Quai aux Barques • Gastronomie contemporaine belgeQuai aux Barques — Bruxelles-ville • Gastronomie contemporaine belge, produit et saison, une étoile Michelin et une étoile verte
Barge
« Boulevard d'Ypres 33 : la table de Grégoire Gillard, une étoile Michelin et une étoile verte, où le menu n'est jamais annoncé à l'avance parce qu'il change avec les producteurs. »
Installé boulevard d'Ypres, à quelques pas du canal, le restaurant Barge se trouve dans le quartier du Quai aux Barques à Bruxelles-ville. Aux commandes de cette maison, Grégoire Gillard, distingué Jeune Chef de l'année par Gault&Millau en 2020, y propose une gastronomie contemporaine belge. Le chef travaille une cuisine centrée sur le produit et les saisons, une démarche récompensée par une étoile Michelin et une étoile verte Michelin. Cette dernière distinction souligne son engagement en faveur de la durabilité et des circuits courts. La particularité de Barge réside dans son approche du menu : le contenu n'est jamais annoncé à l'avance. Il est réécrit chaque semaine, s'adaptant aux livraisons des producteurs partenaires et à ce qu'offrent les saisons. Le menu du soir, disponible en cinq ou six services, constitue la spécialité de l'établissement, reflétant cette spontanéité et cette collaboration constante avec les producteurs.
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- Téléphone
- +32 2 380 44 45
- Spécialité
- Le menu du soir en 5 ou 6 services, réécrit chaque semaine avec les producteurs
L'essentiel
Le menu du soir en 5 ou 6 services, réécrit chaque semaine avec les producteurs
Pépite BXLOVE · Un menu jamais annoncé à l'avance : il change chaque semaine avec les producteurs
Une étoile Michelin et une étoile verte Michelin — Jeune Chef de l'année Gault&Millau 2020 pour Grégoire Gillard
Grégoire Gillard dirige la cuisine de Barge. Boulevard d'Ypres 33 : la table de Grégoire Gillard, une étoile Michelin et une étoile verte, où le menu n'est jamais annoncé à l'avance parce qu'il change avec les producteurs.
L'étoile verte de Bruxelles : une cuisine écrite chaque semaine avec les producteurs, sans menu annoncé.
- 2020
Grégoire Gillard est élu Jeune Chef de l'année par Gault&Millau
- Aujourd'hui
Barge est distingué d'une étoile Michelin et d'une étoile verte Michelin
- Q3 2026
Déjeuner du vendredi 4 services 80 €, menus du soir 5 services 110 € et 6 services 135 €
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
- Boulevard d'Ypres 33, 1000 Bruxelles — itinéraire
- +32 2 380 44 45
- Site officiel
- Horaires
- Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi : 19:00–23:00
- Vendredi : 12:00–14:30
- Paiement : Visa, Mastercard, Bancontact
- Les services peuvent varier : confirmez horaires et disponibilité auprès de la maison.
Galerie officielle
La maison en photos.
Liens officiels
Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez Barge.
- 01
Menu 5 services
110 €
La cuisine de Grégoire Gillard en cinq temps, écrite avec les producteurs de la semaine.
Menu du soir
- 02
Menu 6 services
135 €
Le menu complet, seul proposé les vendredis et samedis soir.
Menu du soir
- 03
Menu 4 services
80 €
Déjeuner du vendredi midi
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Menu 5 services
La cuisine de Grégoire Gillard en cinq temps, écrite avec les producteurs de la semaine.
- 80,00 €
Menu 4 services
- 44,00 €
Accords vins (4 services)
- 32,00 €
Accords sans alcool (4 services)
Le contenu du menu n'est pas dévoilé à l'avance : il évolue de semaine en semaine selon les saisons et les arrivages des producteurs partenaires.
Menu adaptable en cas d'allergie ou d'intolérance (à signaler à la réservation). Menu végétarien possible sur demande.
Les vendredis et samedis soir, seul le menu en 6 services est proposé.
Carte Barge — source officielle consultée Q3 2026. Menu officiel — bargerestaurant.be
Y aller
Où se trouve Barge, et ce qu'il y a autour.
Boulevard d'Ypres 33, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis Sainte-Catherine12 min · 920 m
- À pied depuis la Bourse17 min · 1,3 km
- À pied depuis la Grand-Place21 min · 1,6 km
- À pied depuis la Gare Centrale25 min · 1,9 km
À deux pas
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Distances estimées à partir des coordonnées des adresses, avec une marge pour les détours par les rues. Ces maisons figurent dans la sélection BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Chef
Grégoire Gillard
N° d'inscription
BX27-3A433E05BA98
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
Barge
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Quai aux Barques — Bruxelles-ville
Distinction BXLOVE
Maison remarquable
ce certificat
Statut public
Certificat enregistré au registre
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Les Cœurs Bleus sont une décision du comité BXLOVE. Les faits pratiques renvoient aux sources ci-dessous ; une information absente n'est pas inventée.
Lire la Charte de vérité- Site officiel bargerestaurant.be — page menu, prix et conditions de réservation
- Validation du comité BXLOVE
- Site officiel de Barge
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