Guide BXLOVE — Spécialité belge
Le meilleur vol-au-vent de Bruxelles.
Une pâte feuilletée qui tient debout, de la volaille et des ris, des champignons, de petites boulettes, une sauce blanche montée serrée — et des frites fraîches à côté. Le vol-au-vent est le plat-test de la brasserie bruxelloise : personne ne le rate à moitié. Voici le podium du concours BXLOVE 2025 et toutes les maisons du guide qui le servent.
21 adresses vérifiées · Podium 2025 confirmé par le comité BXLOVE.
Le lauréat 2025
La Pierre Bleue — meilleur vol-au-vent de Bruxelles
À deux pas de la Grand-Place, dans l'une des plus anciennes rues du centre, La Pierre Bleue défend une cuisine franco-belge de précision — produits de saison, saumon fumé maison, salle de pierre bleue du pays et nappes blanches. Son vol-au-vent maison a été élu meilleur de Bruxelles par le jury BXLOVE 2025.
Podium du concours BXLOVE 2025
- 1re placeLa Pierre Bleue
Rue des Dominicains 12, Îlot Sacré : le vol-au-vent maison élu meilleur de Bruxelles par le jury BXLOVE 2025, dans une salle de pierre bleue du pays.
Îlot Sacré - 2ᵉ placeThe Brasserie
Boulevard Anspach 80, sous les ors de la Bourse devenue Belgian Beer World : vol-au-vent de poulet fermier, sauce hollandaise à la bière.
Centre — Bourse / Belgian Beer World - 3ᵉ placeLe Roy d'Espagne
Grand-Place 1, maison des Boulangers de 1697 : vol-au-vent de poularde (halal), sauce blanche et petites boulettes de haché de poulet (24 €).
Centre — Grand-Place de Bruxelles
À lire aussi : Le Roy d'Espagne, le vol-au-vent de la Grand-Place sur le podium BXLOVE 2025 et le portrait de La Pierre Bleue.
Toutes les adresses à vol-au-vent du guide
Maisons visitées et vérifiées par la rédaction BXLOVE, du grand répertoire de brasserie aux tables gastronomiques.
Au Stekerlapatte
Classiques belges — carbonnade, stoemp, vol-au-vent
Rue des Prêtres 4, 1000 Bruxelles
The Brasserie
Steak tartare au couteau façon « Américain préparé », frites — plat signature de la maison
Boulevard Anspach 80, 1000 Bruxelles
Boemvol
Vol-au-vent, carbonade flamande et croquettes artisanales, rue Henri Maus face à la Bourse
Rue Henri Maus 25, 1000 Bruxelles
't Kelderke
Le stoemp de Jeff et les carbonnades flamandes mijotées à la bière, sous les voûtes de la Grand-Place
Grand-Place 15, 1000 Bruxelles
Bouillon Bruxelles
Les croquettes de crevettes grises, classées au Best of Brussels 2024, et le grand répertoire belge à prix populaires
Rue des Dominicains 7, 1000 Bruxelles
L'Entrée des Artistes
Les classiques belges du Sablon : croquettes de crevettes, boulettes, vol-au-vent, carbonade
Place du Grand Sablon 42, 1000 Bruxelles
Au Vieux Saint Martin
Le Filet américain, recette inventée par Joseph Niels en 1924 et inchangée depuis
Place du Grand Sablon 38, 1000 Bruxelles
C'est bon c'est belge
Le plateau « C'est si Bon ! » — les classiques belges des quatre coins du pays dans une seule assiette
Rue de Rollebeek 3-5, 1000 Bruxelles
Les Brigittines
La joue de veau braisée 4 heures dans la kriek Cantillon — et le fameux Zenne Pot
Place de la Chapelle 5, 1000 Bruxelles
Lola
Le vol-au-vent volaille et ris de veau, mousseline et frites — et les tomates aux crevettes grises façon Lola
Place du Grand Sablon 33, 1000 Bruxelles
Big Mama
Les croquettes aux crevettes grises « comme à Zeebrugge »
Place de la Vieille Halle aux Blés 41, 1000 Bruxelles
Aux Armes de Bruxelles
Les croquettes de crevettes grises maison et l'anguille au vert
Rue des Bouchers 13, 1000 Bruxelles
La Taverne du Passage
La carbonnade de bœuf médaillée de bronze 2024 et les croquettes de crevettes grises
Galerie de la Reine 30, 1000 Bruxelles
Brasserie Ommegang
La véritable carbonnade à la flamande — 1er prix du concours BXLOVE 2024
Rue de la Montagne 4, 1000 Bruxelles
Belga Queen
Les croquettes de crevettes grises et le waterzooi de poisson de la mer du Nord
Rue du Fossé aux Loups 32, 1000 Bruxelles
Le Vintage
Le trio belge — cassolette de carbonade, vol-au-vent et boulet à la liégeoise
Rue Haute 9, 1000 Bruxelles
Le Grand Café
Les carbonades flamandes maison à la Leffe brune, frites
Boulevard Anspach 78, 1000 Bruxelles
Le Roy d'Espagne
Le vol-au-vent de poularde (halal), 3ᵉ du concours BXLOVE 2025
Grand-Place 1, 1000 Bruxelles
Les Brasseries Georges
Le plus grand banc d'écailler de Belgique et ses plateaux de fruits de mer
Avenue Winston Churchill 259, 1180 Uccle
Voir aussi la page envie Un vol-au-vent, le guide Grand-Place et la meilleure carbonnade de Bruxelles.