Flâne

Flâne, restaurant-caviste à Watermael-Boitsfort, se niche rue des Trois Tilleuls. Cette enseigne réunit à la fois une table et une cave, invitant ses convives à un repas sur place et à la possibilité de repartir avec la bouteille de leur choix. Le lieu, lumineux et sans fioritures, semble avoir inspiré son nom. Le concept repose sur une alliance étroite entre cuisine de saison et une sélection de vins nature, biodynamiques ou biologiques, appelés "vins vivants", qui animent l'expérience culinaire. La maison est reconnue par le comité BXLOVE comme restaurant-caviste de Watermael-Boitsfort. La spécificité de Flâne réside dans son approche où la carte des vins vivants rythme les propositions gastronomiques. Le soir, la table propose des menus en quatre, cinq ou six services, élaborés selon les produits du marché et de saison, avec des accords en vins vivants. La cave à vins vivants est une véritable pépite BXLOVE, permettant de prolonger l'expérience gustative à domicile. Le midi, une formule hebdomadaire, plus légère, est disponible. Flâne propose une cuisine qui respecte les saisons et met en avant la synergie entre les plats et les vins.