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Centre • Bistrot de quartier franco-belgeCentre — Béguinage / Sainte-Catherine • Bistrot de quartier franco-belge : classiques revisités, produit et ardoise de saison
« Sur la place du Béguinage, un bistrot de quartier tenu par un trio — Jo en cuisine, Aurélie en salle, Jean-Philippe à la cave — où les classiques belges sont travaillés avec la rigueur d'un vrai cuisinier. »
Sur la place du Béguinage, l'une des plus calmes du centre de Bruxelles mais à quelques pas du Marché aux Poissons, se niche Crush, un bistrot ouvert en 2023. Le lieu, doté d'une salle aux carrelages vert émeraude, banquettes jaunes et bois clair, bénéficie d'une terrasse sur la place qui s'anime dès l'arrivée des beaux jours. L'établissement est le fruit de la collaboration d'un trio : Jo officie en cuisine, Aurélie assure le service en salle, et Jean-Philippe déniche les vins et produits, composant une cave courte mais inventive. Jo travaille avec rigueur des produits choisis pour revisiter les classiques du répertoire belge et français, sans jamais les dénaturer. La maison a rapidement trouvé sa place, notamment grâce à son lunch de la semaine qui a fidélisé les habitués du quartier. Le Gault&Millau a salué cet établissement convivial d'un 12,5/20 en 2026. La cuisine propose une ardoise de saison et met à l'honneur des classiques du bistrot franco-belge préparés maison, parmi lesquels se distinguent les croquettes aux crevettes grises, l'américain préparé et les anguilles au vert.
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L'essentiel
Les croquettes aux crevettes grises maison, l'américain préparé et les anguilles au vert
Pépite BXLOVE · Les croquettes aux crevettes grises maison, épaisses et généreuses
Bistrot de quartier ouvert en 2023 place du Béguinage — 12,5/20 au Gault&Millau, croquettes aux crevettes grises maison, américain préparé et anguilles au vert salués par le guide
Jo dirige la cuisine de Crush Restaurant. Sur la place du Béguinage, un bistrot de quartier tenu par un trio — Jo en cuisine, Aurélie en salle, Jean-Philippe à la cave — où les classiques belges sont travaillés avec la rigueur d'un vrai cuisinier.
Depuis 2023, un bistrot de quartier au Béguinage : classiques belges et français travaillés maison, cave pointue et accueil de famille.
Ouverture de Crush place du Béguinage : Jo en cuisine, Aurélie en salle, Jean-Philippe à la cave
Le lunch de la semaine installe la maison auprès du quartier et des habitués du midi
Reportage photo officiel : salle émeraude, terrasse sur la place et carte de saison
12,5/20 au Gault&Millau : croquettes aux crevettes, américain et anguilles au vert salués
Carte d'août 2026 : caprices à partager, entrées, plats, suggestions et desserts maison
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Les 3 plats à commander
21 €
La spécialité de la maison, saluée par le Gault&Millau.
Nos entrées
30 €
Entrée au choix : saumon fumé, crème légère au raifort, concombre et radis, huile d'aneth — ou vitello cuit basse température, sauce tonnato, oignon rouge pickles, câprons, roquette. Plat au choix : filet de sole limande poché, crème de courgettes, fenouil rôti, émulsion de langoustine — ou magret de canard sauce moutarde à l'ancienne, écrasé de pommes de terre à l'estragon, carottes et betterave rôtie. Du lundi au vendredi midi, hors jours fériés.
Le lunch de la semaine (entrée + plat)
79 €
Nos plats
La carte
Plat signature
La spécialité de la maison, saluée par le Gault&Millau.
Assiette de jambon ibérique, bruschetta
La boîte de sardines « Millésimées 2022 »
Saint-Marcellin au four et ses toasts
Os à moelle au four, toasts, persillade et cornichons
Prix relevés sur les PDF officiels publiés par la maison sur crush.brussels.
La carte est mise à jour régulièrement selon les saisons et les arrivages ; des suggestions s'ajoutent à l'ardoise.
Le lunch de la semaine (entrée + plat, 30 €) est servi du lundi au vendredi midi, hors jours fériés.
La côte à l'os est annoncée pour deux convives.
Signalez toute allergie ou intolérance en salle.
Carte Crush Restaurant vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Cartes officielles Crush Restaurant (PDF « La carte » du 17/08/2026, « Le lunch de la semaine » du 24/08/2026, « Le cellier de Crush » et « Les boissons » du 21/04/2026)
Y aller
Place du Béguinage 9, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
2023 : trois savoir-faire, une place du Béguinage
Crush ouvre en 2023 sur la place du Béguinage, l'une des plus calmes du centre de Bruxelles, à deux pas de l'agitation du Marché aux Poissons. La maison se définit elle-même comme « l'alchimie née de la rencontre de différents savoir-faire autour de la restauration ».
En cuisine, Jo a fait de sa passion son métier : il travaille des produits choisis et revisite les classiques du répertoire belge et français, sans jamais les trahir. Aurélie, sa compagne, tient la salle, dans un décor chaleureux de carrelage vert émeraude, de banquettes jaunes et de bois clair. Jean-Philippe complète le trio : dénicheur de beaux vins et de bons produits, il signe une cave courte, vivante et pleine de surprises.
Le quartier fait le reste. Le Béguinage, avec son architecture préservée, ses rues pavées et son église baroque, offre un contraste rare avec le centre-ville : c'est le genre d'endroit où la terrasse d'un bistrot devient, l'été venu, le salon du quartier.
En cuisine, la maison a ses classiques : la croquette aux crevettes grises maison, l'américain préparé, les anguilles au vert, la pièce du boucher et la côte à l'os pour deux. Le Gault&Millau, qui note la maison 12,5/20, salue « d'excellentes croquettes aux crevettes, un américain bien assaisonné et des anguilles au vert précisément relevées », dans « un établissement convivial au service attentif et à la sélection de vins concise mais excellente ».
Le midi, en semaine, le lunch de la semaine — une entrée et un plat pour 30 € — a fait de Crush l'une des cantines fidèles du quartier. Le reste du temps, on y vient pour partager un os à moelle, une planche de jambon ibérique et une bouteille bien choisie.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Chef
Jo
N° d'inscription
BX27-126AC4B07F93
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Centre — Béguinage / Sainte-Catherine
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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