Schaerbeek • EspagnoleSchaerbeek — Place Colignon • Espagnole — tapas, paellas et fideuas
« Face à l'hôtel communal de Schaerbeek, le temple bruxellois de la paella : riz Bomba, safran, encre de seiche et une longue carte de tapas à partager. »
Face à l'hôtel communal de Schaerbeek, sur la Place Colignon, se trouve La Cueva de Castilla, une adresse qui met à l'honneur la cuisine espagnole. Cet établissement propose une immersion dans les saveurs de la péninsule, privilégiant les produits nobles. La maison s'est distinguée en 2018 en remportant la médaille d'argent, devenant ainsi vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana. Le chef de cet établissement a par ailleurs été fait Chevalier de l'Ordre de Léopold II. L'histoire de la maison est marquée par cette reconnaissance européenne qui souligne la fidélité aux traditions culinaires espagnoles. La cuisine y est pensée pour le partage, offrant aux convives une expérience conviviale. Parmi les spécialités, la paella Autentica Valenciana se démarque, préparée avec du riz Bomba, du poulet fermier, du lapin et des escargots, fidèle à sa réputation européenne. En complément, la carte propose diverses tapas à découvrir, ainsi que d'autres préparations de paellas et de fideuas, cuisinées avec des ingrédients variés comme le safran ou l'encre de seiche. Pour les repas à emporter, un service de take-away est proposé avec une réduction avantageuse.
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L'essentiel
La paella Autentica Valenciana au poulet, lapin et escargots, cuisinée au riz Bomba — vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana, médaille d'argent 2018
Pépite BXLOVE · Le take away à −10 % : la paella de la maison emportée à la maison
Vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana — médaille d'argent 2018 · Chef fait Chevalier de l'Ordre de Léopold II
Une médaille d'argent européenne de la paella valenciana, une terrasse face à l'hôtel communal et des tapas à partager.
Médaille d'argent au concours européen de l'authentique paella valenciana
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Les 3 plats à commander
29 € · par personne, min. 2 couverts
L'authentique paella valenciana au poulet fermier, lapin et escargots.
Paellas y Fideuas
36 €
Zarzuela de filet de daurade royale et fruits de mer.
Mais aussi…
36 €
Carré d'agneau rôti en croûte de brebis, lentilles au chorizo.
Mais aussi…
La carte
Plat signature
L'authentique paella valenciana au poulet fermier, lapin et escargots.
El Jamon Serrano Grand Reserva 18 meses
Serrano ham, 18 months
Jambon Serrano affiné 18 mois.
El Jamon de Pata Negra Iberico Bellota 30 meses
Pata Negra ham, 30 months
Jambon Pata Negra Iberico Bellota affiné 30 mois.
La Tabla Mixta Iberica
Charcuterie mixte ibérique et fromage Manchego : jamon, lomo, chorizo, manchego.
El Chorizo asado con Pasas y Moscatel
Chorizo poêlé aux raisins secs et Moscatel.
La Tortilla de Patata salsa Brava
Tortilla de pommes de terre, sauce brava.
Los Boquerones en Vinagre y Ajo
Anchois au vinaigre et à l'ail.
Los Chipirones en su Tinta
Petits calmars à l'encre de seiche.
Los Calamares fritos, Salsa aïoli
Calmars frits, sauce aïoli.
Las Gambas a la Plancha
Gambas grillées à la plancha.
Las Gambas al Ajillo
Gambas à l'ail.
Los Piquillos rellenos de Ensaladilla de Pescado
Piquillos farcis d'une salade de poissons bleus.
Prix relevés sur la carte PDF officielle publiée par la maison en novembre 2025.
Les tapas sont proposées en portion individuelle et en ration à partager : le premier prix est celui de la portion, le second celui de la ration.
Paellas et fideuas : minimum 2 couverts, prix par personne. Version noire à l'encre de seiche + 2,00 € ; supplément chorizo 2,00 € ; supplément aïoli 1,00 €.
Take away : −10 % sur la carte.
L'information sur les allergènes est disponible auprès du chef ; la composition des plats est susceptible de varier.
Carte La Cueva de Castilla vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte PDF officielle « carte-cueva-2025 » — La Cueva de Castilla (cuevadecastilla.be, novembre 2025)
Y aller
Place Colignon 8, 1030 Schaerbeek (Bruxelles). Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
La Cueva de Castilla
N° d'inscription
BX27-0E72EBCFE341
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Schaerbeek — Place Colignon
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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