Centre • ChinoiseCentre — De Brouckère / Rue de l'Écuyer • Chinoise — nouilles fraîches tirées à la main
Alley Mian
« Rue de l'Écuyer : l'atelier de nouilles où la pâte est claquée sur l'inox à la commande, puis plongée dans un bouillon de bœuf fumant. »
Rue de l'Écuyer, à deux pas de De Brouckère, Alley Mian s’est installé dans une vaste salle combinant béton brut, boiseries claires et une végétalisation aérienne. Une sculpture de nouilles en vague plane au-dessus des convives, tandis qu'un comptoir haut fait face à la cuisine ouverte, dont le fond est animé par un carrelage jaune vif. Cette adresse est la seconde création de Yadan Zheng et Lingyuan Wei, déjà connus pour Car Bon, leur cantine sichuanaise à Ixelles. En 2026, Alley Mian ouvre ses portes comme un resto-atelier de nouilles fraîches, inspiré de la tradition de Lanzhou. Devant la vitrine, la pâte est tirée à la main, étirée et claquée sur l'inox à la commande. L’établissement s’est rapidement fait remarquer, salué par Le Fooding et Brussels’ Kitchen dès février 2026, puis intégré au Guide MICHELIN la même année pour sa cuisine chinoise. La spécialité de la maison est la lāmiàn de Lanzhou, des nouilles tirées à la main et servies dans un bouillon de bœuf. Le « burger de canard », un petit pain feuilleté garni de canard laqué, constitue également une proposition singulière.
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- Contact
- Réservations et contact via Instagram @alley_mian
- Spécialité
- Les lāmiàn de Lanzhou, tirées à la main devant la vitrine, dans un bouillon de bœuf
L'essentiel
Les lāmiàn de Lanzhou, tirées à la main devant la vitrine, dans un bouillon de bœuf
Pépite BXLOVE · Le « burger de canard » à 7,80 € — un petit pain feuilleté au canard laqué qui vaut le déplacement à lui seul
Guide MICHELIN 2026 · Le Fooding · Brussels' Kitchen
La pâte est tirée à la main, à la commande : Lanzhou s'installe rue de l'Écuyer.
- Avant
Yadan Zheng et Lingyuan Wei ouvrent Car Bon, cantine sichuanaise à Ixelles
- 2026
Alley Mian ouvre rue de l'Écuyer : un resto-atelier de nouilles fraîches inspiré de Lanzhou
- Février 2026
Le Fooding et Brussels' Kitchen saluent l'adresse
- 2026
Entrée au Guide MICHELIN — spécialité de nouilles, cuisine chinoise
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
- Rue de l'Écuyer 45, 1000 Bruxelles — itinéraire
- Réservations et contact via Instagram @alley_mian
- Site officiel
- Horaires
- Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 12:00–14:30
- Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche : 17:30–21:30
- Les services peuvent varier : confirmez horaires et disponibilité auprès de la maison.
Galerie officielle
La maison en photos.
Liens officiels
Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez Alley Mian.
- 01
Bol de nouilles au jarret de bœuf sur l'os
19.8 €
Bouillon de bœuf fumant, côte braisée sur l'os, pak-choï et bambou
Soupes de nouilles lāmiàn
- 02
Raviolis piquants
8.8 €
Le coup de cœur de Brussels' Kitchen, déjà servi chez Car Bon
Entrées
- 03
« Burger de canard »
7.8 €
Petit pain feuilleté et brioché, croustillant et légèrement sucré, garni de canard laqué
Entrées
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Raviolis piquants
Le coup de cœur de Brussels' Kitchen, déjà servi chez Car Bon
- 8,80 €
Raviolis piquantsSignature
Le coup de cœur de Brussels' Kitchen, déjà servi chez Car Bon
- 7,80 €
« Burger de canard »Signature
Petit pain feuilleté et brioché, croustillant et légèrement sucré, garni de canard laqué
Salade de peau de tofu
Épicée — relevée par Le Fooding
Les nouilles lāmiàn sont tirées à la main devant la vitrine, à la commande.
Fourchettes de prix publiées par la presse en février 2026 : entrées 6 à 8,80 €, bols de nouilles 13,80 à 19,80 €. La carte complète n'est pas publiée en ligne par la maison.
À emporter possible. Fermé le lundi.
Carte Alley Mian — source officielle consultée Q1 2026. Fourchettes de prix relevées par Brussels' Kitchen et Le Fooding (février 2026)
Y aller
Où se trouve Alley Mian, et ce qu'il y a autour.
Rue de l'Écuyer 45, 1000 Bruxelles. Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis la Grand-Place5 min · 350 m
- À pied depuis la Bourse7 min · 530 m
- À pied depuis la Gare Centrale7 min · 530 m
- À pied depuis Sainte-Catherine9 min · 660 m
À deux pas
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Distances estimées à partir des coordonnées des adresses, avec une marge pour les détours par les rues. Ces maisons figurent dans la sélection BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Alley Mian
N° d'inscription
BX27-40873CBB8187
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
Alley Mian
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Centre — De Brouckère / Rue de l'Écuyer
Distinction BXLOVE
Table de caractère
ce certificat
Statut public
Certificat enregistré au registre
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Les Cœurs Bleus sont une décision du comité BXLOVE. Les faits pratiques renvoient aux sources ci-dessous ; une information absente n'est pas inventée.
Lire la Charte de vérité- Guide MICHELIN — fiche Alley Mian (adresse, cuisine, gamme de prix)
- Le Fooding, 9 février 2026 — reportage et prix des boissons
- Brussels' Kitchen, 15 février 2026 — carte, prix et horaires
- Fiche Google officielle — adresse, coordonnées et horaires
- Validation du comité BXLOVE
- Site officiel de Alley Mian
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