Mer du Nord — Noordzee

Au cœur du quartier Sainte-Catherine, à l'angle de la rue éponyme, le Mer du Nord — Noordzee propose une formule double : une poissonnerie et un fishbar. Cette institution du centre bruxellois est réputée pour la fraîcheur de ses produits, le poisson étant livré et contrôlé chaque matin avant d'être proposé à l'étal. L'établissement se distingue par son approche zéro déchet, utilisant les parties non vendues pour les préparations maison ou les fumets. Le fishbar fonctionne sur le principe du comptoir en plein air, où l'on commande et déguste debout ou à l'une des tables hautes. La maison est une affaire familiale qui cultive des recettes inchangées depuis des décennies, comme sa soupe de poisson maison, une base tomate riche en morceaux de poisson. Chaque été, l'établissement anime la place Sainte-Catherine en organisant le Maatjesfestival, un événement populaire qui célèbre le hareng nouveau. La cuisine met à l'honneur les produits de la mer, avec une spécialité pour les croquettes aux crevettes grises, les couteaux et les scampis à la plancha. La soupe de poisson maison est également une pépite particulièrement appréciée. Le fonctionnement est décontracté, sans réservation, invitant à une expérience spontanée et conviviale autour des saveurs marines.