Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
Îlot Sacré • Brasserie belge populaireÎlot Sacré • Brasserie belge populaire, cuisine bruxelloise de bouillon
« La cuisine populaire au goût des Belges : bouillon parisien, boiseries vertes et croquettes de crevettes grises rue des Dominicains. »
Situé rue des Dominicains, à quelques pas de la Grand-Place, Bouillon Bruxelles fait revivre l'esprit des bouillons populaires dans le quartier de l'Îlot Sacré. Le décor est celui d'une brasserie d'époque : boiseries sombres, banquettes vertes, miroirs et suspensions, avec un plafond peint de poissons dans le Salon Bouillon Bruxelles. Cette maison a repris le fil d'une invention populaire – nourrir la ville vite, chaud et bon marché – en lui donnant une touche bruxelloise. C'est le projet que la maison résume elle-même : une brasserie authentique où la cuisine belge savoureuse et conviviale rencontre les goûts populaires. On y sert une cuisine de brasserie belge, axée sur le grand répertoire bruxellois. La spécialité qui se distingue sont les croquettes de crevettes grises, classées au Best of Brussels 2024. Le restaurant propose aussi carbonnade, stoemp, boulettes à la liégeoise et vol-au-vent, ainsi que des options végétariennes, halal et véganes. Le service est assuré midi et soir du mardi au dimanche, et le soir le lundi.
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L'essentiel
Les croquettes de crevettes grises, classées au Best of Brussels 2024, et le grand répertoire belge à prix populaires
Pépite BXLOVE · Les croquettes de crevettes grises, persil frit
Croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels 2024
Le bouillon, c'est une invention populaire : nourrir la ville vite, chaud et bon marché, sous les miroirs et les boiseries. Rue des Dominicains, Bouillon Bruxelles a repris ce fil et l'a rendu bruxellois — croquettes de crevettes, carbonnade, stoemp, à des prix que l'on peut dire à voix haute.
Un décor de brasserie d'époque : boiseries, banquettes vertes, miroirs et plafond peint
Croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels
Cuisine populaire belge midi et soir, rue des Dominicains 7, à deux pas de la Grand-Place
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Les 3 plats à commander
13.3 €
x2, persil frit — la signature de la maison.
Entrées chaudes
19.9 €
Pommes frites.
Plats viandes — volailles
18.8 €
Pommes frites.
Poissons et fruits de mer
La carte
Plat signature
x2, persil frit — la signature de la maison.
Œuf plein air mayonnaise
Salade de chicon blé & noix
Gouda extra vieux.
Caesar salad 1921
Poireaux vinaigrette d'algues
Sésame.
Poireaux vinaigrette d'algues nori sésame
Terrine de campagne
Hareng doux pommes à l'huile
Jus vert.
Burrata tartufata herbes potagères
Pot de rillettes maison au foie gras
Artichaut vinaigrettes
Foie gras de canard maison kriek
Sardines La perle des dieux
Prix relevés tels quels sur la carte officielle publiée en ligne par la maison (août 2026).
La carte comprend des options végétariennes, halal et véganes.
Menus de groupes, menu de groupes scolaires et menu d'été publiés séparément par la maison — non encodés ici.
Carte Bouillon Bruxelles vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle « Notre Carte » — bouillonbruxelles.com
Y aller
Rue des Dominicains 7, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Cuisine populaire au goût des Belges
« Découvrez Bouillon Bruxelles, votre brasserie authentique au cœur de Bruxelles, où la cuisine belge savoureuse et conviviale rencontre les goûts populaires des Belges » : la maison résume elle-même son projet, rue des Dominicains, à quelques pas de la Grand-Place.
Le décor tient du bouillon parisien passé à Bruxelles : boiseries sombres, banquettes vertes, miroirs, suspensions d'époque, nappes blanches et, au Salon Bouillon Bruxelles, un plafond peint de poissons. On y mange serré, on y mange vite, on y mange bien.
La carte est celle du grand répertoire belge, à prix accessibles : œuf plein air mayonnaise à 4,70 €, croquettes de crevettes grises, carbonnade de bœuf aux carottes, vol-au-vent de poulet fermier, boulettes à la liégeoise, stoemp du jour à la saucisse de Toulouse, moules à la bruxelloise au lambic Boon, waterzooi de volaille à la gantoise — et des options végétariennes, halal et véganes.
Les croquettes de crevettes grises sont la signature de la maison : la carte officielle les annonce classées au Best of Brussels 2024, servies par deux avec persil frit, ou par quatre en plat avec salade chicon-blé et pommes frites.
Les desserts prolongent la mémoire bruxelloise : profiterole géante, riz au lait caramel beurre salé, dame blanche, île flottante au cuberdon, cerises griottes Kriek Boon, Paris-Bruxelles au spéculoos Dandoy.
La maison est ouverte le lundi soir, puis midi et soir du mardi au dimanche, avec des salons pour les groupes et les privatisations.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Bouillon Bruxelles
N° d'inscription
BX27-4447185D1423
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Îlot Sacré
Distinction BXLOVE
Bonne adresse
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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