Adresse visitée, goûtée et vérifiée par la rédaction BXLOVE : informations confirmées auprès de la maison, carte et prix relevés sur les documents officiels. Aucune adresse ne s'achète — on ne recommande que ce qu'on aime.
Sablon • Gastronomique ukrainien — feu vif
Molfar
Gastronomique ukrainien · Sablon, Bruxelles
« L'expérience immersive gastronomique de Serhii Denisov. »
Ouvert fin 2025 dans une maison de 1726 face au Sablon, Molfar embrase la scène gastronomique bruxelloise avec une promesse rare : une cuisine née du feu, de la fumée et de la mémoire. Le nom vient du hutsul « мольфар », ces figures des Carpates aux pouvoirs surnaturels. Le chef ukrainien Serhii Denisov travaille en circuit court avec fermes, artisans, pêche et cueillette, dans une démarche zéro déchet et slow food — jusqu'à la petite serre d'herbes installée dans le restaurant. Trois lectures de la maison : un lunch bistro & vin en 20 minutes, le rituel du soir (menus dégustation), et le Chef's Table, où le chef cuisine pour votre seule table. Joan, directeur de salle, accueille les convives avec une chaleur et une précision qui portent l'esprit de la maison.
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- Téléphone
- +32 2 733 56 26
- Spécialité
- Cuisine née du feu
L'essentiel
Cuisine née du feu
Pépite à découvrir — Chef's table artisanal & saisonnier
Serhii Denisov dirige la cuisine de Molfar. L'expérience immersive gastronomique de Serhii Denisov.
Le Sablon accueille avec Molfar une voix nouvelle : celle d'une Ukraine en lutte qui se raconte par le feu, dans un immeuble bruxellois de 1726 dont l'architecture a été préservée. Le chef's table, taillé dans le bois d'une maison détruite, fait du restaurant un lieu de mémoire autant qu'une grande table. Une démarche unique en Europe.
- 1726
Construction de la maison de la rue Bodenbroek, patrimoine préservé
- 2025
Ouverture par le chef Serhii Denisov, Sablon
- 2026
Sélection inaugurale BXLOVE 2026
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Les recos de Lio
Molfar, LES recos de Lio.
Molfar filmé sur place par Lio : la cuisine née du feu, la salle de la maison de 1726 et l'accueil de Joan.
Galerie officielle
La maison en photos.
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Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez Molfar.
- 01
Chef's Table
350 € · par personne, selon la saison
Une expérience rare : le chef cuisine exclusivement pour votre table, improvise et dévoile la face cachée de Molfar.
Chef's Table
- 02
Molfar Experience
140 €
Le menu long : feu, fumée, ferments et racines, dans une progression pensée comme un récit.
Le rituel du soir
- 03
Elemental Room
170 € · par personne, selon la saison
Le format privatisé de la maison, autour des éléments.
Le rituel du soir
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Chef's Table
Une expérience rare : le chef cuisine exclusivement pour votre table, improvise et dévoile la face cachée de Molfar.
- 55,00 €
Menu du chef — 2 services
Chef's Set Menu — 2 courses
Deux services de saison servis en vingt minutes, produits locaux et cuisine signature — la formule de midi du Sablon.
- 65,00 €
Menu du chef — 3 services
Chef's Set Menu — 3 courses
La version complète du lunch, toujours servie en vingt minutes.
Les prix varient selon la saison.
Options végétariennes sur demande — prévenir à l'avance en cas d'allergie ou de régime particulier.
Accords mets-vins proposés sur les trois formats.
Carte Molfar vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q2 2026. Site officiel Molfar — page Menu
Y aller
Où se trouve Molfar, et ce qu'il y a autour.
Rue Bodenbroek 12, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis le Sablon5 min · 400 m
- À pied depuis la Gare Centrale7 min · 560 m
- À pied depuis la Grand-Place12 min · 920 m
- À pied depuis la Bourse17 min · 1,3 km
À deux pas
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Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Le guide des meilleurs restaurants de Bruxelles certifie que
Molfar
est inscrite au registre des maisons de bouche de Bruxelles — Sablon
Distinction BXLOVE
Une bonne table
Chef
Serhii Denisov
Numéro d'inscription
BX27-DED1C52B5400
Millésime 2027
Scannez pour vérifier ce passeport
lesmeilleursrestaurantsdebruxelles.com
Année d'entrée
Fondée en
Chef / Maison
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
Bernard Frisque
Président de BXLOVE
Validé par le Comité BXLOVE le 12 septembre 2026 · Sélection 2027
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Visite et entretien du comité BXLOVE avec le chef Serhii Denisov
- Site officiel molfar.brussels — pages Accueil, Menu, Booking et About, consultées Q2 2026
- Coordonnées officielles : Rue Bodenbroek 12, 1000 Bruxelles — +32 2 733 56 26 (Mavka Group)
Press — en priorité bxlpositive.com
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