Dansaert • Estaminet bruxelloisDansaert — Jardin aux Fleurs • Estaminet bruxellois : cuisine à la bière, lambics et classiques belges
« Place du Jardin aux Fleurs 1 : un estaminet de 1762 où la bière n'est pas seulement dans le verre — elle est dans la casserole. »
Installé depuis 1762 dans une maison basse de la place du Jardin aux Fleurs, In 't Spinnekopke, ou « la petite araignée », perpétue l'esprit de l'estaminet bruxellois au cœur de l'ancien quartier des maraîchers, à quelques pas de Dansaert. Ce lieu historique témoigne de deux siècles et demi de tradition où la bière belge ne se contente pas d'être servie, mais s'intègre pleinement à la cuisine. La maison bâtit sa réputation sur cette approche singulière, proposant des classiques revisités où le lambic joue un rôle central. On y retrouve la carbonade de joues de porc à la Boon Faro, une spécialité reconnue, aux côtés d'autres plats emblématiques. L'estaminet met également en avant son Oude Geuze maison, brassée spécifiquement pour l'établissement et disponible en format 37,5 cl, preuve de son ancrage dans la culture brassicole locale. Cet estaminet, sélectionné par le comité BXLOVE, offre ainsi une expérience culinaire authentique où la bière se boit autant qu'elle se cuisine, dans le respect d'une tradition ancestrale bruxelloise.
Explorer les adresses similaires
L'essentiel
La carbonade de joues de porc à la Boon Faro
Pépite BXLOVE · L'Oude Geuze maison, brassée pour l'estaminet et servie en 37,5 cl
Estaminet bruxellois depuis 1762 — cuisine à la bière, sélection du comité BXLOVE
Depuis 1762, la maison où la bière belge se cuisine autant qu'elle se boit.
L'estaminet ouvre place du Jardin aux Fleurs, dans l'ancien quartier des maraîchers
La maison bâtit sa réputation sur la cuisine à la bière : carbonade, stoemp, sauces au lambic
Carbonade de joues de porc à la Boon Faro 21 €, bloempanch 13 €, choesels 23 €
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Liens officiels
Les 3 plats à commander
21 €
Plats
13 €
Entrées
31.5 €
Cuisson bleu, saignant ou à point ; sauces poivre, béarnaise ou archiduc.
Plats
La carte
Plat signature
Potage du jour
Bloempanch (boudin noir bruxellois), pomme Boskoop caraméliséeSignature
Croquettes de fromage artisanales
Croquettes de crevettes artisanales
Duo de croquettes artisanales
Tête pressée, sauce pickles maison
Mamelle de vache, toast et sauce aux cerises « Mariage Parfait Kriek »
Cuisine servie de 12:00 à 14:00 et de 18:00 à 21:30 ; le dimanche, service continu de 12:00 à 16:00.
Carte In 't Spinnekopke vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle — spinnekopke.be
Y aller
Place du Jardin aux Fleurs 1, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
In 't Spinnekopke
N° d'inscription
BX27-C4776DB71ADF
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Dansaert — Jardin aux Fleurs
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Faites glisser le diplôme pour le lire en entier →
Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de véritéPress — en priorité bxlpositive.com
Poursuivre la lecture
Explorer autour de In 't Spinnekopke
