Ixelles — Saint-Boniface, à l'angle de la rue de la Paix • Néo-brasserie de bistrot : classiques belges et français, vins vivants

MoutardeNéo-brasserie de bistrot : classiques belges et français, vins vivants · Ixelles — Saint-Boniface, à l'angle de la rue de la Paix, Bruxelles

« La néo-brasserie de Saint-Boniface : comptoir marbré, chaises bistrot et l'une des plus belles terrasses du quartier de la Paix, avec une carte courte de classiques bien exécutés. »

Rue Saint-Boniface 13, à l'angle de la rue de la Paix, Moutarde a repris l'un des plus beaux carrefours de terrasse d'Ixelles pour en faire une brasserie contemporaine portée par une jeune équipe. Les propriétaires Victor Roisin (déjà derrière Gratin) et Tom Damour, architecte de formation qui signe la décoration, ont dessiné un décor de brasserie d'antan relu au présent : comptoir marbré, tables Formica et laiton, chaises bistrot en rotin tressé à l'assise de résine colorée, alignées au cordeau sur une terrasse à la parisienne où les tables se frôlent. En salle, Benjamin Moortgat (passé par Chez Franz) ; en cuisine, Yassine Mohsine (ex-Villa Lorraine) et Tashi Gonpo (ex-65 degrés). Le credo du quintette tient en une ligne : des assiettes bonnardes, des verres bien dosés. La carte refuse la dispersion — cinq entrées, sept plats, cinq desserts — et fait tourner les produits au fil des saisons. On y retrouve les croquettes aux crevettes à la panure très croustillante (10 € la pièce, 19 € les deux), le gazpacho de tomate et sa focaccia (13,50 €, supplément burrata 5 €), le crudo de maigre à la vinaigrette d'agrumes (18 €), le tartare de bœuf et moelle servi dans l'os (21 €) et les tomates aux crevettes grises (19 €). Côté plats, les best-sellers de la maison sont l'américain-frites-salade (25 €) et la saucisse-purée nappée de jus de viande (23 €), aux côtés du maquereau brûlé, tzatziki d'herbes fraîches et douceur d'harissa (24,50 €), du poulpe grillé aux grenailles en persillade et sauce gremolata (28 €), du chou-fleur rôti et taboulé libanais (21 €), de la salade de chèvre chaud (19 €) et d'une côte de bœuf Angus à partager (79 €, 40 minutes). Les desserts jouent la nostalgie tenue : dame blanche (10 €), pêche marinée à la verveine façon pavlova (11 €), snickers glacé (12 €), affogato (6 €) ou glace à la fraise de Paulette (9 €). En journée, on grignote au comptoir — tarama-focaccia, stracciatella, sardines fumées, saucisson, piquillos et féta façon ktipiti, de 8,50 à 11 €. La cave, courte et vivante, va du Pépin pet'nat d'Alsace au Chant d'Éole belge, avec beaucoup de vins au verre, et le bar tire des bières belges bien choisies (Zinnebir, Brasserie de la Senne, Surréaliste, Illegaal, la Saint-Boniface pink witbier) jusque tard. Ouvert sept jours sur sept de 12 h à 1 h du matin, service de cuisine de 12 h à 14 h et de 18 h 30 à 22 h 30, grignotages en continu jusqu'à 22 h 30.

Adresse

Rue Saint-Boniface 13, 1050 Ixelles

Téléphone

+32 2 242 00 41

Spécialité

L'américain-frites et la saucisse-purée, jus de viande

Reconnaissance

Recommandé par Le Fooding et référencé au Gault&Millau — l'une des ouvertures les plus commentées de Saint-Boniface