Îlot Sacré • Brasserie belge populaire, cuisine bruxelloise de bouillon
Bouillon BruxellesBrasserie belge populaire, cuisine bruxelloise de bouillon · Îlot Sacré, Bruxelles
Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
« La cuisine populaire au goût des Belges : bouillon parisien, boiseries vertes et croquettes de crevettes grises rue des Dominicains. »
À deux pas de la Grand-Place, rue des Dominicains, Bouillon Bruxelles ressuscite l'esprit des bouillons : une brasserie authentique, décor de boiseries, banquettes vertes, miroirs, suspensions d'époque et plafond peint de poissons, où l'on mange une cuisine belge savoureuse et conviviale à prix populaires. La maison revendique une « cuisine populaire au goût des Belges » : œuf plein air mayonnaise cressonnette à 4,70 €, croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels 2024, carbonnade de bœuf aux carottes, vol-au-vent de poulet fermier, boulettes à la liégeoise, stoemp du jour à la saucisse de Toulouse, moules à la bruxelloise au lambic Boon, waterzooi, et une longue liste de desserts de mémoire — profiterole géante, riz au lait caramel beurre salé, dame blanche, Paris-Bruxelles au spéculoos Dandoy. La carte comprend des options végétariennes, halal et véganes, la maison accueille les familles et les animaux, et propose des salons pour les groupes et privatisations. Service midi et soir du mardi au dimanche, le soir uniquement le lundi.
- Adresse
- Rue des Dominicains 7, 1000 Bruxelles
- Téléphone
- +32 2 512 20 84
- Spécialité
- Les croquettes de crevettes grises, classées au Best of Brussels 2024, et le grand répertoire belge à prix populaires
- Reconnaissance
- Croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels 2024
Galerie officielle
La maison en photos.
Mots-clés
- Bouillon Bruxelles
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- restaurant pas cher Grand-Place
- cuisine populaire belge
- moules à la bruxelloise lambic
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Croquettes de crevettes grises
x2, persil frit — la signature de la maison.
- 4,70 €
Œuf plein air mayonnaise
- 6,90 €
Salade de chicon blé & noix
Gouda extra vieux.
- 6,90 €
Caesar salad 1921
- 7,90 €
Poireaux vinaigrette d'algues
Sésame.
- 8,80 €
Poireaux vinaigrette d'algues nori sésame
- 8,80 €
Terrine de campagne
- 9,90 €
Hareng doux pommes à l'huile
Jus vert.
- 9,90 €
Burrata tartufata herbes potagères
- 12,20 €
Pot de rillettes maison au foie gras
- 13,30 €
Artichaut vinaigrettes
- 14,40 €
Foie gras de canard maison kriek
- 14,40 €(la boîte)
Sardines La perle des dieux
Prix relevés tels quels sur la carte officielle publiée en ligne par la maison (août 2026).
La carte comprend des options végétariennes, halal et véganes.
Menus de groupes, menu de groupes scolaires et menu d'été publiés séparément par la maison — non encodés ici.
Carte Bouillon Bruxelles vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle « Notre Carte » — bouillonbruxelles.com
Cuisine populaire au goût des Belges
Ce que la maison a traversé.
« Découvrez Bouillon Bruxelles, votre brasserie authentique au cœur de Bruxelles, où la cuisine belge savoureuse et conviviale rencontre les goûts populaires des Belges » : la maison résume elle-même son projet, rue des Dominicains, à quelques pas de la Grand-Place.
Le décor tient du bouillon parisien passé à Bruxelles : boiseries sombres, banquettes vertes, miroirs, suspensions d'époque, nappes blanches et, au Salon Bouillon Bruxelles, un plafond peint de poissons. On y mange serré, on y mange vite, on y mange bien.
La carte est celle du grand répertoire belge, à prix accessibles : œuf plein air mayonnaise à 4,70 €, croquettes de crevettes grises, carbonnade de bœuf aux carottes, vol-au-vent de poulet fermier, boulettes à la liégeoise, stoemp du jour à la saucisse de Toulouse, moules à la bruxelloise au lambic Boon, waterzooi de volaille à la gantoise — et des options végétariennes, halal et véganes.
Les croquettes de crevettes grises sont la signature de la maison : la carte officielle les annonce classées au Best of Brussels 2024, servies par deux avec persil frit, ou par quatre en plat avec salade chicon-blé et pommes frites.
Les desserts prolongent la mémoire bruxelloise : profiterole géante, riz au lait caramel beurre salé, dame blanche, île flottante au cuberdon, cerises griottes Kriek Boon, Paris-Bruxelles au spéculoos Dandoy.
La maison est ouverte le lundi soir, puis midi et soir du mardi au dimanche, avec des salons pour les groupes et les privatisations.
Le fil du temps
L'histoire de la maison, en une ligne.
- Le bouillon
Un décor de brasserie d'époque : boiseries, banquettes vertes, miroirs et plafond peint
- 2024
Croquettes de crevettes grises classées au Best of Brussels
- Aujourd'hui
Cuisine populaire belge midi et soir, rue des Dominicains 7, à deux pas de la Grand-Place
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Traces de Bruxelles
Pourquoi cette maison compte pour Bruxelles.
Le bouillon, c'est une invention populaire : nourrir la ville vite, chaud et bon marché, sous les miroirs et les boiseries. Rue des Dominicains, Bouillon Bruxelles a repris ce fil et l'a rendu bruxellois — croquettes de crevettes, carbonnade, stoemp, à des prix que l'on peut dire à voix haute.
Maison
Bouillon Bruxelles
Passeport BXLOVE
Bouillon Bruxelles
Carnet numérique de la maison — Îlot Sacré
N°
27-BB
Année d'entrée
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
Certificat numérique — délivré par BXLOVE
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Site officiel bouillonbruxelles.com — concept, adresse, téléphone, horaires, services (relevé août 2026)
- Carte officielle « Notre Carte » publiée par la maison — plats et prix relevés tels quels (août 2026)
- Photos officielles publiées par la maison (salle, façade, plats)
- Mention « Best of Brussels 2024 » pour les croquettes de crevettes grises : libellé officiel de la maison sur sa page plats signatures
- ⚠️ Aucun nom de chef publié par la maison : rien n'est encodé à ce sujet
Press — en priorité bxlpositive.com
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