Centre • ChinoiseCentre — De Brouckère / Rue de l'Écuyer • Chinoise — nouilles fraîches tirées à la main
« Rue de l'Écuyer : l'atelier de nouilles où la pâte est claquée sur l'inox à la commande, puis plongée dans un bouillon de bœuf fumant. »
Rue de l'Écuyer, à deux pas de De Brouckère, Alley Mian s’est installé dans une vaste salle combinant béton brut, boiseries claires et une végétalisation aérienne. Une sculpture de nouilles en vague plane au-dessus des convives, tandis qu'un comptoir haut fait face à la cuisine ouverte, dont le fond est animé par un carrelage jaune vif. Cette adresse est la seconde création de Yadan Zheng et Lingyuan Wei, déjà connus pour Car Bon, leur cantine sichuanaise à Ixelles. En 2026, Alley Mian ouvre ses portes comme un resto-atelier de nouilles fraîches, inspiré de la tradition de Lanzhou. Devant la vitrine, la pâte est tirée à la main, étirée et claquée sur l'inox à la commande. L’établissement s’est rapidement fait remarquer, salué par Le Fooding et Brussels’ Kitchen dès février 2026, puis intégré au Guide MICHELIN la même année pour sa cuisine chinoise. La spécialité de la maison est la lāmiàn de Lanzhou, des nouilles tirées à la main et servies dans un bouillon de bœuf. Le « burger de canard », un petit pain feuilleté garni de canard laqué, constitue également une proposition singulière.
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L'essentiel
Les lāmiàn de Lanzhou, tirées à la main devant la vitrine, dans un bouillon de bœuf
Pépite BXLOVE · Le « burger de canard » à 7,80 € — un petit pain feuilleté au canard laqué qui vaut le déplacement à lui seul
Guide MICHELIN 2026 · Le Fooding · Brussels' Kitchen
La pâte est tirée à la main, à la commande : Lanzhou s'installe rue de l'Écuyer.
Yadan Zheng et Lingyuan Wei ouvrent Car Bon, cantine sichuanaise à Ixelles
Alley Mian ouvre rue de l'Écuyer : un resto-atelier de nouilles fraîches inspiré de Lanzhou
Le Fooding et Brussels' Kitchen saluent l'adresse
Entrée au Guide MICHELIN — spécialité de nouilles, cuisine chinoise
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Liens officiels
Les 3 plats à commander
19.8 €
Bouillon de bœuf fumant, côte braisée sur l'os, pak-choï et bambou
Soupes de nouilles lāmiàn
8.8 €
Le coup de cœur de Brussels' Kitchen, déjà servi chez Car Bon
Entrées
7.8 €
Petit pain feuilleté et brioché, croustillant et légèrement sucré, garni de canard laqué
Entrées
La carte
Plat signature
Le coup de cœur de Brussels' Kitchen, déjà servi chez Car Bon
Raviolis piquantsSignature
Le coup de cœur de Brussels' Kitchen, déjà servi chez Car Bon
« Burger de canard »Signature
Petit pain feuilleté et brioché, croustillant et légèrement sucré, garni de canard laqué
Salade de peau de tofu
Épicée — relevée par Le Fooding
Les nouilles lāmiàn sont tirées à la main devant la vitrine, à la commande.
Fourchettes de prix publiées par la presse en février 2026 : entrées 6 à 8,80 €, bols de nouilles 13,80 à 19,80 €. La carte complète n'est pas publiée en ligne par la maison.
À emporter possible. Fermé le lundi.
Carte Alley Mian vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q1 2026. Fourchettes de prix relevées par Brussels' Kitchen et Le Fooding (février 2026)
Y aller
Rue de l'Écuyer 45, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Alley Mian
N° d'inscription
BX27-40873CBB8187
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Centre — De Brouckère / Rue de l'Écuyer
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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