Guide BXLOVE — Édition 2027
Les meilleures brasseries traditionnelles de Bruxelles.
La brasserie bruxelloise n'est pas un genre — c'est une manière de recevoir. Comptoirs de bois, miroirs anciens, nappes blanches, et une cuisine qui ne triche pas : carbonnade flamande mijotée à la bière brune, moules-frites de saison, croquettes aux crevettes grises, waterzooï, anguilles au vert. Voici les maisons que le comité BXLOVE a retenues — du Sablon aux Marolles, de Sainte-Catherine à Grand-Place.
Pourquoi la brasserie
Le cœur populaire de la table belge.
À Bruxelles, la brasserie est née au XIXe siècle, au croisement des cafés-estaminets et des restaurants bourgeois. Elle s'est imposée comme le lieu où l'on mange vrai — sans cérémonie, sans esbroufe — mais avec une exigence rigoureuse sur le produit : la bière, le beurre fermier, les frites coupées main, le poisson de la criée d'Ostende.
Les maisons que nous citons ici ne sont pas des reconstitutions folkloriques. Ce sont des adresses qui font vivre la cuisine bruxelloise au présent — certaines depuis plus d'un siècle, d'autres ouvertes hier mais ancrées dans la même grammaire.
La sélection
5 brasseries reconnues par le comité BXLOVE.
- 01
Marolles • Brasserie bruxelloise • Depuis 1974
Au Stekerlapatte
4ème position au concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles — 2024« La maison de Chef Luc, cœur battant des Marolles. »
Au cœur du quartier des Marolles, à deux pas de la Porte de Hal et du Sablon, Au Stekerlapatte cultive depuis des décennies une cuisine de brasserie variée et savoureuse, sans rien lâcher sur les classiques belges. Le décor — bois sombre, miroirs anciens, deux comptoirs de bar qui pourraient en raconter long — semble avoir traversé le temps. La maison de Chef Luc.
Plat signatureClassiques belges — carbonnade, stoemp, vol-au-vent
- 02
Sablon • Brasserie franco-méditerranéenne • Depuis 1986
Les Petits Oignons
Finaliste — Concours carbonnade BXLOVE 2024« La pépite du Sablon — finaliste concours carbonnade BXLOVE 2024. »
Entre les deux Sablons et le Palais de Justice, Les Petits Oignons accueillent dans une maison lumineuse : chaises de bistrot, touches d'art contemporain, fond de jazz. La carte marie brasserie française et Méditerranée — croquettes aux crevettes grises, américain-frites, sole meunière, Saint-Jacques poêlées, spaghetti Serafine aux polpettes de veau et d'agneau, pain perdu à la crème pâtissière vanille bourbon façon Ducasse. Bib Gourmand, belle cave de vins français, italiens, bios et naturels. Fondée en 1986 par Frieda et Khaled Zoughlami dans les Marolles, la maison a rouvert rue de la Régence en 2011 et est reprise depuis 2023 par Thomas Fischer.
Plat signatureCroquettes aux crevettes grises
- 03
Sainte-Catherine • Brasserie moules-frites
Le Pré Salé
Grande adresse bruxelloise — La moule« Les meilleures moules de Bruxelles depuis plus de 40 ans. »
En plein cœur du quartier Sainte-Catherine, Le Pré Salé est un joyau bruxellois. Depuis plus de quarante ans, la maison défend une cuisine traditionnelle, généreuse et savoureuse, autour d'une seule grande obsession : la moule, cuisinée minute, dans toutes ses déclinaisons. La cuisine ouverte donne sur la salle — on y voit les cocottes sortir du feu.
Plat signatureLes meilleures moules de Bruxelles
- 04
Grand-Place • Brasserie Belle Époque • Depuis 1955
La Roue d'Or
Institution bruxelloise — 70 ans (depuis 1955)« L'institution Belle Époque à deux pas de la Grand-Place. »
Véritable institution bruxelloise à deux pas de la Grand-Place, La Roue d'Or vous transporte dans l'élégance de la Belle Époque : boiseries et vitraux d'origine, fresques murales en hommage à Magritte. Référence pour l'américain préparé et la carbonnade flamande, la maison propose également une salle privative pour les grandes occasions.
Plat signatureAméricain préparé, carbonnade, salle privative
- 05
Mont des Arts • Brasserie belge réinventée
Le Petit Bon Bon
Adresse reconnue — Christophe Hardiquest« La brasserie belge réinventée par Christophe Hardiquest, au Corinthia. »
Au sein du Corinthia Brussels, Le Petit Bon Bon est la version brasserie de Christophe Hardiquest — l'essence de Bon Bon, en plus simple, plus léger, plus ludique. Saveurs franches, techniques maîtrisées, plats belges revisités sans nostalgie. Une ouverture événement pour la scène bruxelloise.
Plat signatureClassiques belges revisités par Christophe Hardiquest
Pour aller plus loin
Le patrimoine, par envie, ou sur la carte.
- Le Mur des Maisons →
Les institutions classées chronologiquement.
- Par envie →
Carbonnade, moules-frites, croquettes aux crevettes…
- Toutes les maisons sur la carte →
Les adresses géolocalisées à Bruxelles.