Schaerbeek — Place Colignon • Espagnole — tapas, paellas et fideuas
La Cueva de Castilla
Espagnole · Schaerbeek — Place Colignon, Bruxelles
« Face à l'hôtel communal de Schaerbeek, le temple bruxellois de la paella : riz Bomba, safran, encre de seiche et une longue carte de tapas à partager. »
Face à l'hôtel communal de Schaerbeek, sur la Place Colignon, se trouve La Cueva de Castilla, une adresse qui met à l'honneur la cuisine espagnole. Cet établissement propose une immersion dans les saveurs de la péninsule, privilégiant les produits nobles. La maison s'est distinguée en 2018 en remportant la médaille d'argent, devenant ainsi vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana. Le chef de cet établissement a par ailleurs été fait Chevalier de l'Ordre de Léopold II. L'histoire de la maison est marquée par cette reconnaissance européenne qui souligne la fidélité aux traditions culinaires espagnoles. La cuisine y est pensée pour le partage, offrant aux convives une expérience conviviale. Parmi les spécialités, la paella Autentica Valenciana se démarque, préparée avec du riz Bomba, du poulet fermier, du lapin et des escargots, fidèle à sa réputation européenne. En complément, la carte propose diverses tapas à découvrir, ainsi que d'autres préparations de paellas et de fideuas, cuisinées avec des ingrédients variés comme le safran ou l'encre de seiche. Pour les repas à emporter, un service de take-away est proposé avec une réduction avantageuse.
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- Téléphone
- +32 2 241 81 80
- Spécialité
- La paella Autentica Valenciana au poulet, lapin et escargots, cuisinée au riz Bomba — vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana, médaille d'argent 2018
L'essentiel
La paella Autentica Valenciana au poulet, lapin et escargots, cuisinée au riz Bomba — vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana, médaille d'argent 2018
Pépite BXLOVE · Le take away à −10 % : la paella de la maison emportée à la maison
Vice-championne d'Europe de l'authentique paella valenciana — médaille d'argent 2018 · Chef fait Chevalier de l'Ordre de Léopold II
Une médaille d'argent européenne de la paella valenciana, une terrasse face à l'hôtel communal et des tapas à partager.
- 2018
Médaille d'argent au concours européen de l'authentique paella valenciana
- 2027
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
- Place Colignon 8, 1030 Schaerbeek (Bruxelles) — itinéraire
- +32 2 241 81 80
- Site officiel
- Horaires
- Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday : 12:00–14:00
- Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday : 19:00–22:00
Galerie officielle
La maison en photos.
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Les 3 plats à commander
Ce qu'il faut goûter chez La Cueva de Castilla.
- 01
Autentica Valenciana pollo, Conejo y Caracoles
29 € · par personne, min. 2 couverts
L'authentique paella valenciana au poulet fermier, lapin et escargots.
Paellas y Fideuas
- 02
Zarzuela de Filet de Daurade Royale et Fruits de Mer
36 €
Zarzuela de filet de daurade royale et fruits de mer.
Mais aussi…
- 03
Carré d'Agneau rôti en croûte de Brebis, petites lentilles aux Chorizos
36 €
Carré d'agneau rôti en croûte de brebis, lentilles au chorizo.
Mais aussi…
La carte
Le plat signature, puis toute la carte.
Plat signature
Autentica Valenciana pollo, Conejo y Caracoles
L'authentique paella valenciana au poulet fermier, lapin et escargots.
- 9,50 €(la portion — 19 € la ration)
El Jamon Serrano Grand Reserva 18 meses
Serrano ham, 18 months
Jambon Serrano affiné 18 mois.
- 14,50 €(la portion — 29 € la ration)
El Jamon de Pata Negra Iberico Bellota 30 meses
Pata Negra ham, 30 months
Jambon Pata Negra Iberico Bellota affiné 30 mois.
- 9,50 €(la portion — 19 € la ration (version Pata Negra + 3 € / 6 €))
La Tabla Mixta Iberica
Charcuterie mixte ibérique et fromage Manchego : jamon, lomo, chorizo, manchego.
- 8,50 €(la portion — 18 € la ration)
El Chorizo asado con Pasas y Moscatel
Chorizo poêlé aux raisins secs et Moscatel.
- 6,00 €
La Tortilla de Patata salsa Brava
Tortilla de pommes de terre, sauce brava.
- 8,00 €(la portion — 18 € la ration)
Los Boquerones en Vinagre y Ajo
Anchois au vinaigre et à l'ail.
- 9,50 €(la portion — 19 € la ration)
Los Chipirones en su Tinta
Petits calmars à l'encre de seiche.
- 9,50 €(la portion — 19 € la ration)
Los Calamares fritos, Salsa aïoli
Calmars frits, sauce aïoli.
- 10,00 €(la portion — 19 € la ration)
Las Gambas a la Plancha
Gambas grillées à la plancha.
- 10,00 €(la portion — 19 € la ration)
Las Gambas al Ajillo
Gambas à l'ail.
- 9,50 €(la portion — 19 € la ration)
Los Piquillos rellenos de Ensaladilla de Pescado
Piquillos farcis d'une salade de poissons bleus.
Prix relevés sur la carte PDF officielle publiée par la maison en novembre 2025.
Les tapas sont proposées en portion individuelle et en ration à partager : le premier prix est celui de la portion, le second celui de la ration.
Paellas et fideuas : minimum 2 couverts, prix par personne. Version noire à l'encre de seiche + 2,00 € ; supplément chorizo 2,00 € ; supplément aïoli 1,00 €.
Take away : −10 % sur la carte.
L'information sur les allergènes est disponible auprès du chef ; la composition des plats est susceptible de varier.
Carte La Cueva de Castilla vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Carte PDF officielle « carte-cueva-2025 » — La Cueva de Castilla (cuevadecastilla.be, novembre 2025)
Y aller
Où se trouve La Cueva de Castilla, et ce qu'il y a autour.
Place Colignon 8, 1030 Schaerbeek (Bruxelles). Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
- À pied depuis Sainte-Catherine44 min · 3,3 km
- À pied depuis la Gare Centrale46 min · 3,4 km
- À pied depuis la Grand-Place46 min · 3,5 km
- À pied depuis la Bourse47 min · 3,5 km
À deux pas
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- 3 min à pied · 240 mBigaPizzeria napolitaine contemporaine, produits AOP/IGP et fermentations maison · Schaerbeek — place Colignon, face à l'hôtel communalLa pâte au pré-ferment biga, 48 heures de repos, cuite au four à bois
- 8 min à pied · 560 mBuca di BaccoItalienne — cuisine traditionnelle et gastronomique · Schaerbeek — Avenue Louis BertrandLes suggestions du chef Salvatore Orza autour de la truffe noire — tagliolini al tartufo, carpaccio de bœuf mariné au sec, soufflé aux œufs sur fondue de pecorino
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Le guide des meilleurs restaurants de Bruxelles certifie que
La Cueva de Castilla
est inscrite au registre des maisons de bouche de Bruxelles — Schaerbeek — Place Colignon
Distinction BXLOVE
Une excellente table
Maison
La Cueva de Castilla
Numéro d'inscription
BX27-0E72EBCFE341
Millésime 2027
Scannez pour vérifier ce passeport
lesmeilleursrestaurantsdebruxelles.com
Année d'entrée
Quartier
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
Statut
Bernard Frisque
Président de BXLOVE
Validé par le Comité BXLOVE le 12 septembre 2026 · Sélection 2027
Sources & traçabilité
Aucune information inventée.
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
Lire la Charte de vérité- Carte PDF officielle « carte-cueva-2025 » (cuevadecastilla.be, novembre 2025) — tapas, paellas, fideuas, grands plats et suppléments
- Site officiel cuevadecastilla.be — page d'accueil : titre de vice-champion d'Europe de la paella valenciana 2018, présentation de la cuisine, vins et desserts, banquets jusqu'à 50 personnes
- Site officiel cuevadecastilla.be — page Contact : adresse place Colignon 8, téléphone et horaires
- Site officiel cuevadecastilla.be — page Réservation : module de réservation en ligne Zenchef
- Validation du comité BXLOVE
Press — en priorité bxlpositive.com
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