Centre / Bourse • Estaminet bruxellois : cuisine belge à la bière et sélection brassicole pointue

NüetnigenoughEstaminet bruxellois : cuisine belge à la bière et sélection brassicole pointue · Centre / Bourse, Bruxelles

« Rue du Lombard 25 : l'estaminet des « Greedy Gluttons », cuisine belge sérieuse et l'une des plus belles cartes de bières du centre. »

Nüetnigenough — « jamais assez », en bruxellois — est l'estaminet des gourmands qui n'en ont jamais assez. Rue du Lombard, à quelques mètres de la Grand-Place, la maison ne prend pas de réservation : on entre, on prend une table libre ou on attend au bar, et l'on découvre une cuisine belge nettement plus travaillée que ce que la façade d'estaminet laisse deviner. Le répertoire est traditionnel mais tenu au cordeau : carbonnades flamandes mijotées à la St-Bernardus à 29 €, boulettes à la liégeoise avec confiture de poires et bière brune à 27 €, croustillant de bloempanch et pickles Tierenteyn à 26 €, filet américain préparé à 24 €, brochette de paleron confit sauce ravigote à 26 €, cuisse de canard confite à l'orange à 29 €. Chaque plat se choisit avec son accompagnement : stoemp, frites belges ou légumes du jour. À côté, la maison sort du cadre sans se renier : poitrine de porc laquée au sirop d'érable et sauce XO au sésame noir (27 €), poulpe rôti au citron confit (30 €), filet pur de cheval flambé au Talisker et poivres sauvages (37 €), bavette de Wagyu A9+ Westholme au beurre d'anchois et yuzu (44 €), falafel et hummus de betterave pour les végétariens (24 €). Les entrées suivent — croquettes au cheddar, jambon persillé au Chablis, tête pressée de cochon ibérique Bellota, gravlax de truite, nouveaux maatjes, vitello tonnato — et les fromages viennent de La Fruitière, avec la suggestion de Véro et Léo à 16 €. La carte des bières est la seconde raison de venir : Oude Lambiek d'Oud Beersel, Petite Gueuze de Tilquin, Landbier de la Brasserie de la Senne, Rédor Pils de Dupont, Belgian IPA et saison sauvage, servies au fût. Cuisine ouverte du lundi au vendredi dès 17 h, samedi et dimanche dès midi, dernière commande à 22 h 30.

Adresse

Rue du Lombard 25, 1000 Bruxelles

Téléphone

+32 2 513 78 84

Spécialité

Les carbonnades flamandes à la St-Bernardus et le croustillant de bloempanch

Reconnaissance

L'un des estaminets bruxellois de référence pour la cuisine à la bière et la carte brassicole