historique de la rue des Bouchers est reconnaissable à ses nappes blanches et son service traditionnel bruxellois. Après avoir été dirigée avec succès par trois générations de la famille Veulemans, la maison connut une période de déclin à partir de 2006. En 2018, Rudy Vanlancker, déjà à la tête de Chez Léon et nostalgique de son stage de 1972 dans les lieux, rachète le restaurant. Il entreprend alors une rénovation complète, modernisant la cuisine et restaurant les salles et le bar, tout en reconstituant une brigade au service des traditions. La maison, qui a célébré son centenaire en 2021, propose une cuisine belge classique sous la direction du chef Cédric Callenaere, membre de la Chaîne des Rôtisseurs et des Maîtres Cuisiniers de Belgique. Parmi les spécialités appréciées figurent les croquettes de crevettes grises faites maison, souvent servies brûlantes, ainsi que l'anguille au vert. La carte met en avant les classiques de la brasserie belge, préparés avec rigueur.
Plat signatureNos croquettes de crevettes grises — faites maison
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Galeries Royales Saint-Hubert / Galerie de la Reine • Brasserie belge Art déco
La Taverne du Passage
Institution bruxelloise ouverte en 1928 dans les Galeries Royales Saint-Hubert — carbonnade médaillée de bronze en 2024, cuisine du chef Bruno Lesbats, citée au Guide MICHELIN, 12/20 au Gault&Millau
« Depuis 1928, sous les verrières des Galeries Royales Saint-Hubert : un décor Art déco intact, des croquettes de crevettes grises et une carbonnade médaillée de bronze en 2024. »
Niché au cœur des Galeries Royales Saint-Hubert, Galerie de la Reine, La Taverne du Passage est une institution bruxelloise. Inaugurée en 1928, cette brasserie conserve son décor Art déco d'origine, avec ses boiseries, ses banquettes, ses miroirs et son grand lustre qui baigne l'espace de la lumière zénithale de la galerie couverte. La maison a traversé les époques, servant de cantine aux Bruxellois, aux artistes du Théâtre Royal des Galeries voisin et aux visiteurs de passage. Depuis 2024, le chef Bruno Lesbats, qui a officié auparavant au Mess, à la Brasserie Georges et à La Truffe Noire, a pris les commandes des cuisines. Sa mission est de revitaliser la carte tout en respectant l'identité culinaire de l'établissement. Il y propose une cuisine de brasserie belge, mise en valeur dans une section de la carte nommée « Belgitude ». Parmi les incontournables, on trouve la carbonnade de bœuf, qui a d'ailleurs reçu une médaille de bronze en 2024, ainsi que les croquettes de crevettes grises, véritables spécialités de la maison. Le Gault&Millau attribue 12/20 à l'établissement, également cité au Guide MICHELIN.
Plat signatureCarbonnade de bœuf — médaillée de bronze 2024
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Grand-Place / Rue de la Montagne • Grande brasserie belge
Brasserie Ommegang
1er prix du concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles 2024 — maison-drapeau de la Brasserie Haacht, « Ambassador of Brewing Excellence » (mars 2025)
« À deux pas de la Grand-Place, la maison de Charles Quint : échasses au plafond, tonneaux de la Brasserie Haacht et la carbonnade sacrée meilleure de Bruxelles en 2024. »
Située rue de la Montagne, à quelques pas de la Grand-Place, la Brasserie Ommegang occupe depuis 2019 l'adresse de l'ancien Café Le Rubens. Ce grand café bruxellois rend hommage à l'Ommegang, le cortège historique qui rejoue chaque année l'entrée de Charles Quint à Bruxelles en 1549. Le cadre plonge le visiteur dans cette atmosphère avec des pièces dorées à l'effigie de l'empereur au sol de l'entrée, des échasses suspendues au plafond et un portrait monumental de Charles Quint. Une mezzanine originale est aménagée dans d'anciens fûts de bière, offrant un espace singulier. La maison est l'établissement-drapeau de la Brasserie Haacht à Bruxelles et a été désignée « Ambassador of Brewing Excellence » en mars 2025. Elle propose une large gamme des bières du groupe. La Brasserie Ommegang a remporté en septembre 2024 le premier prix du concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles, grâce à sa véritable carbonnade à la flamande mijotée à la Tongerlo brune. Au-delà de cette spécialité primée, elle décline l'ensemble du répertoire de la grande brasserie belge. Une terrasse permet de profiter des abords de la Grand-Place.
Plat signatureLa véritable carbonnade à la flamande — 1er prix BXLOVE 2024
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Centre — place de la Bourse, boulevard Anspach • Grande brasserie belge : spécialités du terroir, moules-frites et bières belges
Le Grand Café
6ᵉ place au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles — monument classé (1874), Commerce Design Awards 2021 de la Ville de Bruxelles
« La brasserie historique de la place de la Bourse, dans un monument classé de 1874 réveillé par des fresques contemporaines : cuisine belge maison signée Nicolas Vandenheede, 6ᵉ place au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade. »
Le Grand Café, institution bruxelloise, s'inscrit sur le boulevard Anspach, face à la place de la Bourse, dans un immeuble éclectique construit en 1874 par l'architecte Émile Janlet. Initialement connu sous le nom de Café de la Bourse, ce bâtiment, lauréat du second prix d'un concours d'architecture deux ans après sa construction, fut par la suite le « Monico », célèbre pour ses spectacles transformistes, avant d'être classé monument historique en 1994. La marquise, restaurée à l'identique de celle de 1947, est également classée, un travail salué par le prix honorifique de la Ville de Bruxelles aux Commerce Design Awards 2021. Depuis 1985, la maison est une affaire familiale, dirigée par Patrick Vandenheede, son fils Andres en codirection, et Nicolas Vandenheede en cuisine. La famille gère aussi le Carpe Diem et le Café de l'Opéra. Une rénovation menée en 2020 par le studio We Want More a modernisé l'intérieur avec des fresques géométriques contemporaines, tout en évoquant l'histoire festive du lieu. Le restaurant propose une cuisine de grande brasserie belge, valorisant les spécialités du terroir avec des produits locaux et de saison. Parmi les plats préparés maison, les carbonades flamandes mijotées à la Leffe brune, accompagnées de frites, ont été distinguées par une 6ᵉ place au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles en 2024. Moules en saison, américain préparé en salle et croquettes aux crevettes grises figurent également à la carte. (897 caractères)
Plat signatureCarbonades flamandes maison à la Leffe brune, frites
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Ixelles — Saint-Boniface, à l'angle de la rue de la Paix • Néo-brasserie de bistrot : classiques belges et français, vins vivants
Moutarde
Recommandé par Le Fooding et référencé au Gault&Millau — l'une des ouvertures les plus commentées de Saint-Boniface
« La néo-brasserie de Saint-Boniface : comptoir marbré, chaises bistrot et l'une des plus belles terrasses du quartier de la Paix, avec une carte courte de classiques bien exécutés. »
Au cœur d'Ixelles, à l'angle animé de la rue Saint-Boniface et de la rue de la Paix, s'est établie Moutarde, reconnue comme l'une des ouvertures les plus commentées du quartier. Le lieu, idéalement situé à quelques pas de la Porte de Namur, offre un cadre rappelant la rive gauche parisienne et le café bruxellois, avec son comptoir marbré, ses tables Formica et laiton, et ses chaises bistrot. Victor Roisin, déjà connu pour Gratin, et Tom Damour, architecte passé à la décoration, ont dessiné cette brasserie qui a ouvert ses portes en 2026. Benjamin Moortgat assure le service en salle, tandis que Yassine Mohsine, ex-Villa Lorraine, et Tashi Gonpo, ex-65 degrés, officient en cuisine. Depuis 2026, l'adresse est recommandée par Le Fooding et référencée au Gault&Millau. Moutarde propose une cuisine de néo-brasserie de bistrot, avec une carte courte de classiques belges et français, privilégiant les vins vivants. La maison est notamment prisée pour son américain-frites et sa saucisse-purée, enrichie d'un jus de viande. Ouvert sept jours sur sept, l'établissement fonctionne également comme un café de quartier avec des grignotages continus au comptoir.
Plat signatureAméricain, frites, salade
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Centre — Grand-Place de Bruxelles • Grande brasserie belge dans la maison des Boulangers (1697) : terroir, bières et estaminet
Le Roy d'Espagne
3ᵉ place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles 2025 — maison de guilde de 1697 classée, label Good Food
« La brasserie de la Grand-Place, dans la maison des Boulangers de 1697 : boiseries, tour-lanterne, terrasse au cœur du patrimoine mondial et un vol-au-vent de poularde 3ᵉ du concours BXLOVE 2025. »
Le Roy d'Espagne occupe l'une des maisons de guilde emblématiques de la Grand-Place de Bruxelles, celle des Boulangers, érigée en 1697 après le bombardement qui a dévasté la ville. Ce bâtiment historique, classé monument en 1977 puis dans sa totalité en 2002 et labellisé Good Food, se distingue par sa façade dotée de sept travées, sa balustrade en attique et sa tour-lanterne octogonale coiffée de la Renommée. Le buste de Charles II d'Espagne, qui surplombe la façade, a donné son nom à l'établissement. Restaurée en 1901 et devenue définitivement brasserie en 1952, la maison est aujourd'hui dirigée par Jean-Philippe Bosman. On y découvre une grande brasserie belge à l'esprit d'estaminet, qui propose une cuisine du terroir. Le vol-au-vent de poularde halal, distingué par la troisième place au concours BXLOVE du meilleur vol-au-vent de Bruxelles en 2025, en est la spécialité.
Plat signatureVol-au-vent de poularde (halal), sauce blanche et boulettes de poulet
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Uccle — Avenue Winston Churchill / Bois de la Cambre • Grande brasserie parisienne à Bruxelles : fruits de mer, classiques de brasserie et viandes d'exception
Les Brasseries Georges
Institution bruxelloise depuis 1986 — le plus grand banc d'écailler de Belgique ; croquettes aux crevettes grises élues meilleures de Bruxelles en 2022 et 2023
« La plus parisienne des brasseries bruxelloises : décor art déco signé Jacques Zajtman, terrasse ombragée face au Bois de la Cambre, le plus grand banc d'écailler de Belgique et le fameux verre XL de vin. »
Les Brasseries Georges occupent, depuis 1986, une adresse emblématique avenue Winston Churchill, à Uccle, face au Bois de la Cambre. Ce lieu, inauguré par Georges Neefs et Georges André, se distingue par son décor signé Jacques Zajtman, mêlant Art déco et Belle Époque, inspiré des grandes brasseries françaises. L'ambiance, faite de cuivres, miroirs et verrière, transporte la clientèle dans une atmosphère parisienne, complétée par une terrasse ombragée. La maison s'est rapidement imposée comme un lieu de rendez-vous bruxellois, notamment grâce à son service continu assuré par une brigade en gilet et tablier blanc, et au concept du verre XL de 25 cl, initié par Georges Neefs pour la dégustation de vins. La cuisine est celle d'une grande brasserie, réputée pour ses fruits de mer provenant du plus grand banc d'écailler de Belgique, ainsi que ses classiques de brasserie et ses viandes d'exception. Les plateaux de fruits de mer de l'Écailler constituent une spécialité phare, tout comme les croquettes aux crevettes grises de Fernand Duarte, élues meilleures de Bruxelles en 2022 et 2023.
Plat signatureLe plateau de fruits de mer de l'Écailler et les croquettes aux crevettes grises de Fernand Duarte
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Bruxelles-centre — quartier Notre-Dame-aux-Neiges, entre le Botanique et le Cirque Royal • Brasserie bruxelloise créative — « brassonomie » : cuisine gastronomique inspirée par la bière
GUS
13,5/20 au Gault&Millau Belgique — « une fusion inspirée entre cuisine raffinée et saupoudrage d'arômes houblonnés »
« Rue des Cultes 36 : Pierre Baeyens et Jonathan Delhière ont inventé la « brassonomie », une cuisine bruxelloise raffinée où la bière artisanale sert de fil rouge, du bar au beurre de blanche jusqu'au cappuccino Stout. »
Niché entre le Botanique et le Cirque Royal, dans le quartier bruxellois de Notre-Dame-aux-Neiges, GUS a élu domicile rue des Cultes. En 2018, Pierre Baeyens et Jonathan Delhière ont imaginé et ouvert cette adresse, donnant naissance à la « brassonomie », un concept culinaire où la bière artisanale tient le premier rôle. Cette maison est le fruit d’une volonté de fusionner l'art du brasseur et celui du gastronome. La bière n'est pas qu'un accompagnement ici ; elle est un ingrédient à part entière, du beurre à la bière blanche jusqu’aux desserts. Le Gault&Millau a d'ailleurs salué cette démarche novatrice, attribuant 13,5/20 à l'établissement, qualifiant sa cuisine de « fusion inspirée entre cuisine raffinée et saupoudrage d'arômes houblonnés ». GUS propose une cuisine de brasserie bruxelloise créative, où houblon et orge infusent chaque assiette. Le cappuccino Stout, avec son espuma praliné et son crumble Ovomaltine, illustre parfaitement cette approche singulière et gourmande.
Plat signatureLe cappuccino Stout, espuma praliné et crumble Ovomaltine
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Bruxelles-Ville — Tour & Taxis / Gare Maritime • Brasserie bistrotière contemporaine — classiques belges et français, influences de voyage
Correspondance
Guide MICHELIN · Gault&Millau 12,5/20
« Sous la charpente de la Gare Maritime, une brasserie de voyage : chaque plat porte le nom d'un pays, et le coquelet du dimanche celui de la Belgique. »
Installé au Pavillon 12 de la Gare Maritime, Correspondance se niche dans cet impressionnant vaisseau d'acier et de verre restauré, désormais une place couverte bordée d'arbres et de pavillons en bois, où transitaient autrefois le courrier de Tour & Taxis. Le site, devenu un carrefour contemporain près du Convention Centre, est accessible et dispose d'un parking souterrain. L'établissement, labellisé par le Guide MICHELIN et répertorié par le Gault&Millau avec 12,5/20, a vu le jour dans l'orbite de Sang Hoon Degeimbre. Depuis 2026, Maxime Van Parys dirige les cuisines, apportant son expérience des grandes maisons, tandis que Gauthier Coeckelberg veille au bon déroulement du service en salle. La cuisine proposée est une brasserie bistrotière contemporaine, mêlant classiques belges et français à des influences issues de voyages. Chaque plat évoque ainsi une destination, un concept qui se retrouve jusque dans la signature de la maison, le coquelet du dimanche, rôti avec pomme au gingembre, frites et jus de cuisson. Le Living Room, un espace lounge, viendra compléter l'offre dès 2027.
Plat signatureLe coquelet du dimanche (28 €)
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Ixelles — Châtelain / Rue du Page • Brasserie belge et banc d'écailler — fruits de mer, poissons, viandes de la ferme maison
La Quincaillerie
Une institution bruxelloise depuis 1988, dans une quincaillerie Art nouveau de 1903 · Ferme « Le Devant » en Bresse · Huître exclusive Kara Savi
« Une ancienne quincaillerie de 1903, ses casiers en chêne, sa mezzanine et sa grande horloge : l'un des plus beaux décors de table de Bruxelles. »
Installée rue du Page, à Ixelles, dans le quartier du Châtelain, La Quincaillerie est une institution bruxelloise ancrée dans un décor singulier. Le bâtiment, un ancien magasin de quincaillerie de 1903, a conservé ses casiers en chêne d'origine, sa mezzanine et une grande horloge, offrant l'un des plus beaux cadres de table de la capitale. Depuis 1988, date de sa transformation en brasserie, l'établissement est réputé pour son atmosphère inchangée et son accessibilité. La maison est engagée dans une démarche de qualité et de traçabilité, ayant acquis dans les années 2010 sa propre ferme, « Le Devant », au cœur de la Bresse. Cette ferme fournit viandes et volailles à la brasserie. Dans les années 2020, Véronique Gillardeau a développé en exclusivité pour La Quincaillerie une huître unique, la Kara Savi. La cuisine proposée est une brasserie belge classique, centrée sur les produits de la mer avec son banc d'écailler, et les viandes issues de la ferme maison. Le banc d'huîtres Kara Savi et les plateaux de fruits de mer en sont la spécialité, aux côtés de plats belges traditionnels.
Plat signatureLe plateau Quincaillerie (47 € par personne)
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Molenbeek-Saint-Jean — Chaussée de Gand • Brasserie belge traditionnelle — moules, américain préparé en salle, carbonnades
Brasserie Les Trappistes
Label Brusselicious — cuisine bruxelloise · Citée au BRUZZ Guide 2025 · Classée dans les meilleures croquettes aux crevettes de Bruxelles · 4,6/5 sur Google (1 583 avis)
« Trente ans de cuisine belge chaussée de Gand : l'américain se prépare devant vous, les moules arrivent en casserole et la bière est trappiste. »
La Brasserie Les Trappistes, installée depuis 1995 chaussée de Gand à Molenbeek-Saint-Jean, offre une ambiance de brasserie traditionnelle bruxelloise. Le cadre, avec ses boiseries, rideaux rouges et ardoises manuscrites, évoque une atmosphère intemporelle. La maison est aujourd'hui dirigée par Anna et Marcos, avec le chef Alain aux fourneaux. Reconnue par le label Brusselicious en 2024 pour sa défense de la cuisine bruxelloise, elle est également citée au BRUZZ Guide 2025, année où elle célébrera ses trente ans d'existence. Sa croquette aux crevettes est classée parmi les meilleures de Bruxelles, une distinction qui lui a valu de multiples mentions. La cuisine proposée est une brasserie belge traditionnelle, mettant à l’honneur des classiques tels que les moules et les carbonnades. La spécialité de la maison est son filet américain préparé en salle, à la fourchette, selon la méthode traditionnelle. Les moules « Golden » de Zélande figurent aussi parmi ses incontournables. L'établissement bénéficie d'une excellente réputation avec une note de 4,6/5 sur Google, basée sur plus de 1500 avis.
Plat signatureLe filet américain « Les Trappistes », préparé en salle selon la méthode traditionnelle
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Bruxelles-Centre — Grand-Place • Brasserie belge, poissons et fruits de mer
Brasserie Le Cerf
Adresse installée dans la Maison du Cerf, maison baroque classée du numéro 20 de la Grand-Place (UNESCO) · Ouverte 7 jours sur 7 de 11h à 23h
« Au numéro 20 de la Grand-Place, dans la Maison du Cerf classée, une brasserie belge ouverte tous les jours de 11h à 23h, avec terrasse sur le plus beau décor de Bruxelles. »
La Brasserie Le Cerf s'est établie au numéro 20 de la Grand-Place de Bruxelles, dans la Maison du Cerf, une demeure baroque classée du XVIIe siècle. Ce bâtiment historique, faisant l'angle de la rue de la Colline, offre un cadre authentique avec ses poutres apparentes, boiseries sculptées et vitraux, recréant l'atmosphère d'une vieille maison bruxelloise. Sa situation privilégiée sur la Grand-Place, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, permet de profiter d'une terrasse offrant une vue imprenable sur cet emblématique décor. Ouverte tous les jours de 11h à 23h sans interruption, elle est facilement accessible au cœur de la capitale. La maison, qui ne mentionne pas de chef attitré, se dédie à une cuisine de brasserie belge, mettant en avant les poissons et les fruits de mer. Sa spécialité réside notamment dans ses moules, proposées en neuf préparations différentes, du nature à la bruxelloise, agrémentées de crème d'ail et de bière. Le vol-au-vent maison est également un plat signature très apprécié de l'établissement. L'offre est complétée par d'autres classiques de la gastronomie belge, dans un esprit convivial et traditionnel.
Plat signatureLe vol-au-vent maison et les moules en neuf préparations
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Sainte-Catherine — Quai aux Briques • Bistrot de poissons et brasserie belge, quai aux Briques depuis 1936 • Depuis 1936
Chez Jacques
Bistrot du quai aux Briques depuis 1936 — sélection du comité BXLOVE
« Quai aux Briques 44 : un bistrot de 1936 tenu par les frères Adrien et Jean-Philippe, où la croquette aux crevettes grises se commande à la pièce. »
Chez Jacques s’inscrit dans l’histoire du quai aux Briques depuis son ouverture en 1936, face à l'ancien Marché aux Poissons. Ce bistrot de quartier est aujourd'hui tenu par les frères Adrien et Jean-Philippe, qui perpétuent l'esprit de la maison. L'établissement, sélectionné par le comité BXLOVE, propose une cuisine de bistrot de poissons et de brasserie belge, avec des boiseries, des nappes et une terrasse sur le quai, contribuant à son cadre intemporel. On y retrouve l'ambiance des adresses qui ont traversé les décennies, accueillant autant les habitués du quartier que les Bruxellois en quête d'une table authentique. La croquette aux crevettes grises de la mer du Nord, vendue à la pièce avec persil frit et citron, constitue une véritable spécialité de la maison. La sole meunière, autre plat emblématique, confirme la vocation marine de ce bistrot bruxellois.
Plat signatureCroquette aux crevettes grises de la mer du Nord
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Grand-Place • Brasserie Belle Époque • Depuis 1955
La Roue d'Or
Institution bruxelloise — 70 ans (depuis 1955)
« L'institution Belle Époque à deux pas de la Grand-Place. »
Véritable institution bruxelloise à deux pas de la Grand-Place, La Roue d'Or vous transporte dans l'élégance de la Belle Époque : boiseries et vitraux d'origine, fresques murales en hommage à Magritte. Référence pour l'américain préparé et la carbonnade flamande, la maison propose également une salle privative pour les grandes occasions.
Plat signatureAméricain préparé, carbonnade, salle privative
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Sainte-Catherine • Brasserie moules-frites • Depuis 1986
Le Pré Salé
Grande adresse bruxelloise — La moule
« Les meilleures moules de Bruxelles depuis plus de 40 ans. »
En plein cœur du quartier Sainte-Catherine, Le Pré Salé est un joyau bruxellois. Depuis plus de quarante ans, la maison défend une cuisine traditionnelle, généreuse et savoureuse, autour d'une seule grande obsession : la moule, cuisinée minute, dans toutes ses déclinaisons. La cuisine ouverte donne sur la salle — on y voit les cocottes sortir du feu.
Plat signatureLes meilleures moules de Bruxelles
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Mont des Arts • Brasserie belge réinventée • Depuis 2025
Le Petit Bon Bon
Adresse reconnue — Christophe Hardiquest
« La brasserie belge réinventée par Christophe Hardiquest, au Corinthia. »
Au cœur du Mont des Arts, Le Petit Bon Bon prend place Rue Royale, un axe majeur de la capitale reliant le Palais au Botanique. C'est au sein du Corinthia, un palace historique réinvesti, que Christophe Hardiquest y a établi sa brasserie belge réinventée. Fondée en 2025, cette adresse porte la patte d'une figure reconnue de la scène gastronomique bruxelloise, proposant une cuisine qui dialogue avec le patrimoine du lieu sans jamais tomber dans le pastiche. Le chef y développe une approche où les saveurs franches et les techniques maîtrisées sont à l'honneur. La spécialité de la maison réside dans une réinterprétation des classiques belges, offrant une expérience culinaire distinctive. Christophe Hardiquest signe ici une vision contemporaine de la brasserie.
Plat signatureClassiques belges revisités par Christophe Hardiquest
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Bruxelles-Centre — Bourse • Brasserie belge contemporaine, produits du Plat Pays
Boemvol
La brasserie belge de la Bourse, service continu de 12h à minuit
« Face à la Bourse : la brasserie belge qui ne se prend pas au sérieux, frites fraîches et mayo maison. »
Boemvol se niche sur la très passante rue Henri Maus, le long du flanc sud de la Bourse, un axe piétonnier animé jalonné de terrasses. Cet établissement bruxellois s'inscrit dans la lignée du groupe Nonante Folies, également à l'origine de Volle Gas et Le Miroir. Il y décline une approche de la cuisine de tradition qui se veut décomplexée, dans un cadre alliant banquettes, bois et un grand comptoir. Boemvol est une brasserie belge contemporaine ouverte sept jours sur sept, en service continu, de midi à minuit. La maison revisite le répertoire culinaire local avec des produits du Plat Pays. Au menu figurent des classiques tels que le vol-au-vent au feuilleté croissant, la carbonade flamande au pain d'épices, ou encore les ballekes à la liégeoise. En dehors des heures de repas principales, des "pépites" à partager comme les croquettes artisanales ou le boudin blanc sont proposées. Les frites sont fraîches et la mayonnaise est faite maison.
Plat signatureVol-au-vent, frites
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Sablon • Brasserie belge, classiques et grillades
L'Entrée des Artistes
Brasserie belge de la place du Grand Sablon — service continu 11h-22h30
« Une brasserie belge sur la place du Grand Sablon, service continu de 11h à 22h30, entre deux visites d'antiquaires. »
Place du Grand Sablon 42, L'Entrée des Artistes est une brasserie belge authentique posée au cœur du quartier des antiquaires et des galeries. Salle rouge, banquettes, fauteuils jaunes, toiles pop aux murs : le décor est celui d'un théâtre de quartier où l'on vient manger sans montre. La maison sert en continu, de 11h à 22h30 — un déjeuner tardif, un dîner tôt, une pause gourmande entre deux visites culturelles. La carte tient le grand répertoire belge : croquettes de crevettes et croquettes de fromage, tomate crevettes, boulettes sauce poivre, tomate ou liégeoise, vol-au-vent à l'estragon et à la moutarde, carbonade flamande, américain, mais aussi entrecôte, côte à l'os pour deux, onglet à l'échalote et son os à moelle, pavé de saumon béarnaise, filet de bar, pâtes et salades. Les desserts sont ceux de la mémoire bruxelloise : dame blanche, café glacé, sabayon, coupe colonel, tarte Tatin. Réservation par téléphone au +32 2 567 97 24 ou en ligne sur le site officiel.
Plat signatureCroquettes de crevettes
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Bois de la Cambre — Ixelles • Brasserie belge de tradition et écailler, terrasse sur le Bois de la Cambre
Brasserie de la Patinoire
Brasserie de tradition et écailler du Bois de la Cambre — sélection du comité BXLOVE
« Chemin du Gymnase 1 : la brasserie du Bois de la Cambre, sa terrasse sous les arbres, son écailler José et une carte de tradition — croquettes aux crevettes, vol-au-vent de poularde, sole meunière. »
La Brasserie de la Patinoire, située Chemin du Gymnase au Bois de la Cambre à Ixelles, occupe un pavillon historique autrefois connu des Bruxellois sous le nom de « La Patinoire », puis « Les Jeux d'Hiver ». Accessible en transports en commun (trams 7, 93, 94, bus 38) et bénéficiant d'un parking aisé, la maison est aujourd'hui la propriété de Thierry Van Damme, Michel Grenier et Frédéric Eberhart. Elle ouvre ses portes sept jours sur sept. Dès que le temps le permet chaque hiver, une patinoire est installée devant la brasserie. L'établissement est reconnu pour sa brasserie belge de tradition avec sa grande terrasse ombragée sur le Bois de la Cambre. Sa spécialité est son écailler : José, un personnage qui annonce ses huîtres comme un pêcheur à la criée, propose des huîtres Gillardeau, Belon, Perle de Quiberon et compose des plateaux de crustacés. La carte met en avant une cuisine de brasserie, avec notamment la croquette aux crevettes grises « maison », considérée comme un plat signature, ainsi que des classiques belges comme le vol-au-vent de poularde. Le comité BXLOVE a distingué cette brasserie de tradition et écailler du Bois de la Cambre.
Plat signatureCroquettes aux crevettes grises « maison »
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Sainte-Catherine — Bruxelles-ville • Bar-brasserie belge : spécialités à la bière, moules-frites et burgers
The Beer's Garden
Bar-brasserie de la place Sainte-Catherine, plus de 50 bières — sélection du comité BXLOVE
« Place Sainte-Catherine 5-7 : plus de cinquante bières à la carte, des moules déclinées en neuf sauces et une carbonnade qui tient la route. »
The Beer's Garden est établi sur la place Sainte-Catherine, au cœur de Bruxelles-ville, occupant deux bâtiments distincts. Ce bar-brasserie belge est facilement accessible dans ce quartier animé. L'établissement met à disposition de sa clientèle une terrasse donnant sur la place ainsi qu'un jardin à l'arrière. La sélection, reconnue par le comité BXLOVE, comprend plus d'une cinquantaine de bières. La cuisine de la maison s'inscrit dans la tradition de la brasserie belge. La carbonnade flamande à la bière brune est l'une des spécialités phares. Les moules-frites figurent également en bonne place, déclinées en plusieurs préparations. Parmi les autres propositions culinaires, le burger Beer's Garden se distingue, notamment par sa croquette de fromage maison et ses oignons caramélisés à la bière. The Beer's Garden propose ainsi une carte axée sur les classiques de la cuisine belge, où la bière est mise à l'honneur, tant dans les verres que dans certaines assiettes.
Plat signatureCarbonnade flamande à la bière brune
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Jette — Avenue de Jette / Broustin • Bistrot-brasserie belgo-française — abats, produits de saison, tout fait maison
Chez Soje
Institution familiale du nord-ouest de Bruxelles · Spécialiste des abats et de la cuisine de brasserie · 4,5/5 sur Google (657 avis)
« Une institution familiale du nord-ouest de Bruxelles : cadre de bistrot à l'ancienne, huit entrées et huit plats au tableau, et les abats comme signature. »
Au carrefour de l'avenue de Jette et de Broustin, dans le nord-ouest de la capitale, Chez Soje est une véritable institution familiale bruxelloise. La maison propose un cadre de bistrot à l'ancienne, agrémenté de boiseries, d'un comptoir et de tables serrées, perpétuant l'esprit des brasseries d'antan. Spécialisée dans la cuisine belgo-française, elle met à l'honneur les produits de saison, entièrement faits maison. Sa distinction principale repose sur une expertise reconnue des abats, une spécificité qui se raréfie à Bruxelles. Les rognons de veau à la dijonnaise et leurs pommes de terre rissolées sont un plat signature, mais la maison excelle aussi avec l'os à moelle ou la cervelle de veau. Au quotidien, huit entrées et huit plats sont proposés au tableau, illustrant un répertoire de brasserie classique qui séduit les habitués de ce quartier jettois bien desservi.
Plat signatureLes rognons de veau à la dijonnaise et leurs pommes de terre rissolées
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Ixelles — Place Fernand Cocq • Brasserie belge — classiques bruxellois, produits du terroir, service continu
Brasserie Volle Gas
Brasserie emblématique de la place Fernand Cocq · Service continu 7 jours sur 7 · 4,2/5 sur Google (3 129 avis)
« La brasserie de la place Fernand Cocq : lambris, parquet, grande terrasse et la carte des classiques belges servie sans interruption de 12 h à 23 h. »
Sur la place Fernand Cocq à Ixelles, face à la maison communale, la Brasserie Volle Gas occupe un bel emplacement avec sa large terrasse. L'intérieur déploie un cadre de brasserie à l'ancienne, marqué par les lambris, le parquet et les banquettes, agrémenté de cadres et souvenirs bruxellois. Cet établissement est intégré au groupe 90 Folies, qui compte également le Boemvol et le Miroir, mais il conserve son identité propre de brasserie de quartier. Reconnaissable à son service continu sept jours sur sept, de midi à 23h, il assure une constance appréciée par sa clientèle. Facilement accessible via le métro Porte de Namur ou les bus 71 et 54, la place Fernand Cocq est un carrefour animé du haut de la ville. La cuisine de Volle Gas est profondément belge, célébrant les classiques du terroir. La carte met en avant les grands incontournables bruxellois et flamands, tels que le vol-au-vent à la volaille bien de chez nous avec son feuilleté croissant et ses frites fraîches, la carbonade à la flamande, les moules frites déclinées en plusieurs recettes, ou encore l'américain préparé. La brasserie propose également une offre pour le midi, comprenant une soupe du jour accompagnée d'un pistolet. La maison est une brasserie emblématique de la place, forte de l'avis de nombreux habitués.
Plat signatureLe vol-au-vent, volaille bien de chez nous et feuilleté croissant, avec ses frites fraîches
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Jette — Place Reine Astrid • Brasserie belge — classiques bruxellois, poulet rôti bio, service continu
Brasserie Miroir
La grande brasserie de la place Reine Astrid · Service continu 7 jours sur 7 · 4,7/5 sur Google (354 avis)
« La grande brasserie de la place Reine Astrid : verrière verte, carrelage à damier, immense terrasse et la carte belge servie sans interruption de midi à 22 h 30. »
Au cœur de Jette, sur la place Reine Astrid, la Brasserie Miroir déploie sa verrière lumineuse, son carrelage à damier et sa vaste terrasse. Accessible aisément via le métro Simonis suivi d'un tram, ou directement par les trams 19 et 51, l'établissement est une adresse notable de la commune, face au marché dominical. Faisant partie du groupe 90 Folies, la maison partage la philosophie d'une cuisine belge généreuse, valorisant les produits du terroir. Le service est continu sept jours sur sept, de midi à 22h30, offrant la possibilité de se restaurer à toute heure. La Brasserie Miroir s'est distinguée comme la grande brasserie de la place, appréciée pour son ambiance et sa constance, comme en témoignent ses retours en ligne. La carte met à l'honneur les grands classiques de la cuisine belge de brasserie, avec notamment le poulet rôti bio Coq des Prés, proposé en différentes portions. On y retrouve également des plats emblématiques tels que le vol-au-vent, la carbonade ou les moules frites, le tout dans le respect des traditions culinaires du pays. Une formule midi, comprenant la soupe du jour et un pistolet, est proposée en semaine.
Plat signatureLe poulet rôti bio Coq des Prés, en quart, en moitié ou en plateau familial de 1,5 kg
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Flagey — Ixelles • Brasserie-rôtisserie belge
Le Variétés
Brasserie-rôtisserie au rez-de-chaussée du bâtiment Flagey de Joseph Diongre · 4,4/5 sur Google (plus de 1 400 avis)
« La brasserie-rôtisserie du paquebot Flagey, boiseries de zebrano et poulets qui tournent à la broche. »
Le Variétés est une brasserie-rôtisserie installée au rez-de-chaussée du bâtiment Flagey à Ixelles, ce « paquebot » imaginé par l'architecte Joseph Diongre en 1938. À deux pas de la place du même nom, l'établissement dévoile un cadre resté fidèle à son histoire, avec ses boiseries en zebrano et sa salle en L ouverte sur le bar et les cuisines. L'ambiance y est celle d'une brasserie de quartier, ancrée dans la vie locale. Depuis toujours, la maison met en avant sa rôtisserie, notamment son poulet fermier Sambre et Meuse, cuit à la broche et servi avec frites et salade. Le restaurant propose également les classiques belges, avec une nouvelle carte rôtisserie-brasserie introduite en 2026. Un lunch entrée-plat est proposé en semaine à midi. Le Variétés est apprécié par sa clientèle, comme en témoignent les nombreux avis positifs, et constitue une adresse incontournable de Flagey.
Plat signatureLe poulet fermier Sambre et Meuse rôti à la broche, frites et salade
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Grand-Place • Brasserie gastronomique belge • Depuis 1699
Brasserie Auguste
3ᵉ place — Concours de la meilleure croquette aux crevettes, Visit Brussels 2026
« La brasserie la plus ancienne de Bruxelles, réinventée par Charles Kaisin sur la Grand-Place. »
Sous les arcades de la Grand-Place, au numéro 12A, la Brasserie Auguste revendique le titre de brasserie la plus ancienne de Bruxelles. Fondée en 1699, elle a entièrement été repensée en 2026 par le designer belge Charles Kaisin : grande salle lumineuse, mezzanine, bar central et détails art déco. La carte est un répertoire de la brasserie belge classique — croquettes aux crevettes grises d'Ostende, moules de Zélande, vol-au-vent, steak tartare, burger et côtes à l'os — avec une attention portée aux produits du terroir et aux recettes du terroir brabançon. La maison a décroché la 3ᵉ place du concours de la meilleure croquette aux crevettes Visit Brussels 2026.
Plat signatureCroquettes aux crevettes grises d'Ostende