Dansaert — Jardin aux Fleurs • Estaminet bruxellois : cuisine à la bière, lambics et classiques belges
In 't Spinnekopke
Estaminet bruxellois : cuisine à la bière, lambics et classiques belges · Dansaert — Jardin aux Fleurs, Bruxelles
« Place du Jardin aux Fleurs 1 : un estaminet de 1762 où la bière n'est pas seulement dans le verre — elle est dans la casserole. »
Installé depuis 1762 dans une maison basse de la place du Jardin aux Fleurs, In 't Spinnekopke, ou « la petite araignée », perpétue l'esprit de l'estaminet bruxellois au cœur de l'ancien quartier des maraîchers, à quelques pas de Dansaert. Ce lieu historique témoigne de deux siècles et demi de tradition où la bière belge ne se contente pas d'être servie, mais s'intègre pleinement à la cuisine. La maison bâtit sa réputation sur cette approche singulière, proposant des classiques revisités où le lambic joue un rôle central. On y retrouve la carbonade de joues de porc à la Boon Faro, une spécialité reconnue, aux côtés d'autres plats emblématiques. L'estaminet met également en avant son Oude Geuze maison, brassée spécifiquement pour l'établissement et disponible en format 37,5 cl, preuve de son ancrage dans la culture brassicole locale. Cet estaminet, sélectionné par le comité BXLOVE, offre ainsi une expérience culinaire authentique où la bière se boit autant qu'elle se cuisine, dans le respect d'une tradition ancestrale bruxelloise.
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- Téléphone
- +32 2 511 86 95
- Spécialité
- La carbonade de joues de porc à la Boon Faro
L'essentiel
La carbonade de joues de porc à la Boon Faro
Pépite BXLOVE · L'Oude Geuze maison, brassée pour l'estaminet et servie en 37,5 cl
Estaminet bruxellois depuis 1762 — cuisine à la bière, sélection du comité BXLOVE
Depuis 1762, la maison où la bière belge se cuisine autant qu'elle se boit.
- 1762
L'estaminet ouvre place du Jardin aux Fleurs, dans l'ancien quartier des maraîchers
- Tradition
La maison bâtit sa réputation sur la cuisine à la bière : carbonade, stoemp, sauces au lambic
- Q3 2026
Carbonade de joues de porc à la Boon Faro 21 €, bloempanch 13 €, choesels 23 €
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
- Place du Jardin aux Fleurs 1, 1000 Bruxelles — itinéraire
- +32 2 511 86 95
- Site officiel
- Horaires
- Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday : 12:00–14:00
- Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday : 18:00–21:30
- Sunday : 12:00–16:00
- Paiement : Cash, Visa, Mastercard, Bancontact
Galerie officielle
La maison en photos.
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Liens officiels
Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez In 't Spinnekopke.
- 01
Carbonade de joues de porc à la Boon Faro
21 €
Plats
- 02
Bloempanch (boudin noir bruxellois), pomme Boskoop caramélisée
13 €
Entrées
- 03
Steak de cheval (boucherie G. Vermeire), frites
31.5 €
Cuisson bleu, saignant ou à point ; sauces poivre, béarnaise ou archiduc.
Plats
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Bloempanch (boudin noir bruxellois), pomme Boskoop caramélisée
- 6,00 €
Potage du jour
- 13,00 €
Bloempanch (boudin noir bruxellois), pomme Boskoop caraméliséeSignature
- 13,00 €
Croquettes de fromage artisanales
- 19,00 €
Croquettes de crevettes artisanales
- 16,00 €
Duo de croquettes artisanales
- 9,50 €
Tête pressée, sauce pickles maison
- 13,00 €
Mamelle de vache, toast et sauce aux cerises « Mariage Parfait Kriek »
Cuisine servie de 12:00 à 14:00 et de 18:00 à 21:30 ; le dimanche, service continu de 12:00 à 16:00.
Carte In 't Spinnekopke vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle — spinnekopke.be
Y aller
Où se trouve In 't Spinnekopke, et ce qu'il y a autour.
Place du Jardin aux Fleurs 1, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis la Bourse7 min · 490 m
- À pied depuis Sainte-Catherine7 min · 510 m
- À pied depuis la Grand-Place11 min · 850 m
- À pied depuis la Gare Centrale17 min · 1,3 km
À deux pas
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Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Le guide des meilleurs restaurants de Bruxelles certifie que
In 't Spinnekopke
est inscrite au registre des maisons de bouche de Bruxelles — Dansaert — Jardin aux Fleurs
Maison
In 't Spinnekopke
Numéro d'inscription
27-ITS
Millésime 2027
Scannez la carte, les avis et l'histoire
lesmeilleursrestaurantsdebruxelles.com
Année d'entrée
Fondée en
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
BXLOVE
Certificat numérique — délivré par BXLOVE
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Site officiel spinnekopke.be — carte, prix et horaires
- Validation du comité BXLOVE
Press — en priorité bxlpositive.com
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