Chez Menssa, Christophe Hardiquest vous invite à sa table (et c'est un show)
Cuisine instinctive, comptoir immersif et une étoile Michelin pour le retour gagnant du chef.
Avenue de Tervueren, face à l'Arboretum, Menssa tient en trois chiffres : 24 places, un comptoir, une étoile. Julie Stock (@xplore.bruxelles) y a dîné pour BXLPositive ; le comité BXLOVE en retient l'essentiel.
Le comptoir, une évidence — pas un décor
Un comptoir de noyer courbe sous un plafond de lattes sculptées, hommage à l'Arboretum voisin : 24 convives assis côte à côte, à quelques centimètres de la brigade, dans l'esprit d'un omakase japonais. « Un face-à-face. Une table sans distance inutile », résume Christophe Hardiquest.
Le mot de Julie Stock (Xplore.bruxelles)
« Ce qui m'a le plus marquée ? La proximité incroyable avec le chef. On voit absolument tout le monde travailler avec une précision hypnotique. » Elle salue aussi l'accord sans alcool maison poire-coing-jasmin et un dessert « purement mémorable » : une expérience haute couture, chic et pourtant chaleureuse.
Une cuisine instinctive, végétal et animal à parité
« Je cuisine à partir de ce que j'ai autour de moi et de ce que j'ai en mémoire », explique le chef, qui assume une certaine belgitude. Le végétal n'y est pas une alternative mais « une écriture à part entière » — une position saluée par le We're Smart Green Guide, qui classe Menssa 33ᵉ de son Top 100 mondial 2025.
Ce que Michelin a goûté
Une étoile, catégorie Creative / Organic : champignons au café amer, jaune d'œuf fumé et émulsion végétale ; filet de biche des Ardennes « qui fond comme du beurre » avec une tempura de ris de veau « remarquable et inattendue ». L'inspecteur salue aussi un sommelier dont « les conseils tombent juste, à des prix qui font sens ».
À retenir
- Menssa — Avenue de Tervueren 453, 1150 Woluwe-Saint-Pierre
- 1 étoile Michelin, carte 100 % vins bio et nature
- 24 places autour d'un comptoir-cuisine ouvert, style omakase
- N°33 du Top 100 mondial We're Smart Green Guide 2025
- Testé par Julie Stock (@xplore.bruxelles) pour BXLPositive
La maison dans le guide
À lire aussi