Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
Bruxelles-Centre • Écailler gastronomiqueBruxelles-Centre — Sainte-Catherine • Écailler gastronomique, poissons et crustacés
« Quai aux Briques depuis 1922 : l'écailler du vieux marché aux poissons, huîtres et homards en arrivage journalier. »
Le Restaurant François, ancré depuis 1922 Quai aux Briques, s'impose comme une institution du quartier Sainte-Catherine, cœur battant de l'ancien marché aux poissons de Bruxelles. Ce lieu historique, où jadis les bateaux déchargeaient leurs prises, a vu la maison évoluer d'une modeste friterie, célèbre pour ses moules, à l'écailler gastronomique qu'elle est devenue au fil des générations. La famille s'est transmise un savoir-faire, transformant progressivement l'établissement tout en conservant son identité liée à la mer. Le banc d'écailler, signature emblématique de l'adresse, propose un arrivage journalier de poissons, homards et fruits de mer. Ce comptoir extérieur, perpétuant l'esprit du vieux marché, présente huîtres, moules de Zélande et autres délices marins. À l'intérieur, le cadre est celui d'une brasserie, complété par une salle de banquets modulable à l'étage pour les événements. Adjacent, le Traiteur François prolonge l'expérience en boutique. La cuisine rend hommage aux produits de la mer, avec des spécialités comme le plateau de fruits de mer et le homard Capitaine, enrichies par des influences belges et françaises. L'établissement, qui a fêté son centenaire en 2022, maintient son positionnement en tant qu'écailler gastronomique.
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L'essentiel
Poissons, homards et fruits de mer, banc d'écailler et moules de Zélande
Pépite BXLOVE · Le banc d'écailler du vieux marché aux poissons
L'écailler du Quai aux Briques, même adresse depuis 1922
Le Quai aux Briques a longtemps été un bassin : c'est là que les bateaux déchargeaient le poisson pour le marché de Sainte-Catherine. Les quais ont été comblés, le marché a disparu, mais l'odeur de la mer est restée chez ceux qui n'ont jamais bougé. François est de ceux-là — un siècle sur le même trottoir.
L'ancien bassin du marché aux poissons, cœur du quartier Sainte-Catherine
Fondation de François — à l'origine une friterie où l'on dégustait des moules
La maison passe de génération en génération et devient écailler gastronomique
Le restaurant fête son centenaire, Quai aux Briques
Banc d'écailler en arrivage journalier, salle de banquets à l'étage, Traiteur François adjacent
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Les 3 plats à commander
28 €
Moules de Zélande
80 €
½ homard, 6 huîtres creuses, bulots, bigorneaux, crevettes Cristal, crevettes, moules parquées (en saison)
Plateau de fruits de mer & caviar
160 €
Plateau de fruits de mer & caviar
La carte
Plat signature
Terrine de turbot & saumon frais, mosaïque de légumes
Terrine de turbot sauce Vincent
Saumon fumé extra doux tranché par nos soins
Tomate aux crevettes grises
Intitulés et prix relevés tels quels sur la carte publiée par la maison (relevé août 2026).
Menu François 59,00 € : 6 huîtres creuses ou bisque de homard ou saumon fumé ∞ ½ homard Belle Vue (+5 €) ou dos de cabillaud rôti au thym ou filet mignon sauce au choix ∞ dessert au choix.
Le banc d'écailler, installé sur le trottoir, propose un arrivage journalier : huîtres, homards, moules, bulots, bigorneaux.
Carte Restaurant François since 1922 vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte officielle — restaurant-francois.be
Y aller
Quai aux Briques 2, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Cent ans sur le même trottoir
« Fondé en 1922, le restaurant François est situé dans le quartier historique de Sainte-Catherine depuis plus de 100 ans » : la maison résume ainsi son histoire, sur le Quai aux Briques, à l'endroit exact où Bruxelles déchargeait autrefois son poisson.
L'origine est modeste et parfaitement bruxelloise. « À l'origine une friterie où l'on pouvait déguster des moules », raconte la maison : toute la famille s'affairait alors à couper les frites, nettoyer les moules et mettre les harengs au vinaigre. De génération en génération, la friterie est devenue un écailler gastronomique où, comme l'écrit la maison, « depuis près de 100 ans, le tout-Bruxelles se presse pour déguster poissons et fruits de mer ».
Le banc d'écailler, installé sur le large trottoir, reste la signature de l'adresse : arrivage journalier d'huîtres, homards, moules, bulots, bigorneaux et autres crustacés, avec le caviar Malossol en prolongement. La cuisine, elle, est belge et française — plateaux de fruits de mer, homard Capitaine en quatre préparations, sole meunière, bouillabaisse de la mer du Nord, mais aussi croquettes aux crevettes grises, anguilles au vert, carbonnades flamandes et vol-au-vent de coucou de Malines.
Le restaurant est ouvert tous les jours, de 12h à 15h et de 18h à 22h30. À l'étage, une salle de banquets accueille les événements privés et professionnels, avec un agencement modulable. À côté, le magasin Traiteur François vend poissons, fruits de mer, délicatesses et plats cuisinés à emporter, « le savoir-faire et la qualité du Restaurant François » à la maison ou en entreprise.
Passeport · Institution bruxelloise
Un siècle Quai aux Briques : François est né en 1922 en friterie à moules et n'a jamais quitté le trottoir de l'ancien marché aux poissons de Sainte-Catherine.
Éléments justificatifs
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Restaurant François since 1922
N° d'inscription
BX27-EB7ABF5F00D2
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Bruxelles-Centre — Sainte-Catherine
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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