Watermael-Boitsfort • Restaurant-caviste : cuisine de saison et vins nature au verre

FlâneRestaurant-caviste : cuisine de saison et vins nature au verre · Watermael-Boitsfort, Bruxelles

« Rue des Trois Tilleuls 1 : un restaurant-caviste de Boitsfort où l'on mange un menu de saison et où l'on repart, si l'on veut, avec la bouteille. »

Flâne est un restaurant-caviste : on y dîne, on y boit, et l'on peut aussi acheter la bouteille qui a accompagné le repas. Installée rue des Trois Tilleuls, à Watermael-Boitsfort, la maison a construit sa carte autour des vins vivants — travaillés en bio, en biodynamie ou en nature — servis au verre par accords de quatre (32 €), cinq (40 €) ou six verres (48 €) de 8 cl. Côté cuisine, tout passe par le menu : quatre services à 58 €, cinq à 68 €, six à 78 €, servis uniquement le soir et composés selon la saison et le marché. Le midi, une formule plus légère, renouvelée chaque semaine, propose deux services à 26 €, trois à 32 € et quatre à 40 €. La maison est claire sur un point : les menus en cinq et six services ne peuvent pas être adaptés aux régimes particuliers — végétarien, sans lactose, sans gluten — ce qui n'empêche pas de trouver son bonheur sur les formules plus courtes en le signalant à la réservation. Le lieu, lumineux et sans esbroufe, ressemble à son nom : on y flâne, on écoute la table d'à côté parler du dernier vin ouvert, et l'on comprend que la cave fait ici partie de la cuisine.

Adresse

Rue des Trois Tilleuls 1, 1170 Watermael-Boitsfort

Téléphone

+32 2 675 34 44

Spécialité

Le menu du soir en 4, 5 ou 6 services et ses accords en vins vivants

Reconnaissance

Restaurant-caviste de Watermael-Boitsfort — sélection du comité BXLOVE