Schaerbeek • ItalienneSchaerbeek — Avenue Louis Bertrand • Italienne — cuisine traditionnelle et gastronomique
« Une salle Art nouveau de 1906 signée Gustave Strauven, un comptoir en étain et marbre de 1870, et la cuisine italienne du chef Salvatore Orza. »
Au cœur de Schaerbeek, sur l'avenue Louis Bertrand, le Buca di Bacco prend place dans un immeuble Art nouveau édifié en 1906 par l'architecte Gustave Strauven. L'intérieur révèle une salle d'une grande beauté, ornée d'un plafond en verre teinté, d'un lustre en cristal et de boiseries décorées de mosaïques, tout en conservant un authentique comptoir en étain et marbre datant de 1870. C'est dans ce cadre singulier que le chef Salvatore Orza officie. Sa cuisine italienne, reconnue dès 2012 par la presse pour sa haute gastronomie, s'appuie sur des produits de qualité. Il propose des suggestions qui évoluent chaque mois, mettant notamment à l'honneur la truffe noire. Parmi les spécialités de la maison, les tagliolini à la truffe noire se distinguent, aux côtés de préparations comme le carpaccio de bœuf mariné au sec ou le soufflé aux œufs sur fondue de pecorino. Le Buca di Bacco offre ainsi une immersion dans une tradition culinaire raffinée au sein d'un patrimoine architectural bruxellois remarquable.
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L'essentiel
Les suggestions du chef Salvatore Orza autour de la truffe noire — tagliolini al tartufo, carpaccio de bœuf mariné au sec, soufflé aux œufs sur fondue de pecorino
Pépite BXLOVE · La formule déjeuner entrée, plat et café à 24,50 €, du mardi au vendredi
Salle Art nouveau dans un immeuble de Gustave Strauven (1906) · Comptoir en étain et marbre de 1870 · Cuisine du chef Salvatore Orza
Un immeuble Strauven de 1906, un comptoir en étain de 1870 et la cuisine italienne d'un chef qui change ses suggestions chaque mois.
Construction de l'immeuble par l'architecte Gustave Strauven
La presse salue la haute gastronomie italienne du Buca di Bacco
Édition 2027 — Les Meilleurs Restaurants de Bruxelles
Galerie officielle
Liens officiels
Les 3 plats à commander
33 €
Tagliolino al tartufo nero.
Menu Suggestions du chef — Pâtes
24 €
Soffio d'uovo su fonduta di pecorino romano al tartufo nero.
Menu Suggestions du chef — Entrées
33 €
Filetto d'orata all'acqua pazza.
Menu Suggestions du chef — Viandes et poissons
La carte
Plat signature
Soffio d'uovo su fonduta di pecorino romano al tartufo nero.
Soufflé aux œufs sur fondue de pecorino romano à la truffe noireSignature
Egg puff on pecorino romano fondue with black truffle
Soffio d'uovo su fonduta di pecorino romano al tartufo nero.
Carpaccio de bœuf mariné au sec, stracciatella et truffe noire
Dry-cured beef carpaccio with stracciatella and truffle
Carpaccio di manzo marinato al secco con stracciatella e tartufo.
Burratina au capocollo de Martina Franca
Burratina with Capocollo from Martina Franca
Burratina con capocollo di Martina Franca.
Calamars grillés sur un lit de tomates cerises sautées au thym
Grilled calamari on a bed of cherry tomatoes sautéed with thyme
Calamari alla griglia su un letto di pomodorini saltati al timo.
Prix relevés sur les cartes officielles publiées par la maison sur buca-di-bacco.be.
Le menu Suggestions du chef Salvatore Orza change chaque mois ; les plats ci-dessous correspondent à la carte d'août 2026.
Du mardi au vendredi, une formule déjeuner entrée, plat principal et café est proposée à 24,50 €.
En cas d'intolérance ou d'allergie, la maison demande d'en informer le personnel.
Carte Buca di Bacco vérifiée par le comité BXLOVE — mise à jour Q3 2026. Cartes & menus officiels — buca-di-bacco.be (menu Suggestions août 2026, menu Restaurant, carte de dessert)
Y aller
Avenue Louis Bertrand 65, 1030 Schaerbeek (Bruxelles). Temps de marche estimés depuis les principaux repères du centre de Bruxelles.
À deux pas
Distances calculées depuis les coordonnées GPS des adresses officielles, majorées du détour réel par les rues. Toutes ces maisons sont vérifiées par le comité BXLOVE.
Passeport BXLOVE
Certificat des maisons de bouche de Bruxelles
Sélection 2027
Millésime officiel · Bruxelles
Maison
Buca di Bacco
N° d'inscription
BX27-F0AEAEB46E1F
Entrée au registre · 2027
Le guide certifie que
est inscrite au registre BXLOVE des maisons de bouche de Bruxelles — Schaerbeek — Avenue Louis Bertrand
Distinction BXLOVE
Table de caractère
Statut public
Vérifié
Quartier
Fondation
Chef / Maison
Spécialité
Plat signature
Reconnaissance
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Sources & traçabilité
Cette fiche repose sur des faits vérifiables, des sources publiques et la validation humaine du comité BXLOVE.
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