Guide BXLOVE — Les plats
Chaque plat de Bruxelles, avec les maisons du guide qui l'inscrivent à leur carte et les prix relevés sur leurs documents officiels.
Bouchée à la reine à la bruxelloise : pâte feuilletée, blanc de volaille, quenelles de veau, champignons et sauce crémée. Le concours BXLOVE du vol-au-vent en a établi le palmarès 2025.
21 adresses
Bœuf mijoté à la bière brune, pain d'épices et moutarde : le plat mijoté emblématique de Bruxelles, servi avec des frites fraîches.
19 adresses
Bœuf haché au couteau, préparé à la minute : la spécialité bruxelloise inventée au Vieux Saint Martin en 1924.
23 adresses
Moules de Zélande en casserole — marinière, à la bière, au vin blanc — servies avec frites, de la fin de l'été à l'hiver.
23 adresses
Croquette crémeuse aux crevettes grises de la mer du Nord, panée et frite, persil frit et citron : l'entrée belge par excellence.
14 adresses
Volaille ou poisson pochés dans un bouillon crémé aux légumes : le grand classique flamand présent sur les cartes bruxelloises.
5 adresses
Anguilles pochées dans une sauce d'herbes fraîches (oseille, cerfeuil, épinard) : un plat bruxellois devenu rare.
4 adresses
Purée de pommes de terre écrasée avec des légumes (carotte, chicon, poireau), servie avec saucisse, boudin ou viande mijotée.
9 adresses
Boulettes de viande à la sauce tomate ou à la liégeoise, avec frites ou purée : la cuisine de ménage bruxelloise.
19 adresses
Abat noble poêlé ou braisé, croustillant dehors et fondant dedans : un marqueur de cuisine technique.
6 adresses
Sole meunière ou aux crevettes grises : le poisson roi des grandes tables et brasseries de mer bruxelloises.
15 adresses
Homard breton ou canadien, grillé, en cardinal ou en bisque : la pièce de fête des tables de poisson bruxelloises.
11 adresses
Gaufre de Bruxelles légère et croustillante, cuite minute, ou gaufre de Liège au sucre perlé.
12 adresses