Une institution bruxelloise à Bruxelles
Les maisons qui ont traversé le siècle : décors classés, familles de patrons, recettes intactes.
17 maisons du guide BXLOVE
In 't Spinnekopke
Dansaert — Jardin aux Fleurs • La carbonade de joues de porc à la Boon Faro
« Place du Jardin aux Fleurs 1 : un estaminet de 1762 où la bière n'est pas seulement dans le verre — elle est dans la casserole. »
L'Écailler du Palais Royal
Sablon • Le bar de ligne en croûte de sel en deux services, la bouillabaisse de poissons de roche et les croquettes de crevettes grises
« Depuis 1967, l'institution du poisson à Bruxelles : un oyster bar mythique au pied du Sablon, où l'on mange au comptoir comme dans un club anglais. »
La Roue d'Or
Grand-Place • Américain préparé, carbonnade, salle privative
« L'institution Belle Époque à deux pas de la Grand-Place. »
Maison Vincent
Îlot Sacré • Le steak flambé
« 120 ans de tradition bruxelloise sous les fresques en faïence de l'Îlot Sacré. »
Restaurant François since 1922
Sainte-Catherine • Poissons, homards et fruits de mer, banc d'écailler et moules de Zélande
« Quai aux Briques depuis 1922 : l'écailler du vieux marché aux poissons, huîtres et homards en arrivage journalier. »
Autres envies
Méthode : une maison n'apparaît dans une envie que si ses données vérifiées (quartier, cuisine, spécialité, distinctions, horaires officiels) le confirment. Aucun classement payant, aucune donnée inventée.