Bruxelles-Centre — Sainte-Catherine • Écailler gastronomique, poissons et crustacés
Restaurant François since 1922Écailler gastronomique, poissons et crustacés · Bruxelles-Centre — Sainte-Catherine, Bruxelles
Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
« Quai aux Briques depuis 1922 : l'écailler du vieux marché aux poissons, huîtres et homards en arrivage journalier. »
Sur le Quai aux Briques, face à l'ancien bassin du marché aux poissons, François tient la même adresse depuis 1922. La maison a commencé en friterie où l'on servait des moules — la famille coupait les frites, nettoyait les moules et mettait les harengs au vinaigre — et s'est transformée, de génération en génération, en écailler gastronomique. Le banc d'écailler, installé sur le large trottoir, annonce la couleur : arrivage journalier d'huîtres, homards, moules, bulots, bigorneaux et autres crustacés, plus le caviar Malossol. À l'intérieur, un cadre de brasserie élégante, tranquille, tenu par un service attentif aux détails ; à l'étage, une salle de banquets accueille fiançailles, mariages, communions et dîners d'affaires. La carte tient les deux bouts du répertoire : le grand classique de la mer — plateau de fruits de mer, homard Capitaine en quatre préparations, sole meunière, bouillabaisse de la mer du Nord, moules de Zélande en six déclinaisons — et les monuments belges, croquettes aux crevettes grises, tomate crevettes, anguilles au vert, carbonnades flamandes, vol-au-vent de coucou de Malines. La terrasse ensoleillée reste ouverte l'hiver, et le magasin Traiteur François, adjacent, prolonge la maison en version à emporter.
- Adresse
- Quai aux Briques 2, 1000 Bruxelles
- Téléphone
- +32 2 511 60 89
- Spécialité
- Poissons, homards et fruits de mer, banc d'écailler et moules de Zélande
- Reconnaissance
- L'écailler du Quai aux Briques, même adresse depuis 1922
Galerie officielle
La maison en photos.
Mots-clés
- Restaurant François Bruxelles
- écailler Bruxelles
- fruits de mer Bruxelles
- huîtres Bruxelles
- homard Bruxelles
- moules de Zélande Bruxelles
- restaurant Quai aux Briques
- restaurant Sainte-Catherine Bruxelles
- restaurant poisson Bruxelles
- plateau de fruits de mer Bruxelles
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Moules marinière et pommes frites
- 21,50 €
Terrine de turbot & saumon frais, mosaïque de légumes
- 21,50 €
Terrine de turbot sauce Vincent
- 25,00 €
Saumon fumé extra doux tranché par nos soins
- 34,00 €
Tomate aux crevettes grises
Intitulés et prix relevés tels quels sur la carte publiée par la maison (relevé août 2026).
Menu François 59,00 € : 6 huîtres creuses ou bisque de homard ou saumon fumé ∞ ½ homard Belle Vue (+5 €) ou dos de cabillaud rôti au thym ou filet mignon sauce au choix ∞ dessert au choix.
Le banc d'écailler, installé sur le trottoir, propose un arrivage journalier : huîtres, homards, moules, bulots, bigorneaux.
Carte Restaurant François since 1922 vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle — restaurant-francois.be
Cent ans sur le même trottoir
Ce que la maison a traversé.
« Fondé en 1922, le restaurant François est situé dans le quartier historique de Sainte-Catherine depuis plus de 100 ans » : la maison résume ainsi son histoire, sur le Quai aux Briques, à l'endroit exact où Bruxelles déchargeait autrefois son poisson.
L'origine est modeste et parfaitement bruxelloise. « À l'origine une friterie où l'on pouvait déguster des moules », raconte la maison : toute la famille s'affairait alors à couper les frites, nettoyer les moules et mettre les harengs au vinaigre. De génération en génération, la friterie est devenue un écailler gastronomique où, comme l'écrit la maison, « depuis près de 100 ans, le tout-Bruxelles se presse pour déguster poissons et fruits de mer ».
Le banc d'écailler, installé sur le large trottoir, reste la signature de l'adresse : arrivage journalier d'huîtres, homards, moules, bulots, bigorneaux et autres crustacés, avec le caviar Malossol en prolongement. La cuisine, elle, est belge et française — plateaux de fruits de mer, homard Capitaine en quatre préparations, sole meunière, bouillabaisse de la mer du Nord, mais aussi croquettes aux crevettes grises, anguilles au vert, carbonnades flamandes et vol-au-vent de coucou de Malines.
Le restaurant est ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 18h à 22h30. À l'étage, une salle de banquets accueille les événements privés et professionnels, avec un agencement modulable. À côté, le magasin Traiteur François vend poissons, fruits de mer, délicatesses et plats cuisinés à emporter, « le savoir-faire et la qualité du Restaurant François » à la maison ou en entreprise.
Le fil du temps
L'histoire de la maison, en une ligne.
- Quai aux Briques
L'ancien bassin du marché aux poissons, cœur du quartier Sainte-Catherine
- 1922
Fondation de François — à l'origine une friterie où l'on dégustait des moules
- Générations
La maison passe de génération en génération et devient écailler gastronomique
- 2022
Le restaurant fête son centenaire, Quai aux Briques
- Aujourd'hui
Banc d'écailler en arrivage journalier, salle de banquets à l'étage, Traiteur François adjacent
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Traces de Bruxelles
Pourquoi cette maison compte pour Bruxelles.
Le Quai aux Briques a longtemps été un bassin : c'est là que les bateaux déchargeaient le poisson pour le marché de Sainte-Catherine. Les quais ont été comblés, le marché a disparu, mais l'odeur de la mer est restée chez ceux qui n'ont jamais bougé. François est de ceux-là — un siècle sur le même trottoir.
Passeport · Institution bruxelloise
Institution bruxelloise
Un siècle Quai aux Briques : François est né en 1922 en friterie à moules et n'a jamais quitté le trottoir de l'ancien marché aux poissons de Sainte-Catherine.
Éléments justificatifs
- Maison fondée en 1922, même adresse depuis plus de cent ans (source : site officiel).
- Origine familiale revendiquée : friterie où l'on servait moules et harengs au vinaigre, transmise de génération en génération.
- Banc d'écailler sur le trottoir, arrivage journalier d'huîtres, homards et crustacés.
- Centenaire fêté en 2022, couvert par la presse bruxelloise.
- Répertoire belge complet maintenu à la carte : croquettes aux crevettes grises, anguilles au vert, carbonnades, vol-au-vent de coucou de Malines.
Maison
Restaurant François since 1922
Passeport BXLOVE
Restaurant François since 1922
Carnet numérique de la maison — Bruxelles-Centre — Sainte-Catherine
N°
27-F
Année d'entrée
Fondée en
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
Certificat numérique — délivré par BXLOVE
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Site officiel restaurant-francois.be — histoire, concept, adresse, téléphone, horaires (relevé août 2026)
- Carte officielle publiée par la maison — plats et prix relevés tels quels (relevé août 2026)
- Photos officielles publiées par la maison (façade, salles, plats)
- Centenaire 2022 : couverture presse bruxelloise (DH, Sudinfo)
- Aucun nom de chef publié officiellement à ce jour : rien n'est encodé
- ⚠️ Le domaine restaurantfrancois.be (sans tiret) n'est pas le site de la maison — seul restaurant-francois.be fait foi
Press — en priorité bxlpositive.com
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