Guide BXLOVE — Édition 2027
Les meilleures brasseries traditionnelles de Bruxelles.
La brasserie bruxelloise n'est pas un genre — c'est une manière de recevoir. Comptoirs de bois, miroirs anciens, nappes blanches, et une cuisine qui ne triche pas : carbonnade flamande mijotée à la bière brune, moules-frites de saison, croquettes aux crevettes grises, waterzooï, anguilles au vert. Voici les maisons que le comité BXLOVE a retenues — du Sablon aux Marolles, de Sainte-Catherine à Grand-Place.
Pourquoi la brasserie
Le cœur populaire de la table belge.
À Bruxelles, la brasserie est née au XIXe siècle, au croisement des cafés-estaminets et des restaurants bourgeois. Elle s'est imposée comme le lieu où l'on mange vrai — sans cérémonie, sans esbroufe — mais avec une exigence rigoureuse sur le produit : la bière, le beurre fermier, les frites coupées main, le poisson de la criée d'Ostende.
Les maisons que nous citons ici ne sont pas des reconstitutions folkloriques. Ce sont des adresses qui font vivre la cuisine bruxelloise au présent — certaines depuis plus d'un siècle, d'autres ouvertes hier mais ancrées dans la même grammaire.
La sélection
5 brasseries reconnues par le comité BXLOVE.
- 01
Marolles • Brasserie bruxelloise
Au Stekerlapatte
Grande adresse bruxelloise — Marolles« La maison de Chef Luc, cœur battant des Marolles. »
Au cœur du quartier des Marolles, à deux pas de la Porte de Hal et du Sablon, Au Stekerlapatte cultive depuis des décennies une cuisine de brasserie variée et savoureuse, sans rien lâcher sur les classiques belges. Le décor — bois sombre, miroirs anciens, deux comptoirs de bar qui pourraient en raconter long — semble avoir traversé le temps. La maison de Chef Luc.
Plat signatureClassiques belges — carbonnade, stoemp, vol-au-vent
- 02
Sainte-Catherine • Brasserie moules-frites
Le Pré Salé
Grande adresse bruxelloise — La moule« Les meilleures moules de Bruxelles depuis plus de 40 ans. »
En plein cœur du quartier Sainte-Catherine, Le Pré Salé est un joyau bruxellois. Depuis plus de quarante ans, la maison défend une cuisine traditionnelle, généreuse et savoureuse, autour d'une seule grande obsession : la moule, cuisinée minute, dans toutes ses déclinaisons. La cuisine ouverte donne sur la salle — on y voit les cocottes sortir du feu.
Plat signatureLes meilleures moules de Bruxelles
- 03
Sablon • Brasserie franco-méditerranéenne
Les Petits Oignons
Finaliste — Concours carbonnade BXLOVE 2024« La pépite du Sablon — finaliste concours carbonnade BXLOVE 2024. »
À la fois traditionnel avec ses chaises de bistrot et résolument moderne avec ses touches d'art contemporain, Les Petits Oignons proposent une cuisine de brasserie d'inspiration française et méditerranéenne. Bib Gourmand, croquette aux crevettes saluée par la critique, et une carbonnade qui a décroché la deuxième place au concours BXLOVE 2024. La maison de Thomas, au cœur du Sablon.
Plat signatureCarbonnade — 2e concours BXLOVE 2024
- 04
Mont des Arts • Brasserie belge réinventée
Le Petit Bon Bon
Adresse reconnue — Christophe Hardiquest« La brasserie belge réinventée par Christophe Hardiquest, au Corinthia. »
Au sein du Corinthia Brussels, Le Petit Bon Bon est la version brasserie de Christophe Hardiquest — l'essence de Bon Bon, en plus simple, plus léger, plus ludique. Saveurs franches, techniques maîtrisées, plats belges revisités sans nostalgie. Une ouverture événement pour la scène bruxelloise.
Plat signatureSaveurs franches, techniques maîtrisées
- 05
Grand-Place • Brasserie Belle Époque
La Roue d'Or
Adresse reconnue — Américain & carbonnade« L'institution Belle Époque à deux pas de la Grand-Place. »
Véritable institution bruxelloise à deux pas de la Grand-Place, La Roue d'Or vous transporte dans l'élégance de la Belle Époque : boiseries et vitraux d'origine, fresques murales en hommage à Magritte. Référence pour l'américain préparé et la carbonnade flamande, la maison propose également une salle privative pour les grandes occasions.
Plat signatureAméricain préparé, carbonnade, salle privative
Pour aller plus loin
Le patrimoine, par envie, ou sur la carte.
- Le Mur des Maisons →
Les institutions classées chronologiquement.
- Par envie →
Carbonnade, moules-frites, croquettes aux crevettes…
- Toutes les maisons sur la carte →
Les adresses géolocalisées à Bruxelles.