Guide BXLOVE — Spécialité belge
La meilleure carbonnade de Bruxelles.
Bœuf mijoté des heures dans la bière brune, pain d'épices et moutarde, un trait de vinaigre pour tenir la douceur : la carbonnade flamande est le plat le plus bruxellois qui soit. Voici les maisons retenues par le comité BXLOVE, et le palmarès du concours BXLOVE de la meilleure carbonade 2024.
Le coup de projecteur
't Kelderke — 5ᵉ place au concours BXLOVE 2024
Au numéro 15 de la Grand-Place, on descend quelques marches et on change d'époque : une authentique cave voûtée du XVIIᵉ siècle, brique nue, longues tables partagées et cuisine ouverte au fond. On y sert le stoemp de Jeff et des carbonnades flamandes mijotées à la bière belge, dans le répertoire bruxellois le plus fidèle qui soit. Le comité BXLOVE l'a classée 5ᵉ au concours de la meilleure carbonade de Bruxelles 2024.
Palmarès BXLOVE de la carbonade 2024
Classement établi par le comité BXLOVE. Seules les positions vérifiées auprès du comité sont publiées ici.
- 1re placeBrasserie OmmegangGrand-Place / Rue de la Montagne
Grand vainqueur du concours BXLOVE de la meilleure carbonnade de Bruxelles 2024 : carbonnade mijotée à la Tongerlo brune, rue de la Montagne 4.
- 2ᵉ placeLes Petits OignonsSablon
Concours BXLOVE de la meilleure carbonade de Bruxelles 2024.
- Médaille de bronzeLa Taverne du PassageGaleries Royales Saint-Hubert / Galerie de la Reine
Carbonnade médaillée de bronze en 2024, mention portée sur la carte officielle de la maison.
- 4ᵉ placeAu StekerlapatteMarolles
Concours BXLOVE de la meilleure carbonade de Bruxelles 2024.
- 5ᵉ place't KelderkeBruxelles-Centre — Grand-Place
Concours BXLOVE de la meilleure carbonade de Bruxelles 2024.
- 6ᵉ placeLe Grand CaféCentre — place de la Bourse, boulevard Anspach
Carbonades flamandes maison à la Leffe brune (22 €), servies dans le monument classé de la place de la Bourse — concours BXLOVE 2024.
Toutes les adresses à carbonnade du guide
Au Stekerlapatte
Classiques belges — carbonnade, stoemp, vol-au-vent
Les Petits Oignons
Ris de veau braisé — 2e du concours BXLOVE de la carbonnade 2024
La Roue d'Or
Américain préparé, carbonnade, salle privative
Manneken Pis Café
Carbonnade de joue de bœuf à la Duvel — Prix du Public et Coup de Cœur du concours BXLOVE de la Meilleure Carbonade de Bruxelles 2024
Boemvol
Vol-au-vent, carbonade flamande et croquettes artisanales, rue Henri Maus face à la Bourse
't Kelderke
Le stoemp de Jeff et les carbonnades flamandes mijotées à la bière, sous les voûtes de la Grand-Place
Bouillon Bruxelles
Les croquettes de crevettes grises, classées au Best of Brussels 2024, et le grand répertoire belge à prix populaires
L'Entrée des Artistes
Les classiques belges du Sablon : croquettes de crevettes, boulettes, vol-au-vent, carbonade
Au Vieux Saint Martin
Le Filet américain, recette inventée par Joseph Niels en 1924 et inchangée depuis
C'est bon c'est belge
Le plateau « C'est si Bon ! » — les classiques belges des quatre coins du pays dans une seule assiette
Big Mama
Les croquettes aux crevettes grises « comme à Zeebrugge »
Aux Armes de Bruxelles
Les croquettes de crevettes grises maison et l'anguille au vert
La Taverne du Passage
La carbonnade de bœuf médaillée de bronze 2024 et les croquettes de crevettes grises
Brasserie Ommegang
La véritable carbonnade à la flamande — 1er prix du concours BXLOVE 2024
Le Vintage
Le trio belge — cassolette de carbonade, vol-au-vent et boulet à la liégeoise
Le Grand Café
Les carbonades flamandes maison à la Leffe brune, frites
Le Roy d'Espagne
Le vol-au-vent de poularde (halal), 3ᵉ du concours BXLOVE 2025
Les Brasseries Georges
Le plus grand banc d'écailler de Belgique et ses plateaux de fruits de mer
Voir aussi la page envie Une carbonnade.