Crush Restaurant

Crush ouvre en 2023 sur la place du Béguinage, l'une des plus calmes du centre de Bruxelles, à deux pas de l'agitation du Marché aux Poissons. La maison se définit elle-même comme « l'alchimie née de la rencontre de différents savoir-faire autour de la restauration ».

En cuisine, Jo a fait de sa passion son métier : il travaille des produits choisis et revisite les classiques du répertoire belge et français, sans jamais les trahir. Aurélie, sa compagne, tient la salle, dans un décor chaleureux de carrelage vert émeraude, de banquettes jaunes et de bois clair. Jean-Philippe complète le trio : dénicheur de beaux vins et de bons produits, il signe une cave courte, vivante et pleine de surprises.

Le quartier fait le reste. Le Béguinage, avec son architecture préservée, ses rues pavées et son église baroque, offre un contraste rare avec le centre-ville : c'est le genre d'endroit où la terrasse d'un bistrot devient, l'été venu, le salon du quartier.

En cuisine, la maison a ses classiques : la croquette aux crevettes grises maison, l'américain préparé, les anguilles au vert, la pièce du boucher et la côte à l'os pour deux. Le Gault&Millau, qui note la maison 12,5/20, salue « d'excellentes croquettes aux crevettes, un américain bien assaisonné et des anguilles au vert précisément relevées », dans « un établissement convivial au service attentif et à la sélection de vins concise mais excellente ».

Le midi, en semaine, le lunch de la semaine — une entrée et un plat pour 30 € — a fait de Crush l'une des cantines fidèles du quartier. Le reste du temps, on y vient pour partager un os à moelle, une planche de jambon ibérique et une bouteille bien choisie.